இந்த டிஷ் கவர்ச்சியை ஒலிக்கிறது மற்றும் அதை சுவைக்கும்! அதை ஒரு விருந்துக்கு மெனுக்குச் சேர்க்கவும், நண்பர்களுக்கு நீங்கள் அதை தயார் செய்ய நினைப்பீர்கள். உண்மையில், நர்க்சிசி கோஃப்டா செய்ய மிகவும் எளிது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கோஃப்தாவிற்கு:
- 8 முட்டை
- 500 கிராம் இறுதியாக தரையில் ஆட்டுக்குட்டி நறுக்கு
- நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
- ருசிக்க உப்பு
- 1/2 கப் அரிசி மாவு
- 6 முதல் 8 கப் காய்கறி சமையல் எண்ணெய் (அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்) ஆழமான வறுக்கவும்
- கிரேவிக்கு:
- 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 3 நடுத்தர தக்காளி (உணவு செயலி ஒரு மென்மையான பசை தரையில்; அரைக்கும் போது நீர் சேர்க்க வேண்டாம்)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
- 8 தேக்கரண்டி புதிய தயிர்
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி சமையல் எண்ணெய் (அல்லது கனோலா அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்)
- ருசிக்க உப்பு
- கஞ்சி: கொத்தமல்லி இலை (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- முட்டை வரை 6 முட்டைகளை கொதிக்கவும். உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி பின் தலாம். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கெப்டாஸ் தயார் செய்ய: ஆட்டுக்கறி, வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய், கரம் மசாலா பொடிகள், 1 முட்டை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் ருசிக்க வேண்டும். ஒரு மென்மையான பசை உருவாக்க நன்றாக கலந்து. 6 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
- ஒரு முட்டை மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டை சுற்றி மந்தமாக கலவை மடக்கு மற்றும் அது முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை முட்டை சுற்றி ஒரு "உறை" அமைக்க உங்கள் கைகளில் மென்மையான.
- அனைத்து மீதமுள்ள hardboiled முட்டைகள் மீண்டும் செய்யவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
- அரிசி மாவு நன்றாக தூசி கொண்டு அனைத்து பூசிய முட்டைகளையும் தெளிக்கவும்.
- ஆழ்கடலில் ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு கிண்ணத்தில் கடைசி மீதமுள்ள முட்டை துண்டித்து முட்டையிடும் ஒவ்வொரு முட்டையிலும் முட்டையிடும் ஒவ்வொரு முட்டை முட்டையிடவும், மெதுவாக தங்கம் வரை அதிகப்படியான மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும். செய்த போது, காகித மற்றும் துண்டு துண்டுகள் மீது.
- குழம்பு தயார் செய்ய: சமையல் எண்ணெய் (3 குண்டுகள்) ஒரு ஆழமான கடாயில் வெட்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். வறுத்த பச்சை நிறம் வரை வறுக்கவும், பின்னர் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசையை சேர்க்கவும்.
- 2-3 நிமிடம் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது மற்றும் கரம் மசாலா உட்பட அனைத்து மசாலா பொடிகளையும் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. எண்ணெய் வறுத்தவுடன் மசாலாவிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்குகிறது.
- தயிர் மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீரை மசாலாக்கு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- இப்போது தயாராக கோஃப்டாஸை குழம்புக்குச் சேர்க்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் கோட் செய்ய மிகவும் மெதுவாக மடங்கு.
- இன்னும் 1 நிமிடம் சமைக்க மற்றும் தீ அணைக்க. அரை கிடைமட்டமாக முட்டை துண்டுகள்.
- நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து டிஷ் போட்டு, சாப்பாட்டோடு சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 593 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 485 மிகி |
| சோடியம் | 403 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 35 கிராம் |