- ஒரு பெரிய, உயரமான பானை பயன்படுத்தவும். எப்போதும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பாஸ்தா சமைக்க வேண்டும், மற்றும் நீண்ட மற்றும் ஆழமற்ற விட நீண்ட மற்றும் ஆழமான, குறிப்பாக நீண்ட போக்குகளுக்கு, ஒரு ஒன்று. பாஸ்தா ஒரு பவுண்டுக்கு, குறைந்தது 6 முதல் 8 குவார்ட்ஸ் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும் பானையைப் பயன்படுத்தவும்.
- நீர் நிறைய. தண்ணீர் நிறைய பயன்படுத்த - பாஸ்தா பானை சுதந்திரமாக நீந்த முடியும். குளிர்ந்த நீரில் சற்று கூடுதலாக மூன்று மடங்கு தண்ணீர் நிரப்பவும். (பொதுவாக, குளிர்ந்த குழாய் நீர் சூடான குழாய் தண்ணீரை சுத்தப்படுத்துகிறது, ஏனென்றால் சூடான நீர் குழாய்களில் இருந்து அதிக எச்சங்களை எடுத்துக் கொள்கிறது).
- உப்பு நிறைய. தண்ணீரை ஒரு கொதிக்கவைத்து, உப்பை சேர்க்கவும் - ஒவ்வொரு கேலன் தண்ணீருக்காகவும் 2 தேக்கரண்டி உப்பு. தண்ணீரை சிறிது மெட்டிகல் சுவை எடுத்துக்கொள்வதை தடுக்க ஒரு கொதிகலனுக்குப் பிறகு பாஸ்தா தண்ணீர் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. கடல் உப்பு பயன்படுத்தி இந்த தவிர்க்க உதவுகிறது. நீங்கள் உப்பு பிறகு தண்ணீர் சுவை - அது உப்பு சுவை வேண்டும். எண்ணெய் எண்ணாதே - இது எண்ணெய் ஒரு கழிவு, மற்றும் அது பாஸ்தா எதுவும் செய்யாது தண்ணீர் மேற்பரப்பில் ஒரு மென்மையாய் உருவாக்கும் தீங்கு விளைவாக உள்ளது.
- அதை ஒரு கொதிகலத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, பாஸ்தாவை சேர்த்து, உடனடியாக அசைப்போடு, இரண்டாவது முழு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் இரண்டாவது முழு கொதிவை அடைய பானை மூடி வைக்க வேண்டும், ஆனால் இரண்டாவது கொதிவை அடைந்தவுடன் பாஸ்தா நீராவி இல்லை, அதனால் மூடிமறைக்கிறதா என கவர்ச்சியை அகற்றவும். மெதுவாக உறிஞ்சும் தண்ணீரில் பாஸ்தா விட்டுச் சமைக்கப்படுவது மாமிசமாக மாறும் மற்றும் குவிப்புக்கான ஒரு போக்கு வேண்டும். இரண்டாவது கொதிகலை அடைய எடுக்கும் நேரத்தில் புதிய பாஸ்தா சமையல்காரர்கள்; அதை வென்றுவிடாதீர்கள். உலர்ந்த பாஸ்தா நீண்ட நேரம் எடுக்கிறது, தடிமன் மற்றும் வடிவத்தை பொறுத்து.
- அதை துவைக்க வேண்டாம். ஒரு சலாட் சாலட் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தாவிட்டாலன்றி சமையல் செய்வதற்குப் பிறகு பாஸ்தாவை ஒருபோதும் துவைக்க வேண்டாம். பாஸ்தாவின் மேற்பரப்பில் விட்டுச் சுவைத்த மாவை சுவையை உண்டாக்கி சாப்பிடுவதற்கு சாஸை உதவுகிறது. ஒரு துணிவுமிக்க வடிகட்டி உள்ள வாய்க்கால் மற்றும் நீங்கள் இப்போதே பயன்படுத்தாவிட்டால் ஒரு சிறிய கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மூலம் டாஸில். ராவிளி அல்லது லாசக்னா போன்ற மென்மையான பாஸ்தாக்கள் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு பெரிய, பிளாட் வடிகட்டியை தூக்கி, பாஸ்தா கிழிந்துவிடாது.
- சமையல் திரவத்தை சேமிக்கவும் . எப்போதும் குறைந்தது அரை கப் சமையல் தண்ணீர் இருப்பு. நான் அதை குவிக்கும் முன் தண்ணீர் ஒரு அளவிடும் கோப்பை நனை பரிந்துரை, நான் வழக்கமாக 2 கப் வரை சேமிக்க (வெறும் வழக்கில்!). பாஸ்தா தண்ணீர் பாஸ்தா கோட் அதை சாஸ் loosens எனவே சாஸ் நல்ல குலுக்கி உதவுகிறது என்று ஸ்டார்ச் பங்களிக்கிறது. உங்கள் சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை நீக்கப்பட்ட தண்ணீரை மெல்லியதாகப் பயன்படுத்தலாம்.
- அது ஒரு மென்மையானது . பாக்கெட்டை பரிசோதித்துப் பார்க்கும் முன்பு பாக்கெட்டை ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு முறை பரிசோதிக்க ஆரம்பிக்கவும். பாஸ்தா இன்னும் கண்டிப்பாக எதிரொலிக்க வேண்டும் நீங்கள் அதை கடிக்கும் போது, ஆனால் அது சாதாரணமான வெள்ளை அல்லது கடினமான உள்ளே இருக்காது. சுவற்றில் வீச வேண்டாம், அது ஒரு குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும்.
- சூடான சாஸ் கொண்டு அதை டாஸில். நீங்கள் பாஸ்தா சூடான சாஸ் அதை சேர்க்க மற்றும் அவற்றை ஒன்றாக டாஸ் போது உங்கள் பாஸ்தா சமைக்க தொடரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இனி பாஸ்தா திருமணம் மற்றும் ஒன்றாக சாஸ் மற்றும் இருவரும் மூலம் சூடான தேவையான விட பான் அதை விட்டு விடாதே.
- சாலட் கொண்டு அதை பரிமாறவும்! அமெரிக்காவின் பாஸ்டாவின் பாதிப்பின் ஒரு பகுதியாக, மிகப்பெரிய பகுதியை எதிர்த்து நிற்க முடியாது. அது இத்தாலிய பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு குறிப்பை எடுக்க மற்றும் சாப்பாட்டு அல்லது காய்கறிகளை சாப்பிட நீங்கள் பாஸ்தா பெற முன், மற்றும் ஒருவேளை ஒரு இறைச்சி, மீன், அல்லது பின்னர் சிறிய இனிப்பு, எனவே நீங்கள் அறை சேமிக்க ஏதாவது வேண்டும். சமைத்த பாஸ்தா ஒரு கப் நபர் ஒன்றுக்கு அதிகமாக உள்ளது. பாஸ்தா ஒரு பவுண்டு 4 ஒரு முக்கிய பாடமாக அல்லது 6 முதல் பாடமாக செயல்படுகிறது.