ஷாஹி டால் - கலப்பு லெந்தில் கறி

இந்த சூப் போன்ற டிஷ் ஐந்து வகை வகையான டாஸ்ஸ்கள் (பருப்புகள்) மற்றும் பஞ்ச்ரதன் டால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. Naans அல்லது வெற்று வேகவைத்த அரிசி மற்றும் ஒரு கலவை அதை பரிமாறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1/4 கப் டோர் டால் - பிளாக் பியோன் பீஸை பிரித்தல்
• 1/4 கப்
• சேனா டால் - வங்கப் படிவத்தை பிரிக்கவும்
• 1/4 கப்
• சாபட் மூங் டால் -
• முழு மஞ்சள் பருப்பு
• 1/4 கப்
• உட்ராட் டாலைப் பிரித்து - பிளாக் லெந்தில் பிரிக்கவும்
• 1/4 கப் சாபட் மசாசூல் டால் - முழு சிவப்பு பருப்பு
• 3 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
• 2 பெரிய வெங்காயம் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• சாம்பல் ஒரு சிட்டிகை
• 3 டீஸ்பூன் தேங்காய் நெய்
• 1 தேக்கரண்டி பாஞ்ச் ஃபோர்ன் (கீழே செய்முறையைப் பார்க்கவும்)
• 2 பெரிய தக்காளி நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
• 5 தேக்கரண்டி தயிர் மிதமான வரை whisked
• நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி

அதை எப்படி செய்வது

1. அனைத்து டாம்களை கலந்து - டோயர் டால் , சானா டால் , சாபட் மூங் டேல் , ஸ்பிலிட் யூட் டேல் மற்றும் சாபட் மசூர் டால் - ஒன்றாக ஒரு கிண்ணத்தில் மற்றும் முழுமையாக கழுவவும்.
2. 2 மணிநேரங்களுக்கு முழுமையாக அவற்றை மூடி வைக்க, ஆழமான தண்ணீரில் துவைக்கப்படும் தழைகளை ஊறவைக்கவும். எந்த தண்ணீரையும் விட்டுவிட்டு, கொதிக்கும் நீரைக் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை நிரப்பவும், அந்த அளவு இரும்பின் மேற்பரப்புக்கு மேலேயுள்ள இரண்டு விரல் இலக்கங்கள்.
3. கொட்டைகள் சமைக்கும் வரை சுவைக்க மற்றும் உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து - அவை மென்மையாக மாறும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். முடிந்த நிலைத்தன்மை தடித்த ஓட்மீல் கஞ்சி போன்றது.

1. மற்றொரு பாணியில், எண்ணெய் வரை சூடான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாகவும். வெங்காயத்தை வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். இப்போது 4-5 நிமிடங்கள் தூள் மசாலா மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறவும்.
2. இந்த கலவையை சமைத்த தக்காளி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உங்கள் அசத்தலான கரண்டியால் டால்ஸைத் தோராயமாக மூடுவதற்கு அழுத்தவும்.
3. மற்றொரு சிறிய பாத்திரத்தில், நடுத்தர வெப்பத்தில் நெய் வெப்பம் செய்யவும். சூடாக இருக்கும் போது, பான்ச் ஃபோரன் மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகளாக வெட்டவும் . இப்போது 4-5 நிமிடங்கள் தக்காளி, தயிர் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். நெருப்பிலிருந்து நீக்கி, முன்னால் உள்ள கோழி கலவையை சேர்க்கவும். கலவை மற்றும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்க அசை.
4. நெருப்பிலிருந்து நீக்கி, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்த்து பரிமாறவும்.