தக்காளி சாஃப்டிரோ சாஸ் உடன் கோழிக்குரிய இந்த ஸ்பானிஷ் பாணி செய்முறையை நீங்கள் எளிய, வேகமான மற்றும் ருசியான ஏதோ ஒன்றை வேண்டுமெனில்,
முதல், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, வெங்காயம், காளான்கள், மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் கொண்டு சாஸ் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, அசிங்கமான, தோல்மற்ற கோழி மார்பக ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பான்-வறுத்தெடுத்தது. இறுதியாக, விரைவான மற்றும் எளிதான ஸ்பானிஷ் பிரதான பாடநெறிக்காக அனைத்து பகுதிகளையும் ஒன்றிணைப்பீர்கள்.
ஸ்பானிஷ் பாணி வீட்டில் பிரஞ்சு பொரியலாக அல்லது பக்கத்தில் அரிசி கோழி மற்றும் sofrito பரிமாறவும்.
மிதமிஞ்சிய சாஸ் மெல்லோஸ் மற்றும் அடுத்த நாளிலும் சிறப்பானது என்பதால் மிச்சங்கள் ஒரு பிரச்சினையாக இருக்காது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Sofrito க்கான:
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம் (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 1/2 சிவப்பு மணி மிளகு (அல்லது பச்சை மிளகாய் மிளகு, விதை)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 10 வெள்ளை காளான்கள் (ஈரமான துணியால் துடைக்கப்பட்டு)
- 1/3 கப் கன்னி ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 (28-அவுன்ஸ்) தக்காளி நசுக்கியது (அல்லது புதிய உணவு வகைகளை சாப்பிட்டால்,
- 2 பே இலைகள்
- சிக்கன்:
- 3 அசிங்கமான, தோல்மற்ற கோழி மார்பகங்கள் (சுமார் 1 பவுண்டு)
- அழகுபடுத்த: உப்பு (சுவைக்கு)
- அழகுபடுத்த: மிளகு (சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
சோஃபிரிடோவை உருவாக்குங்கள்
- வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகு மற்றும் ரிசர்வ் வெட்டுவது.
- பூண்டு மற்றும் ரிசர்வ் அரைக்கவும்.
- காளான்கள் இருந்து தண்டுகள், துண்டுகள், மற்றும் இருப்பு திரிபு.
- அரை ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வெப்பத்தில் ஊற்றவும். வெங்காயம் கரைசல் (சுமார் 7 நிமிடங்கள்) வரை அடிக்கடி உறிஞ்சும், மீதமுள்ள வெங்காயம், பெல் மிளகு, பூண்டு மற்றும் காளான்கள் மற்றும் நடுத்தர வெப்பம் மீது sauté சேர்க்கவும்.
- நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் அவர்களின் சாறுகள் மற்றும் பே இலைகள் மற்றும் அசை. 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவா, அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். சாஸ் மிகவும் தடித்த அல்லது குச்சி தொடங்கும் என்றால், தண்ணீர் ஒரு சில தேக்கரண்டி உள்ள ஊற்ற.
சிக்கன் சமைக்க
- தக்காளி சாஸ் கலவை சமையல் போது, ஒரு நடுத்தர சுடர் மீது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வெப்ப ஆலிவ் எண்ணெய் மற்ற பாதி ஊற்ற.
- உப்பு மற்றும் மிளகு இரு பக்கங்களிலும் காகித துண்டுகள் மற்றும் சீசன் கோழி மார்பகங்களை உலர்.
- வெங்காயம் எண்ணெயில் கோழி வறுக்கவும், சுமார் இரண்டு முறை (சுமார் 10 நிமிடங்கள் மொத்த சமையல் நேரம்) திருப்பு. கோழி இரு பக்கங்களிலும் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் முற்றிலும் சாப்பிடக்கூடாது, மையத்தில் சமைக்கப்படாமல் இருக்கலாம், இது சமைக்கப்படும் போது சமையல் முடிவடையும் என்பதால் கவலையின் காரணமே இல்லை.
- கோழி வறுத்த பின், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை நீக்கவும். கோழி மார்பகங்களை ஒரு வெட்டும் குழுவாக அகற்றி 1/2-inch- தடித்த துண்டுகளாக வெட்டி தக்காளி சாஸ் கொண்டு பான் திரும்புக. தக்காளி சாஸ் உள்ள கோட் கோழி மார்பகங்களுக்கு அசை.
- 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
- அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட ருசியான சாஸ் வரை சூப். மாற்றாக, ஸ்பானிஷ் பிரஞ்சு பொரியை சரியான பக்க டிஷ் என்று தயாரிக்கவும்.
அரபு மற்றும் யூதர்கள் இடையே வேறுபாடு
ஸ்பானிஷ் மற்றும் இத்தாலிய பாணிகளை பொதுவாக இறைச்சி உணவோடு பரிமாறிக் கொள்கிறார்கள் மற்றும் சில வேறுபாடுகளுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.
- பாரம்பரியமான ஸ்பானிஷ் சாஃபிரு பன்றிய கொழுப்பு உள்ள அண்ணா விதைகள் sautéing வகைப்படுத்தப்படும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மணி மிளகுத்தூள், பூண்டு, மற்றும் மூலிகைகள் மென்மையாக்கப்பட்டு மென்மையாக்கப்பட்டு மென்மையாக்கப்படும். சில பதிப்புகள் இந்த காய்கறிகளிலிருந்தான அண்ணாட்டை தவிர்ப்பதுடன் நறுக்கப்பட்ட தக்காளிக்கு அழைக்கவும்.
- பாரம்பரியமான இத்தாலிய சாஃபிரு, அந்த செலரி, மணி மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் மூலிகைகள் ஆலிவ் எண்ணெயில் சாறு, பன்றி கொழுப்பு, மற்றும் தடிமனாக இருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 641 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| கொழுப்பு | 95 மி.கி. |
| சோடியம் | 190 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 13 கிராம் |
| புரத | 43 கிராம் |