பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நியூ இங்கிலாந்து கடலோரப் பகுதிகள் தங்களுடைய நன்றி விருந்துக்கு பதிலாக ஒரு வான்கினைக் காட்டிலும் மீன் பிடித்துக் கொண்டிருந்தன; பெரும்பாலும், மீன் மீன் அல்லது ஹாட் டோக் என்று இருந்தது. கோட் என்பது வெள்ளை, ஒல்லியான மற்றும் உறுதியான சதை கொண்ட உப்புநீரைக் கொண்ட மீன் ஆகும். ஹாட் காக் என்பது உப்புநீரைக் கொண்ட மீன் ஆகும், ஆனால் அது சிறியதாக இருந்தாலும் சிறியதாக உள்ளது. இந்த செய்முறையில், ஒரு முழு மீன் மீன் பிடிக்க போது முழு மீன் மீதும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் இருந்து smokiness ஒரு தொடுதல் ஒரு flaky, லேசான மீன் திணிப்பு.
உண்மையிலேயே பாரம்பரியமாக இருக்க வேண்டும், வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி கொண்டு இந்த குறியீட்டு செய்முறையை நீங்கள் பரிமாறுவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் இதை எங்கும் செல்லலாம். நீங்கள் இந்த செய்முறையை ஒரு பெரிய மீன் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் 4-6 பணியாற்ற முடியும், ஒரு haddock அநேகமாக மட்டுமே 2 சேவை செய்யும். இங்கே சில சிறந்த திணிப்பு சமையல் உள்ளன:
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு codfish (அல்லது haddock)
- 1 பேக் திணிப்பு (மேலே பார்க்கவும்)
- கோஷர் உப்பு
- 8 முதல் 10 கீற்றுகள் பன்றி இறைச்சி
- அழகுபடுத்த: நமஸ்கரிக்க உதவும்
அதை எப்படி செய்வது
- Cod அல்லது haddock நன்கு அளவிடப்பட்டு, கழுவின. நீங்கள் தலையை விட்டு அல்லது வெளியேறலாம் - உங்கள் விருப்பம். கத்தரிகள் அல்லது கத்தரிக்கோலால் பித்தளைகளை மறைக்கலாம். வெளிப்புறம் மற்றும் உட்புற உலர் காகித துண்டு துணியுடன் உலர்த்தவும். சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் அதை வைக்க.
- 400 டிகிரிகளுக்கு வெப்ப அடுப்பு.
- உங்கள் பிடித்த திணிப்புடன் மீன் குழி பொருத்து. இந்த செய்முறையை நான் சிப்பிக்கு பிடிக்க விரும்புகிறேன். மீன்களுடன் சமைக்க ஒரு casserole டிஷ் அதிகப்படியான திணிப்பு (பொதுவாக நிறைய விட்டு உள்ளது) வைத்து.
- தொட்டியில் உள்ள குழாயை மூடுவதன் மூலம் தொடைகளிலிருந்து வெளியேறவும். நீ அதை மூடிவிடலாம், ஆனால் இது நிறைய வேலை.
- மூலைவிட்டத்தில் மீன் மீது பன்றி இறைச்சியை அடுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் தலையை அகற்றினால், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வெட்டு முடிவை நன்கு மூடிவிட வேண்டும் அல்லது அதை உலர வைக்க வேண்டும்.
- வழக்கமாக 40-50 நிமிடங்களுக்கிடையில் cod ஒரு தடிமன் அங்குல ஒரு நிமிடம் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பன்றி இறைச்சி மிருதுவானதும், அதை நீக்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அதை பரிமாறவும். எப்படியாயினும், மீன் தோலை மிருதுவாக மாற்றுவதற்கு சமையல் முடிவதற்குள் குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கான பேக்கன் அகற்றவும்.
- சேவை செய்ய, கவனமாக பேக்கிங் தாள் இருந்து cod நீக்க - நீங்கள் இரண்டு பெரிய spatulas பயன்படுத்த வேண்டும் - ஒரு சேவை தட்டில். Skewers நீக்க மற்றும் திணிப்பு மீது திணிப்பு கசிவு நாம். எலுமிச்சை மற்றும் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஏற்பாடு மற்றும் ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும்.
- நான் இந்த டிஷ் கொண்டு ஒரு மட்பாண்ட Chardonnay விரும்புகிறேன், ஆனால் உண்மையில் எந்த முழு உடல் வெள்ளை ஒயின் நன்றாக செய்ய வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 100 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 19 மிகி |
| சோடியம் | 317 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |