இந்த செய்முறையை ஒரு முழு சிவப்பு ஸ்னாப்பருக்காக அழைக்கிறது. நீங்கள் இன்னும் ஒரு முழு மீன் வறுத்திருக்கவில்லை என்றால், அது ஒலி போன்ற கடினமாக இல்லை. இந்த ஸ்னாப்பர் grilling பாரம்பரிய மெக்சிகன் முறை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு சிவப்பு ஸ்னாப்பர், பிளவு மற்றும் பட்டாம்பூச்சி (சுமார் 2 பவுண்டு மதிப்புள்ள)
- 1/2 கப் / 120 மில்லி ஏசிட் பேஸ்ட்
- 1/2 கப் / 120 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு
- 3 தேக்கரண்டி / 45 மி.ல எலுமிச்சை சாறு
- 3 தேக்கரண்டி / 45 மி.ல எலுமிச்சை சாறு
அதை எப்படி செய்வது
1. அசிட்டேட் பசை கலந்து (நீங்கள் ஒரு மெக்சிகன் அல்லது சர்வதேச சந்தையில் அதை கண்டுபிடிக்க முடியும்) சிட்ரஸ் சாறுகள். மீன் அனைத்து மேற்பரப்பு மூடி. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் உட்காரலாம்.
2. நடுத்தர வெப்பத்திற்கான பிரீட் கிரில். ஒருமுறை சூடான, எண்ணெய் ஒரு சில முறை grates மற்றும் மீன் தோல் பக்க கீழே வைக்கவும். மீன்கள் சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடக்கும்போது, திரும்பவும் மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரவும். உள் வெப்பநிலை 145 முதல் 150 டிகிரி F / 60 முதல் 65 டிகிரி செல்சியஸ் வரை அடையும் போது மீன் செய்யப்படுகிறது.
மீன் சமைத்தபோது நீங்கள் எளிதாக வெளியேற முடியும். உங்கள் தேர்வு ஒரு சல்சா கொண்டு பகுதி அளவுகள் மற்றும் மேல் வெட்டி வெப்ப இருந்து நீக்க.
3. மீன் பிடிக்க பாரம்பரிய மெக்சிகன் வழி, வாழை இலைகளில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியுமானால், அது இன்னும் ஈரமாக இருக்கும் போது இலை மற்றும் இடத்தில் கிரில் மீது கழுவவும். பிறகு மீன் சேர்க்கவும். இந்த மீன், கிரில்லை உறிஞ்சுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு ஒரு பழைய தந்திரம், நீங்கள் அதை மாற்ற முயற்சிக்கும்போது வீழ்ச்சியுறும்.