டிரிப், வியல், மற்றும் காய்கறிகளானது மிளகு பாத்திரமாக அறியப்படும் தடிமனான, இதயச் சூப்பையைச் செய்ய ஒருங்கிணைக்கிறது. அதன் நீண்ட பட்டியல் பொருட்களால் தடைபடாதீர்கள். இந்த சூப் செய்ய மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இது 2 மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் மெதுவாக கொதிக்கும் தேவைப்படுகிறது, எனவே அது முன்னோக்கி திட்டமிட ஒரு நல்ல யோசனை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி தேன்கூடு டிரிப்
- 3 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு கொண்ட தண்ணீர்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 முழு வெங்காயம், 3 கிராம்புகள் பதித்திருந்தது
- 1 விறகு செலரி, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1 பெரிய கேரட், உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1 கரி (சுமார் 1 கப்), கழுவி, வெட்டப்பட்ட, மென்மையான பச்சை பகுதி உட்பட
- 1/2 கப் பச்சை மிளகாய் மிளகு
- 4 கப் கோழி குழம்பு
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1 சிறிய இறைச்சி வியல் முழங்காலில்
- 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் chipotle மிளகாய் தூள் அல்லது கேசீன் மிளகு
- 1 வளைகுடா இலை, பாதியாக உடைக்கப்படுகிறது
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி
- 1/2 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு, அல்லது சுவை
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, 1/2-அங்குல துண்டுகள்
- 1 கப் பால் அல்லது கனமான கிரீம் ஆவியாகிவிட்டது
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் கரைக்கப்பட்டது
- 1/3 கப் வெண்ணெய் வெண்ணெய்
- 1/2 கப் அழகுபடுத்த புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் டிரைப்பை துவைக்கவும்.
- வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு வெட்டு குழுவில் வைக்கவும்.
- உப்பு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் crevices சுத்தம் செய்ய tripe உள்ள தேய்க்க. உப்பு நீக்க மீண்டும் துவைக்க.
- ஒரு 3-குவார்ட்ஸ் ஸுஸ்பனில் டிரிப் வைக்கவும். உப்பு ஸ்பூன் உப்பு கலந்து கொண்டு, 2 அங்குல மூலம் மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். டிரிப் வாய்க்கால் மற்றும் குளிர்ச்சியுங்கள். Tripe ஐ 1/2-inch க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பு அல்லது stockpot வெப்பம். வெண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், முழு வெங்காயம், செலரி, கேரட், கரிகால்கள் மற்றும் பெல் மிளகு 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் மென்மையாகவும், கசியும் வரை 10 நிமிடங்கள் வரை, காய்கறிகள், உறை, வெப்பம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ஆகியவற்றைக் குறைக்கவும். பழுப்பு இல்லை.
- வியல் முறுக்கு, முந்திரி, பூண்டு , மிளகாய் தூள், வளைகுடா இலை, ஆரஞ்சு , துளசி , வறட்சியான தைம் , உப்பு, மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பானை கோழி குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து 1 1/2 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
- வியல் முழங்கால்களை அகற்றிவிட்டு, இறைச்சியைத் தூக்கி எறிந்து, பெரிய அளவிலான துண்டுகளை வெட்டுதல்.
- முழு வெங்காயம் நிராகரிக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு, பால் , மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, பானைக்கு இறைச்சி திரும்ப.
- உருளைக்கிழங்கு டெண்டர் வரை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. சர்க்கரை கலவையில் கலவை மற்றும் சற்று தடித்த வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- சூடான சூட்டில் சுழல் வெண்ணெய் உருகியவுடன் உடனடியாக கழுவ வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 524 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 149 மிகி |
| சோடியம் | 2,527 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 20 கிராம் |