காரமான கொரிய-சீன கடல் உணவு சூப் ( சாம்போங் அல்லது ஜஜம்போங் ) கொரியா மற்றும் கொரியாவில் உள்ள சீன உணவகங்களில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த உணவகங்களில் லோ மேன் அல்லது குங் பாவோ கோழி இல்லை என்றாலும், அவை ஜஜாங்கிமின் (கருப்பு பீன் நூடுல்ஸ்) அல்லது ஜஜம்போங் ஆகியவற்றிற்கு சேவை செய்கின்றன.
ஜப்பானிய வார்த்தை ஜப்பானிய வார்த்தையிலிருந்து jjampong என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்துள்ளது, ஜப்பானின் நாகசாகியில் வசிக்கும் சீன குடியேறியவர்களிடமும் இந்த உணவு தயாரிக்கப்பட்டது. இது ஒரு காரமான, மசாலா சூப்பில் நூடுல்ஸ், கடலுணவு, காய்கறிகள், மற்றும் இறைச்சி ஒரு இனிமையான கலவையாகும்.
பெரும்பாலான உணவகங்கள், நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு உமிழும் சிவப்பு சூப் தளத்தில் காய்கறிகள் கொண்ட squid, இறால் மற்றும் mussels பார்க்க வேண்டும். வீட்டில் உங்கள் சொந்த சுவை மற்றும் மசாலா அளவு இந்த சூப் ஏற்ப எளிது மற்றும் எளிது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தொகுப்பு சீன முட்டை நூடுல்ஸ் (நீண்ட) அல்லது udon நூடுல்ஸ்
- 6 கிராம் அல்லது சதுரங்கள், சுத்தமாக சுத்தம்
- 7 கப் கோழி குழம்பு (அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது கால்சியம் குழம்பு)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி கொச்சுருரு (கொரிய சிவப்பு மிளகாய் துருவல் )
- 1/3 கப் பன்றி, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1 சிறிய வெங்காயம், பாதியாக மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன
- 6 நடுத்தர இறால், உரிக்கப்பட்டு, தணிந்துள்ளது
- 1/2 கப் கறுப்பு, சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 நடுத்தர கேரட், ஜூலியென்
- 2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட 1 பொறி
- 1 கப் நாபா முட்டைக்கோஸ், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (போக் சோய் அல்லது மெல்லிய வெட்டப்பட்ட அமெரிக்க முட்டைக்கோசுகளை மாற்றியமைக்கலாம்)
- 4 ஷியாட்டேக் காளான்கள் (கருப்பு வன காளான்கள்), உலர்ந்த, மீண்டும் நீரேற்றம், மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- உப்பு, சுவைக்க
- மிளகு, ருசிக்க
- விருப்பம்: 1 பச்சை மிளகாய் மிளகு, விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- விருப்பம்: 1 சிவப்பு மிளகாய் மிளகு, விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது
- விருப்ப: 1 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய தொட்டியில், தொகுப்பு திசைகளில் படி முட்டை நூடுல்ஸ் (அல்லது udon நூடுல்ஸ் ) சமைக்கவும். நூடுல்ஸ்ஸைக் கடக்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளவும் - அவர்கள் சில அமைப்புகளை வைத்திருக்க வேண்டும். வாய்க்கால் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு சூப் பானையில், வெங்காயம் (அல்லது மட்டத்திலான) மற்றும் 2 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். மூடிமறைக்காத வரை வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மிதவைகள் அல்லது மட்டக்களப்புகளை வாய்க்கால் மற்றும் வாயில் வைத்திருங்கள். ஒரு கோப்பை சமையல் திரவ கோழி குழம்பு (அல்லது மாட்டிறைச்சி அல்லது புத்துணர்ச்சி குழம்பு).
- ஒரு நல்ல எண்ணெயை ஆழமான சாதுர் பான் அல்லது பெரிய வோக் சூடேற்றவும்.
- பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சிறிது சிறிதாக.
- மிளகாய் மிளகாய் துருவல் (கொச்சூரு), பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிளரி-வறுக்கவும்.
- சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறால், ஸ்கிட், கேரட், ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் அசைவூட்டு-வறுக்கவும்.
- மற்றொரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, சமைத்த நெய்யல்கள் (அல்லது மட்டத்திலான), முட்டைக்கோசு, காளான்கள் மற்றும் குழம்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
- நடுத்தர, மிளகாய் குறைக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க நாம்.
- சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும்.
- தனி சூப் கிண்ணங்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் மீது கஞ்சி சூப் உள்ள நூடுல்ஸ் வைக்கவும்.
கொரிய-பாணி சீன உணவகங்கள் பொதுவாக தக்வாங்கின் ( டான்முஜீ , மஞ்சள் ஊன்றுக்கோள் டாக்கான் முள்ளங்கி ) மற்றும் மூல வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு பீன் சாஸ் துண்டுகள் (வெங்காயங்களை முக்குவதில்லை) ஆகியவற்றின் துண்டுகளாகவும் பயன்படுத்துகின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 403 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 110 மிகி |
| சோடியம் | 3,539 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 42 கிராம் |