04 இன் 01
பாம்பெட்டா பக்லிஸ் என்றால் என்ன?
© கைல் பிலிப்ஸ் லா பம்பெட்டா பக்லிஸே பாரிக்கு தெற்கே வால்லே டி'ரிரியாவின் சிறப்பானது. டோரினோவின் சலோன் டெல் கஸ்டோவின் தெரு உணவுப் பிரிவில் பொம்பெட்டா பிகிலிஸின் எல்லோரும் நிற்கிறார்கள்: "அது ஆரோக்கியமானதல்ல!" அவர்கள் அழுதார்கள், உண்மையில் நன்கு ஆரோக்கியமான உணவு இல்லாத பன்றி இறைச்சி braciola ஒரு சீஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட சுற்றி swapped இல்லை.
"ஆனால் அது நல்லது!" அவர்கள் கத்தினார்கள். மக்கள் வந்தனர், அவர்கள் விளையாடி கொண்டிருந்த இசை மற்றும் அவர்களின் கிரில் இருந்து உயர்ந்து அற்புதமான aromas வரையப்பட்ட: அவர்கள் கோரிக்கை வைத்திருக்க முடியாது.
சுருக்கமாக, பாம்பேட்டி புக்லிஸி உன்னதமான தெரு உணவு. இருப்பினும், இது எப்பொழுதும் நிகழ்ந்திருக்கவில்லை: வரலாற்று ரீதியாக குண்டுவீச்சானது ஏழைகளின் ஏழைகளால் (அரிதாக) ஏழ்மை கொண்டிருந்தது, பங்குதாரர்கள் யாரும் விரும்பவில்லை வேறு யாரும் விரும்பவில்லை. இது கொழுப்பு என்றால், கலோரிகள், மற்றும் கலோரிகள் ஆற்றல் பொருள். அவர்கள் சீஸ் பிட்கள் சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் வகுப்பு அடுப்புகளில் வேட்டைக்காரர்கள் அவர்களை சமைத்த அவர்கள் poour வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஏற்றி வைத்து. அவர்களது அளவு வறுமையில் வேரூன்றி உள்ளது: அவை சிறியவை, ஏனென்றால் அவை விரைவாக சமைக்கப்படும், குறைந்த எரிபொருள் தேவைப்படுகிறது.
நிச்சயமாக, அது இருந்தது.
இப்போது குண்டு வெடிப்பு நாட்டில் நாற்காலிகள் உள்ளன, மற்றும் மக்கள் அவர்கள் மீது நண்பர்கள் போது அவர்கள் கொப்புளம் மீது சமைக்க.04 இன் 02
பாம்பேட்டி பக்லிஸியை உருவாக்குவதற்கு: உங்களுக்கு என்ன தேவை?
பம்பெட்டா Pugliese: செல்ல தயாராக! © கைல் பிலிப்ஸ் பம்பாய் பக்லீஸியை உருவாக்க நீங்கள் மெதுவாக மாட்டுப்பட்ட பன்றி தோள்பட்டை தேவை; வேல் டி'இட்ரியாவின் வக்கீல்கள் விலங்கு 160 முதல் 180 கிலோ மீட்டர் (350-400 பவுண்டுகள்) க்கு இடையே இருக்க வேண்டும் என்றும், இறைச்சி நன்றாக மாறும் என்பதால் தீவிர விவசாய விளைவாக இருக்காது என்றும் கூறுகின்றனர். சீஸ் தனிப்பட்ட சுவை வரை உள்ளது; சிலர் Parmigiano அல்லது Grana, மற்றவர்கள் pecorino (சர்தோ, இல்லை ரோமனோ, இது கூர்மையான மற்றும் saltier), மற்றும் மற்றவர்கள் இன்னும் மெதுவாக Fontina, விரும்புகிறார்கள். முக்கியமான விஷயம் நல்ல தரமான சீஸ் பயன்படுத்த வேண்டும்.
04 இன் 03
பாம்பெட்டி பக்லிஸியை உருவாக்குதல்: அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன
© கைல் பிலிப்ஸ் பம்பெட் பக்லீஸி தயாரிப்பது எளிதானது. நீங்கள் விரும்பினால் இறைச்சி ஒரு பவுண்டு வேண்டும், நீங்கள் 3/4 சீஸ் சீஸ், அத்துடன் உப்பு, மிளகு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி ஊசிகள், துண்டு துண்தாக வெங்காயம், மற்றும் வேண்டும் - நீங்கள் விரும்பினால் - சிவப்பு மிளகு ஒரு குறிப்பை. சிலர் தங்கள் பாம்பெட்டிற்கு சலாமி சற்று சேர்க்கின்றனர்.
உப்பு, கறிவேப்பிலை, வோக்கோசு மற்றும் ரோஸ்மேரி (ரோஸ்மேரி மீது சுலபமாக செல்லலாம், ஏனெனில் இந்த அளவுக்கு புதிதாக துண்டாக்கப்பட்ட ஊசியின் ஒரு சிறிய டீஸ்பூன் எண்ணை நான் சுவைப்பேன்) ஒரு கிண்ணத்தில் கரைத்து அல்லது இறுதியாக துடைக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
பன்றி braciole செய்ய இறுதியாக தோள்பட்டை பட் துண்டுகள். அவற்றை அடுப்புப் பிரித்தெடுத்தல் துண்டுகளாக பிரிக்கவும், ஒரு இறைச்சி பவுண்டரை அல்லது கத்தியின் தட்டையான மெல்லிய, அவற்றை உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்கவும்.
ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் ஒரு சமமான அளவு சமைக்கவும், நீங்கள் விரும்பினால் சால்மியை ஒரு துண்டுடன் சேர்த்து, குண்டுகளை உருட்டவும், பக்கங்களிலும் மடக்கி, இறைச்சி பாக்கெட்டுகளை பெறவும். நெருப்பு. ஒவ்வொரு பம்பெட்டாவையும் முத்திரை குத்தும்போது, அது ஒரு சறுக்கல் அல்லது கப்பாப் மீது நழுவவும்.
அனைத்தையும் பயன்படுத்தும் வரை தொடரவும்.04 இல் 04
உங்கள் குண்டுவெடிப்பிற்கு தயாரா? அவர்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது நீங்கள் இறைச்சியை தயாரிக்கையில், உங்கள் கிரில்லை உறிஞ்ச வேண்டும். புக்லியாவில் உள்ள பழக்கம் கடினத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும், மற்றும் உங்களால் முடிந்தால் சிறந்த முடிவுகளை கொடுக்கும். பாம்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்றாக வரை பழுப்பு வரை வரை, மிகவும் searing இருக்க கூடாது மற்றும் சமைக்க, சமைக்க கூடாது என்று கோடுகள் மீது இறைச்சி அமைக்கவும் - அனைத்து 10 நிமிடங்கள், அல்லது ஒருவேளை இன்னும் கொஞ்சம்.
நீங்கள் ஒரு தெரு நியாயமாக இருந்தால், பாம்பெட்டி பக்லீஸி மற்றும் ஒரு துண்டு அல்லது இரண்டு ரொட்டிகளுடன் நிரப்பப்பட்ட ஒரு காகித கூம்பு உங்களுக்கு வழங்கப்படும். மிகவும் சந்தோஷமாக இருங்கள். நீங்கள் கொல்லைப்புறம் அல்லது குகையில் நண்பர்களாக இருந்தால், அவற்றை பிளேட்ஸ் மீது பிரிக்கலாம்.
ஒரு ஒயினை இணைப்பது போல? ஒரு இளம், ஸெஸ்டி நீக்ரோமாரோ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.