மக்களை நேசிக்கவோ வெறுக்கவோ தோன்றும் அந்த காய்கறிகள் ஒன்றாகும் ஓக்ரா. நீங்கள் ஒரு விசிறி இல்லை என்றால், தக்காளி சேர்த்து சமைக்கப்பட்ட ஓக்ரா இந்த செய்முறையை உங்கள் மனதை மாற்றலாம். Bamies latheres me domata (தக்காளி சாஸ் உள்ள stewed okra) ஒரு பக்க அல்லது ஒரு ஒளி entree போல் வேலை என்று ஒரு எளிய கிரேக்கம் சைவம் உணவை உள்ளது.
சக்கரைக்காக மக்கள் கவலைப்படுவதில்லை என்பதற்கு முக்கிய காரணம் அதன் மெலிதான காரணமாகும். ஒக்ரா, மெல்லுடாகம் என்று அழைக்கப்படும் ஏதாவது ஒரு கலவையில் கற்றாழை உள்ளது, அது காய்கறி மெலிதானதாக இருக்கிறது. சமையல் மேலும் இந்த sliminess இன்னும் வெளியே கொண்டு. ஆனால் இந்த செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என சமையல் முன் ஒரு தண்ணீர்-வினிகர் கலவையில் okra ஊறவைத்தல் உட்பட, வழுக்கும் பூச்சு மீது குறைக்க வழிகள் உள்ளன. மேலும், பானையில் அதை சேர்ப்பதற்கு முன்பு முற்றிலும் உலர்ந்ததாக உறுதி செய்யுங்கள்.
கூடுதலாக, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அறை வெப்பநிலையில் ஓக்ராவைக் கொண்டுவந்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு உட்கார்ந்து விடாமல், சமையல் செய்யும் போது மெலிதாக்குவதைக் குறைக்க அனுமதிக்கும். Okra முழு வைத்து மிக அதிக வெப்பம் விரைவாக precooking உள்ளது, slime காரணி குறைக்க மற்றொரு வழி. நீ கொதிக்கும் ஓக்ரா என்றால், தண்ணீரில் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் உதவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் ஓக்ரா (தண்டுகள் தூண்டப்பட்டு)
- 1/2 கப் வெள்ளை வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 8 அவுன்ஸ் தக்காளி சாஸ் (அல்லது கூழ்)
- 1/4 கப் புதியது
- வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- சில தண்ணீர், வெள்ளை வினிகர், மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சமையல் முன் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் okra ஊற.
- சமையல் முன் சர்க்கரை இருந்து ஊறவைத்தல் திரவ வாய்க்கால் ஆனால் காய்களுடன் துவைக்க வேண்டாம். நன்றாக ஓக்ரா நன்றாக.
- ஒரு பெரிய சூப் பானை அல்லது டச்சு அடுப்பில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். சுமார் 5 நிமிடங்கள், வெங்காயம் சேர்த்து கசக்க வேண்டும். 1 அல்லது 2 நிமிடங்கள் பற்றி மணம் வரை பூண்டு சேர்த்து saute.
- ஒக்ரா, தக்காளி சாஸ், வோக்கோசு மற்றும் நீர் சேர்க்கவும். மெதுவாக குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, இளஞ்சிவப்பு வரை 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை பொறுத்து பரிமாறவும். பானியில் உங்கள் திரவ அளவை கண்காணிக்க மற்றும் தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் ஒரு பிட் சேர்க்க வேண்டும்.
- பருப்பு உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை மற்றும் சேவை செய்ய.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 170 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,234 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |