உண்ணாவிரதம் மற்றும் வறுத்த இறைச்சியுடன் நன்றாக தயாரிக்கவும் எளிதில் தயாரிக்கவும் எளிமையான காய்கறி உணவுக்காக நீங்கள் தேடிக்கொண்டிருந்தால், துருக்கிய பாணியிலான வறுத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பார்க்கவும். துருக்கியில், அது வெறுமனே 'கிஜார்ட்மா' (குஸ்-ஆர்டி-எம்ஏஏ) என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது 'பொறித்த'.
வியக்கத்தக்க வகையில், அதன் சுவையானது எளிமையானது அல்ல. இலேசாக பழுப்புடைய கத்திரிக்காய் துண்டுகள் ஒரு அற்புதமான, மண் வாசனையை எடுத்து மிளகுத்தூள் சில கிக் கொடுக்கின்றன. பூண்டுடன் உறிஞ்சப்பட்ட குளிர்ந்த யோகூர் டி எல்லா எண்ணையும்கூட மிகவும் ஒளி என்று ஒரு பக்க டிஷ் சரியான முதலிடம் செய்கிறது.
துருக்கிய உணவு வகைகளில், 'கிசார்மா' என்பது வீட்டில் விருப்பமான மற்றும் பிக்னிக்ஸிற்கு மிகவும் பிடித்தமானது, ஏனென்றால் எளிதில் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய, பொருளாதார பொருள்களை தயாரிப்பது எளிது, இது முன்னதாகவே தயாரிக்க எளிதானது.
நீங்கள் வறுக்கவும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கலந்து அதை சேர்க்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பெரிய கத்திரிக்காய்
- 4 பெரிய பச்சை பெல் மிளகுத்தூள் அல்லது 8 முதல் 10 வரை
- கியூபனெல்ல இனிப்பு மிளகுத்தூள்
- 48 அவுன்ஸ் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும்
- 2 கப் முழு கொழுப்பு வெற்று தயிர்
- 1 அல்லது 2 பூண்டு கிராம்பு
- அழகுக்காக உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- Eggplants கழுவவும் மற்றும் இரண்டு முனைகளில் இருந்து ஒழுங்கமைக்கவும். மிளகுத்தூள் கழுவவும் மற்றும் தண்டுகள், உள் சவ்வுகள் மற்றும் விதைகள் நீக்கவும். காகித துண்டுகள் மூலம் அவர்கள் உலர்.
- ஒரு காய்கறி முள்ளங்கி அல்லது கூர்மையான கருவி கத்தி பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு முட்டையிலிருந்து தோலுரிந்த பட்டைகளை நீளமுள்ள ஒரு துண்டுப்பிரதிகளை விட்டு வெளியேறுங்கள். கத்திரிக்காய் நீளமானவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு துண்டுகள் உப்பு பின்னர் 20 நிமிடங்கள் வியர்வை ஒரு colander அமைக்க. இது கசப்புகளை நீக்குகிறது. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, உப்பு துவைக்க மற்றும் துண்டு துண்டுகள் காகித துண்டுகள் உலர்.
- நீங்கள் ஹங்கேரிய மிளகுத்தொகைகளைப் பயன்படுத்தினால், முடிவில் தண்டு முறித்து விதைகளை விரட்டுங்கள் மற்றும் அவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் பெல் பெப்பர்ஸைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒவ்வொரு மிளகுக்கும் 1 அங்குல அகலம் கொண்ட பல துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள். காகித துண்டுகள் மூலம் அவர்கள் உலர்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் அரை எண்ணெய் வைத்து. அது வறுக்கப்படுவதற்கு போதுமான சூடாக இருக்கும் போது, விளிம்புகள் ஒன்றுசேர்ந்து இல்லாமல் பக்கவாட்டாக கத்திரிக்காய் பக்கங்களை வைக்கவும். ஒரு பக்கத்தில் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த முட்டைகளை. இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, துண்டுகளை நனைத்து, பழுப்பு நிறத்தில் மற்ற பக்கமாக வைக்கவும்.
- கத்திரிக்காய் துண்டுகள் முதல் சுற்றில் செய்யப்படும் போது, எண்ணெய் துணியால் அவற்றை அகற்றவும், அவற்றை கடலை மீண்டும் தக்கவைத்து கொள்ளவும். ஒரு மேலோட்டமான பணியில் நேரடியாக அவற்றை வைக்கவும்.
- அனைத்து கத்திரிக்காய் முடிக்கப்படும் வரை அதே நடவடிக்கைகளை மீண்டும் செய்யவும். அனைத்து கத்திரிக்காய் சமைத்தவுடன், நீங்கள் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும் முடியும். எண்ணெயை மிளகு சுவை மீது எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், இரு காய்கறிகளையும் ஒன்றாக வறுக்கவும் விரும்பவில்லை.
- உங்கள் மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகு துண்டுகள் சேர்த்து வறுக்கவும் விளிம்புகள் மிகவும் மென்மையான வரை இருபுறமும் அவற்றை வறுக்கவும். நீங்கள் பான் அவர்களை நீக்க மற்றும் கத்திரிக்காய் மேல் ஏற்பாடு அவர்கள் தட்டி விடு.
- அறையில் வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாக பணிபுரியும் உணவை பரிமாறவும். இதற்கிடையில், ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் வெற்று தயிர் போட்டு மென்மையான மற்றும் கிரீமி வரை துடைக்க வேண்டும். உன்னுடைய கத்தியின் பக்கத்தோடு பூண்டு கிராம்புகளை நசுக்கி, அவற்றை நன்றாக அறுப்பேன். உறிஞ்சப்பட்ட தயிர் அவற்றை குழப்பு. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடி, காய்கறிகளை தயாரிக்க தயாராக இருக்கும் வரை அது குளிர்ச்சியுங்கள்.
- சேவை செய்வதற்குச் சற்று முன்பு, காய்கறிகளுக்கு மேல் கரடுமுரடான கடல் உப்பு தெளிக்கவும். நீங்கள் மேல் பூண்டு தயிர் கொட்டுவது அல்லது பக்கத்தில் அதை பரிமாற முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1589 |
| மொத்த கொழுப்பு | 172 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 123 கிராம் |
| கொழுப்பு | 8 மி.கி. |
| சோடியம் | 70 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |