மேஜிக் பேஸ்ட் தாய் இரகசியம் அதன் அற்புதமான மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொடுக்கும் அந்த இரகசிய தாய் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இந்த எளிமையான கருவிக்கான காலவரை யார் அறிமுகப்படுத்தியவர் யார் என்று யாருக்குமே தெரியாது, ஆனால் பல தாய் தாய் சமையல்காரர்கள் இந்த பேஸ்ட் (ஸ்டார்டர் மாவை என்று நினைக்கிறார்கள்) தொடங்கி இறுதியில் யாரோ ஒரு பெயரைக் கொடுக்க முடிவு செய்தார்கள். அது உண்மையில் ஒரு மாய விஷயம்!
சாதாரணமாக இந்த மேஜிக் பசையில் மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: கொத்தமல்லி, தரையில் வெள்ளை மிளகு, மற்றும் பூண்டு. நீங்கள் மீன் சாஸ் சேர்க்க முடியும் இது இன்னும் சுவையை கொடுக்கிறது. தாய்லாந்தில், அவர்கள் கொத்தமல்லி வேர் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியும் என்றால், எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தி அதை அனுபவிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் கொத்தமல்லி (நறுக்கப்பட்ட, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தண்டுகள்)
- 1/2 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் (சைவ உணவு உணவுகள்: சோயா சாஸ் அல்லது தாய் தங்க மலை சாஸ்)
அதை எப்படி செய்வது
- கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் வெட்டுதல்.
- ஒரு சிறிய இடைநிலைப்பள்ளி அல்லது ஒரு உணவு செயலி உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும்.
- ஒரு மணம் பச்சை பசை உருவாக்க நன்றாக பிளிட்ஸ்.
- நீங்கள் உங்கள் விருப்பபடி இந்த பொருள்களை சரிசெய்ய முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், 3/4 டீஸ்பூன் தரையில் வெள்ளை மிளகு வரை சேர்க்கலாம்.
- Pestle மற்றும் Mortar பயன்படுத்தி இருந்தால்: இந்த வழக்கில், நீங்கள் விரும்பினால் வெள்ளை வெள்ளை peppercorns பயன்படுத்த முடியும். ஒன்றாக உலர்ந்த பொருட்கள் காய வைத்து, பின்னர் மீன் சாஸ் சேர்க்க மற்றும் ஒரு வட்ட இயக்கம் கலவை.
வழக்கமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பல தாய் சமையல் துவங்கும் வெங்காயங்களின் இடத்தில் உங்கள் மேஜிக் பசை பயன்படுத்தவும். இந்த பேஸ்ட் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையை, பார்க்க தாய் மேஜிக் வறுத்த அரிசி.
சேமிப்பு
மேஜிக் பேஸ்ட் எல்லாவற்றையும் நன்றாக சேமித்து வைக்காது, எனவே உங்களுக்கு தேவையானதை புதிதாக உருவாக்குவது சிறந்தது. இது அடுத்த நாள் வரை குளிரூட்டப்பட்ட வைக்கப்படும் நன்றாக இருக்கலாம், ஆனால் புதியது சிறந்தது, மற்றும் நீங்கள் சுவை இழப்பு கவனிக்க வேண்டும். நீங்கள் புதிய கொத்தமல்லி இலைகளின் ஆதாரத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அவை பொதுவாக சூப்பர் மார்க்கெட்கள் ஆண்டு முழுவதும் சுமக்கப்படுகின்றன அல்லது உங்கள் சொந்த வளர முடியும்.
Thai magic paste என்பது கொத்தமல்லி, சீன வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி இலைகளாகவும் அழைக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு மக்கள் கொத்தமல்லியின் சுவைகளை வித்தியாசமாகக் கருதுவது உண்மை. சிலருக்கு, அது சோப்பு போல சுவைக்கிறது.
அரிதாக, மக்கள் உறிஞ்சுவதற்கு உணவு அலர்ஜி இருக்கலாம், இது தீவிரமாக எடுக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் விருந்தாளிகளுக்கு கொளஞ்சி பிடிக்காது என்று சொன்னால், அதை ஒரு விலகல் அல்லது ஒரு அலர்ஜி என்று பார்க்க அவர்களை மேலும் கேளுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 126 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 733 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |