வறுக்கப்பட்ட கோழி தொடக்கம் மற்றும் டிரம்ஸ்டிக் சமையல்

by லிண்டா லார்சன்

அமெரிக்காவில் எந்த நாட்டிலும் மிக அதிக கோழி உற்பத்தி செய்கிறது அமெரிக்கா. சமைக்க எளிது, மென்மையானது, சுவையானது, மற்றும் அதன் மிதமான சுவை பல சமையல் ஆரம்ப புள்ளியாக இருக்கிறது. டார்க் இறைச்சி அல்லது தொடைகள், டிரம்ஸ்டிக்ஸ், மற்றும் இறக்கைகள் இன்னும் சுவை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, எனவே அவர்கள் கிரில் அதிக வெப்பம் சமைக்க எளிதாக இருக்கும்.

நீங்கள் கோழி கொண்டு கவனமாக இருக்க வேண்டும். சமையல் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் பெற சிக்கலைப் பற்றி அனைத்தையும் படிக்கவும்.

இருண்ட இறைச்சி கோழி சமைக்க நினைவில் 165 டிகிரி எஃப், ஒரு நிமிடம் நேரம் நிமிடம் 170 டிகிரி எஃப் உயரம். இருண்ட இறைச்சி இன்னும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும்

கிரில் கோழி எப்படி

இரண்டு பக்க துளையிடுவதற்கு (ஒரு சூடான பக்க, ஒரு குளிரான பக்க) உங்கள் கிரில்லை தயார் செய்யவும். ஒரு வாயுக் கிரில்லை முதலில், முழுமையாக்குங்கள், பிறகு ஒன்று அல்லது இரண்டு பர்னர்கள் நடுத்தரத்திற்கு மாற்றிவிடும். ஒரு கரிக் கிரில்லை, இரண்டு நிலை தீ உருவாக்க; ஒரு பக்க மூன்று தையல் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், மற்றொன்று தடிமனாக இருக்கும்.
கிரில் ரேக் சாதுரியமாக சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். இலவங்கப்பட்டை எண்ணெய் கசிந்த காகித துண்டு துண்டாக பயன்படுத்தி கிரில் ரேக். காகிதம் துண்டு துணியுடன் பிடித்து, அதை கிரில் மீது தேய்க்கவும்.
கவனமாக செய்முறையை பின்பற்றவும். பொன்னிற துண்டுகளை விட நீண்ட நேரத்திற்கு எலும்பு சமைத்த சமையல்காரர்கள். கோழி திருப்பு போது தவிர கிரில்லை மூடி.
முதல் பழுப்பு மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் கோழி தேட. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்களுக்கு பிரவுன் அசிங்கமான தொடைகள் மற்றும் டிரம் ஸ்டிக்கர்கள். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-6 நிமிடங்களுக்கு எலும்பு முறிவு. அதை எளிதாக நகர்த்த முடியும் வரை கோழி திரும்ப அல்லது நீங்கள் இறைச்சி கிழிக்க வேண்டும்.

ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் தொடைகள் மற்றும் drumsticks 165 டி எஃப்.ஜி. பதிவு வரை ஒரு முறை திருப்பு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் கிரில்ல் குளிர் பக்க மற்றும் போடாத கோழி துண்டுகளை நகர்த்த.
இறைச்சி தெர்மோமீட்டரில் 165 டிகிரி பதினைந்து பதிவுகள் மற்றும் டிரம்ஸ்டிகளுக்கு பதிவு செய்யப்படும் வரை, எலும்பு துண்டுகளை கிரில்லின் குளிர்ச்சியான பக்கத்திற்கு நகர்த்தவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு சாஸ் கொண்டு துலக்க விரும்பினால், கிரில்லை கடந்த 5-10 நிமிடங்கள் அல்லது சாஸ் எரிக்க வேண்டும்.
கிரில்லில் இருந்து கோழி அகற்றவும், மூடி, 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். பின்னர் பெருமையுடன் சேவை செய்.