நீங்கள் சரியான பாதையில் புத்தாண்டு தொடங்க விரும்பினால், கருப்பு-ஐட் பட்டாணி மற்றும் ஹாம் இந்த டிஷ் ஒரு நல்ல பந்தயம். இந்த ஹாப்ஜின் 'ஜான் புத்தாண்டு தினத்தில் வழக்கமாக சாப்பிட்ட பிரபலமான "அதிர்ஷ்டம்" டிஷின் விரைவான மற்றும் எளிதான பதிப்பாகும். கறுப்புநிற கண்களைப் பிடித்த பட்டாணி, எஞ்சியிருக்கும் ஹாம் மற்றும் சூடான சமைத்த அரிசி ஆகியவை வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன; நீங்கள் நல்ல அதிர்ஷ்டம் இரவு உணவு முடிக்க வேண்டும் அனைத்து கார்ன்டு மற்றும் ஒரு சில சமைத்த தெற்கு பாணி கீரைகள் அல்லது முட்டைக்கோஸ் ஒரு வாணலி. கோஸ்லாவ் முட்டைக்கோஸ் இணைத்துக்கொள்ள மற்றொரு சிறந்த வழியாகும். பல தென்னிந்தியர்கள் சாக் சேவ் -ஏன் புடவையை முட்டைக்கோசு, பச்சை தக்காளி, மற்றும் வேறு சில தோட்டக் காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறார்கள்-அல்லது தங்களுடைய பட்டாணி கொண்டு களிமண் சாப்பிடுவார்கள்.
நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்வதற்கு எதை தேர்ந்தெடுத்தாலும், தெற்காசியர்கள் தங்கள் பட்டாணி ஏன் நேசிக்கிறார்கள் என்பதை விரைவில் கண்டுபிடிப்பீர்கள். அவர்கள் திருப்தி, ருசியுடன், மற்றும், அரிசி, அவர்கள் ஒரு முழுமையான உணவு தயார்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 தேக்கரண்டி பன்றி இறைச்சி துடைப்பங்கள்
- 2 (16-அவுன்ஸ்) கேன்கள் கருப்பு-ஐட் பட்டாசுகள் (சற்று வடிகட்டி, அல்லது 3 கப்
- சமைக்கப்பட்ட கருப்பு-ஐகீ பட்டா )
- 1 கப் ஹாம் (சமைத்த, வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 3 கப் சமைத்த அரிசி (சூடான)
- சிறு துண்டு உப்பு (சுவைக்கு)
- விருப்ப: மெல்லிய வெங்காயம் அல்லது சிவப்பு வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பன்றி இறைச்சி துடைப்பங்களை வெப்பம்.
- பன்றி இறைச்சி துடைப்பங்களோடு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்த்து, மென்மையாகவும், கசியும் வரை சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
- வடிகட்டிய கறுப்பு-கண்களைப் பட்டாணி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சமைத்த ஹாம், மற்றும் கேசீன் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; முற்றிலும் கலக்க வேண்டும் அசை.
- 10 நிமிடங்கள் பட்டாணி ஊற்றவும்; சூடாக சமைத்த அரிசி மற்றும் உப்பு, சுவை வேண்டும். மாற்றாக, அரிசி பரந்த கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு பட்டை மற்றும் மேல் பட்டாணிக்கு வழங்கவும்.
- மெல்லிய வெங்காயம் கொண்ட வெங்காயம், தேங்காய், வெங்காயம் மற்றும் கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
நீ உலர் கருப்பு கண்களை பட்டாணி சமைக்க விரும்பினால், அது மிகவும் எளிது, அது சிறிது நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் முன்கூட்டியே ஒரு நாளைக்கு சமைக்கலாம் மற்றும் அடுத்த நாள் ஹாப்ஸ்பின் 'ஜான் முடிக்கலாம். அவற்றை சமைக்க, கருப்புக் கண் பட்டாணிகளை பெரிய துணியால் அல்லது டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும், அவற்றை 10 கப் தண்ணீருடன் மூடவும்; அதிக வெப்பம் மீது பானை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வரவும். 2 நிமிடங்கள் பட்டாணி கொதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பட்டாணிகளை அகற்றி 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பட்டாசுகளை ஊற்றி, 10 கப் தண்ணீரைக் கொண்டு அவற்றை மூடி வைக்கவும். உப்பு 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது பானை வைக்க, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் பட்டாணி அடுக்கி, அல்லது அவர்கள் மென்மையான வரை. பட்டாணி எடுத்து, அவற்றை உறிஞ்சி, அவற்றை சமையல் முறையில் பயன்படுத்துங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 501 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 6 மிகி |
| சோடியம் | 133 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 101 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |