இந்த எளிய sautée fiddlehead ferns புதிய சுவையை வெளியே கொண்டு ஒரு சுலபமான வழி. தங்க பூண்டுகளின் சுவையான செல்வம், நீங்கள் அதை பயன்படுத்த தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவர்களின் இயற்கையாக புல்வெளி சுவை உயர்த்தி காட்டுகிறது.
எப்போதும் சாத்துடன், பான்னை முதலில் சூடேற்றவும், பிறகு எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு பிட் சமைக்க மற்றும் அவர்களை மிருதுவான வைத்து ஆசை ஆனால் முழுமையாக சமையல் fiddleheads இந்த காட்டு வளமான உணவுகளில் இருந்து உணவு நச்சு வாய்ப்பு குறைக்கிறது என்று.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு, மேலும் சுவை இன்னும்
- 1 பவுண்டு
- fiddlehead ferns *
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
- 1 கிராம்பு பூண்டு அல்லது 1 சிறிய வெங்காயம்
அதை எப்படி செய்வது
- பிளிட்ஹெட் ஃபெர்ன்களை ஒழுங்கமைக்கவும், எந்த பழுப்பு முனைகளையோ அல்லது உறிஞ்சும் பாகங்களையும் அகற்றவும். குளிர்ந்த நீரில் சுத்தமாக துடைக்கவும். அவற்றைச் சமைப்பதற்கு முன் மட்டுமே இதைச் செய்ய வேண்டும்-கூடுதல் ஈரப்பதம் இந்த மென்மையான fronds காலத்திற்கு முன்பே செய்தால் கெட்டுவிடும்.
- பூண்டு அல்லது வோட் பயன்படுத்தி இருந்தால், அதை தலாம் மற்றும் மிகவும் மெல்லிய வெட்ட. வெட்டுவது அல்லது வெட்டாதீர்கள்: பெரிய துண்டுகளோடு துண்டுகளாக நறுக்கி, முடித்துவிட்டு, இந்த அழகிய ஃபெர்ன்ஸின் மென்மையான சுவைகளைத் தூண்டுவதன் மூலம் அவற்றின் ஆழ்ந்த வாசனை வைக்கும்.
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் 2 குவார்ட்ஸ் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட fiddleheads சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கலாம். அல்லது குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கலாம். அவற்றை உலர வைத்து, உலர்த்திய காகித காகித துண்டுகள் மீது அவற்றை போட. இந்த முறுக்குவிதை செயல்முறை ஃபிடல்ஹெட்ஸ் கசப்பான விளிம்பை நீக்குகிறது. தங்கள் கசப்பு உங்களை தொந்தரவு செய்யவில்லையென்றால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.
- ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது எண்ணெய் வெப்பம். பிளேன்ச் ஃபிடல்ஹைடுகளைச் சேர்க்கவும். குக், அடிக்கடி கிளறி, அவர்கள் விளிம்புகள் மீது பழுப்பு தொடங்கும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் (அவர்கள் blanched இல்லை என்றால் நீண்ட). பூண்டு அல்லது வெங்காயங்களைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பூண்டு மணம் வரை இருக்கும் வரை, 1 நிமிடம் வரை வண்ணம் தொடங்கும்.
- உடனடியாக ருசித்து உண்ணுங்கள்.
வேறுபாடுகள்
- நீங்கள் மசாலாப் பிடித்திருந்தால், சில சிவப்பு மிளகு செதில்களாக அல்லது ஒரு சிறிய பிசினஸைச் சாப்பிட்டு, பச்சை மிளகாய் போட்டு வையுங்கள்.
- இந்த வசந்தகால ferns ஒரு மெல்லிய flavored வசந்த மூலிகை, ஒரு chervil, வெந்தயம், அல்லது புதினா ஒரு தெளிக்கவும்.
- Ferns உடன் க்ரீம் fraîche அல்லது வெற்று தயிர் ஒரு சிறிய dollop சேர்க்கவும்.
- அதற்கு பதிலாக ஒரு பிட் ஃபீ எலுமிச்சை அனுபவம் வழங்கும் அல்லது grate முன் எலுமிச்சை சாறு ஒரு பிட் மீது ஸ்பிரிட்ஸ்.
குறிப்புகள்
எப்போதும் விளிம்புகள் மீது குறைந்த பழுப்பு நிறத்துடன், பச்சை மற்றும் பிரகாசமான என்று fiddleheads பாருங்கள். நீங்கள் அவர்களுக்கு நீங்களே உற்சாகமடைந்தால், இது தந்திரமானதல்ல, ஆனால் பழுப்பு நிறமா அல்லது மென்மையான பைல்ஹெட்ஹெட்கள் புல்வெளியைக் காட்டிலும் கசப்பானதாக இருக்கும் என்பதை அறிவீர்கள்.
நிச்சயமாக எல்லோரும் தங்களைத் தேர்ந்தெடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அவர்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்தவர்களாய் இருப்பதால், அரைத்துப் பிடிக்கப்பட்டவர்களுடன் தொந்தரவு செய்வதைக் காட்டிலும் முற்றிலும் பிளைட்ஹெட்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது. துரதிருஷ்டவசமாக, ஒரு மிக பெரும்பாலும் பிரத்தியேக பிரீமியம் விலை மணிக்கு பிரகாசமான பச்சை மகிழ்ச்சியாக, மிகவும் mushy பழுப்பு முனைகளை போன்ற துணை par fiddlehead ferns விற்பனை சிறப்பு சந்தைகள் பார்க்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 257 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,756 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |