ரோஸ்ட் வாத்து நன்றி மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் விருந்துகளுக்கு என் மிகவும் பிடித்த முக்கிய படிப்புகள் ஒன்றாகும். எஞ்சியுள்ள மற்ற சமையல் பொருட்களில் மிச்சத்தை பயன்படுத்தலாம் என்பதால் இது இருவருக்கும் பொருந்தும். ஒரு ஒற்றை வாத்து நான்கு வரை உணவு முடியும், நீங்கள் பகிர்ந்து கொள்ள தயாராக இருந்தால். வெறுமனே, ஒரு நாள் மேலே (வாத்து முன் சமையல் போது இரவு உணவிற்கு ஒரு பீஸ்ஸா பொருட்டு) ஆனால் நன்றி மீது சமைக்க கூடுதல் 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுத்து. வான்கோழி வான்கோழிக்கு மிக உயர்ந்தவையாகும், என் கருத்துக்களில் சுவையூட்டும் வாத்து மட்டுமே போட்டியிடும். வெறுமனே வியப்பு! இந்த மெனுவில் உள்ள பக்கங்களில் அரை பாரம்பரியம், ஒரு சிறிய திருப்பமாக இது ஒரு புதிரான விருந்து செய்ய.
இந்த மெனு ஒரு பாரம்பரிய நன்றி வான்கோழி உணவு அடிப்படையில் ஆனால் வாத்து மட்டும் தழுவி, ஆனால் விடுமுறை கிளாசிக் ஒரு புதிய சுழற்சியை வழங்க. நான் பலர் அது கிளாசிக் தான் என்பதை உணர்கிறேன், நன்றியுணர்வைக் கடைப்பிடித்து, நன்றியுடன் நன்றி தெரிவிக்கிறேன். நீங்கள் இங்கே வழக்கு என்றால் இங்கே திணிப்பு மற்றும் குழம்பு இரண்டு ஒரு வான்கோழி இரவு தான். நீங்கள் ஒரு பாரம்பரியவாதி மற்றும் வறுத்த ஒரு வாத்து இருந்தால் இந்த நன்றி மெனு அச்சுறுத்தும் மிகவும் எளிது.
வாத்து மிகவும் கொழுப்பு இருப்பதால், சில கொழுப்புகளை நீக்குவதற்கு ஒரு சிறப்பு முயற்சியை செய்ய வேண்டும். நீங்கள் பான்-வறுத்த மார்பகங்களையோ அல்லது கால்களையோ சமையல் செய்தால் இது எளிதானது. ஒரு முழு வாத்து வறுத்த போது, அது மிகவும் தந்திரமானதாக இருக்கிறது. நான் அதை செய்ய எனக்கு தெரியும் சிறந்த வழி அது உருகும்போது கொழுப்பு தப்பிக்க அனுமதிக்க தோல் உள்ள துளைகள் poking பிறகு முழு வாத்து இளங்கொதிவா உள்ளது. நீங்கள் ஒரு பெரிய stockpot வேண்டும், அது ஒரு இரண்டு பகுதியாக செயல்முறை, ஆனால் இரண்டு பாகங்கள் கொழுப்பு (டக் கொழுப்பு) மற்றும் நீங்கள் பீன்ஸ் சமையல் அல்லது சூப் செய்யும் பயன்படுத்தலாம் ஒரு அற்புதமான குழம்பு மிகவும் ஆடம்பரமாக விளைவாக. சிறப்பு உணவிற்கு மார்பகங்களை பரிமாறவும், கீழே உள்ள உருளைக்கிழங்கு செய்முறையைச் சேர்க்கவும், மற்றும் மிச்சங்களை ஆக்கப்பூர்வமாக கால்கள் பயன்படுத்த மற்ற வழிகளை பாருங்கள்.
04 இன் 02
கிரான்பெர்ரி கவுலிஸ்: ஸ்வீட் டார்ட் Cranberries மற்றும் வறுத்த வாத்து என்ற டாங் நேசிக்கிறேன் - சரியான போட்டியில் !. கடன்: வில்லியம் ஷா ஒரு coulis ஒரு தடிமனான பாகில் கீழே சமைத்து பின்னர் வடிகட்டிய என்று பழம் செய்யப்பட்ட ஒரு சாஸ் உள்ளது. நான் உணவில் Cranberries தேவைப்பட்டபோது இந்த செய்முறையை ஒரு கிறிஸ்மஸ் கொண்டுவந்தேன், ஆனால் கிரான்பெரி பழம் அல்லது பொதுவாக குருதிநெல்லி சாஸ் போன்ற சாதாரண விஷயங்களை செய்ய விரும்பவில்லை. இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் வறுத்த கோழி (வாத்து, கோழி, வான்கோழி, வாத்து) அத்துடன் பன்றி இறைச்சி மீது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
04 இன் 03
இத்தாலிய பசுமை பீன்ஸ்: மத்தியதரைக்கடலின் சுவை இத்தாலியன் கிரீன் பீன்ஸ், அக்கா இத்தாலிய பிராட் பீன்ஸ், பாரம்பரிய பச்சை பீன்ஸ் ஒரு அசாதாரண திருப்பம் வழங்க. கடன்: பால் வைண்ட் என் விவசாயிகள் சந்தையில் விற்பனையாளர்கள் ஒன்று இந்த ஆண்டு சில இத்தாலிய பரந்த பீன்ஸ் வளர முடிவு மற்றும் நான் அவர்களை பார்த்த போது நான் முழு ஒரு பையில் stufffed. பையன் நல்லவள், அடுத்த வாரம் நான் இன்னும் சிலவற்றை வாங்கினேன். முதல் தொகுதி நான் வெறுமனே சில நாடு ஹாம் கொண்டு கொதிக்கவைத்து, ஆனால் நான் இரண்டாவது தொகுதி ஒரு இத்தாலிய அணுகுமுறை எடுத்து அவற்றை par-boiling பின்னர் நான் பூண்டு, pancetta மற்றும் anchovies அவர்களுக்கு sautéed. நடிகர்கள் உங்களை பயமுறுத்தி விடாதீர்கள், அவர்கள் வாணலியில் கரைந்து கொண்டிருக்கிறார்கள், நீங்கள் மீன்வளத்தின் ஒரு குறிப்பை மட்டுமே பெறுவீர்கள் - ஆனால் அவர்கள் அங்கு இருப்பதால் ஒரு மிகச் சுவாரசியமான சுவையாக இருக்கும்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை ஒரு பழைய தெற்கு பிடித்தமானது. இது போல் தெரிகிறது மற்றும் பொதுவாக பூசணி பை போன்ற சுவை மற்றும் நான் என் வாழ்க்கையில் பல முறை இருந்தது - நன்றாக, எப்படியும் பல முறை. ஆனால் லீ பிரதர்ஸ் நகலை அனுப்பியவரை நான் ஒருபோதும் உருவாக்கவில்லை. ' தென் குக்யூப் மதிப்பாய்வு செய்ய. அவர்கள் ரெசிப்பி எனக்கு சதி செய்தார்கள், ஏனெனில் அது மோர்மில்லாக் இருந்தது, அதனால் நான் அதை செய்தேன். இது மிகவும் நல்லது. கீழே உள்ள செய்முறை அவற்றின் பதிப்பிலிருந்து ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.