லாவோஸ் சமையல் மற்றும் கலாச்சாரம்

லாவோஸ் மலைப்பகுதி மற்றும் நிலச்சரிவு, மற்றும் இது, உலகின் பிற பகுதிகளில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு மிகப்பெரிய அளவிற்கு உள்ளது. இந்த காரணிகள் அதன் சமையல் அதன் அசல் வேர்களை உண்மை என்று உறுதி.

கடலோரப் பகுதி இல்லாத ஒரு நாடாக லாவோஸ் 15 ஆம் நூற்றாண்டில் தென்கிழக்கு ஆசியாவிற்கு வந்த மசாலா வர்த்தகம் கொண்ட சமையல் மாற்றங்களைத் தவிர்க்க முடிந்தது. இதன் விளைவாக, இன்று அதன் உணவு, சீரகம், பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி விதை, கிராம்பு மற்றும் கடுகு விதைகள் போன்ற உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து விடுபடவில்லை.

Laotian மெனுவில் கர்ச்கள் பொதுவான பொருட்கள் அல்ல. அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் மிளகு, பூண்டு, ஆசிய துளசி, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கருங்கல் போன்ற புதிய மசாலாப் பொருள்களை பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்; இவை அனைத்தும் உள்நாட்டில் பயிரிடப்படுகின்றன.

லாவோடியன் உணவு வடகிழக்கு தாய்லாந்தின் உணவுக்கு பல ஒற்றுமைகளைக் கொண்டிருக்கின்ற அதே வேளையில், அது மிகுந்த தனிப்பட்ட சுவை கொண்டது, இது விறைப்பு, புடைப்பு மற்றும் கசப்புணர்ச்சி ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டது.

குலைந்த அரிசி

லாட்டோவானது , நீண்ட உணவு தானியத்தை விட அவர்களின் உணவுகளுடன், ஒட்டும் அல்லது பசையுள்ள அரிசி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் பெரும்பாலானவை, காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன், சில நேரங்களில் ஒரு சூப் போன்ற உணவு வகைகளை உணவூட்டுவதுடன், எல்லா உணவுப் பொருட்களுக்கும் பகிர்ந்து கொள்ளும் அட்டவணையின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக கையில் உண்ணும் ஒட்டும் அரிசி, ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொண்டு, வாயில் நுழைவதற்கு முன்பாக ஒரு சாப்பாட்டிற்குள் நுகரப்படும்.

லாவோடின் என்ன சாப்பிடுகிறாள்?

Laotians ஒரு பொதுவான ஆதார மூலோபாயம் நன்னீர் மீன், இது ஏராளமான காணப்படும் முடியும் ஆறுகள், ஏரிகள், குளங்கள், ஈரமான அரிசி துறைகள் மற்றும் பாசன கால்வாய்கள் மற்றும் நாற்றுகள் சுற்றி சாக்கடைகள்.

மீன் பெரும்பாலும் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது; இது லாவோஸில் padek என்று அழைக்கப்படுகிறது; இது வடகிழக்கு தாய்லாந்தின் கம்போடியா மற்றும் கம்போடியாவின் புகழ்பெற்றது போன்றதாகும் .

புளிக்கவைக்கப்பட்ட மீன் சாஸ்

மீன் சாஸ், அல்லது நாம் பா , கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு லவோட்டன் டிஷ் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சீன மற்றும் ஜப்பானிய சமையல்களில் பிரபலமாக இருக்கும் சோயா சாஸின் சமமானதாகும் மற்றும் நீண்ட காலமாக உப்புநீரில் மீன் நிற்கும்.

ஒவ்வொரு தென்கிழக்கு ஆசிய நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த மீன் மீன் சாஸ் உள்ளது , மற்றும், லாவோஸ் கடல் அருகே இல்லை, உள்ளூர் நாம் பா சுமார் 80 சதவிகிதம் நன்னீர் மீன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் 20 சதவிகிதம் உப்புநீரை மீன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள்

தக்காளி, வெள்ளரிகள், பல்வேறு வகையான eggplants, cabbages, சாலட் இலைகள், மிளகாய் மற்றும் பிற மிளகுத்தூள், yams, வெங்காயம், பாம்பு பீன்ஸ், இறகு பீன்ஸ் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவை லாவோஸில் உடனடியாக வளர்க்கப்படுகின்றன; மற்றும் இவை அனைத்தும் லாவோடியன் உணவுகளில் பொதுவான பொருட்கள் ஆகும்.

மாமிசம்

நீர் எருமை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி, கோழி மற்றும் கோழி ஆகியவை லாவோஸ் மக்களுடன் பிரபலமான உணவு வகைகளாக உள்ளன, மேலும் காட்டு விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்களை லாவோடியன் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள இது அசாதாரணமானது அல்ல. Laotians தங்கள் உணவு தயார் போது பூச்சிகள், தவளைகள், பாம்புகள், சுட்டி மான், காடை மற்றும் சிறிய பறவைகள், காட்டு மூலிகைகள், சமையல் கரும்பு மற்றும் நறுமண மரம் மரப்பட்டை அனைத்து நியாயமான விளையாட்டு.