சிறந்த வெண்ணெய் மாற்றுகள்

வெண்ணெய் பெரும்பாலும் கிளாசிக் சமையல் மற்றும் பேக்கிங் சமையல் மிகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பால் தயாரிப்பு, ஆனால் அது ஒரு பால் அலர்ஜி அல்லது நிறைவு அல்லது கொழுப்பு குறைக்க விருப்பம் காரணமாக, அனைவருக்கும் சுகாதார பெரும் அல்ல. கேசீன் என்று அழைக்கப்படும் பால் புரதம் பால் ஒவ்வாமை மற்றும் சிறிய அளவுகளில் வெண்ணெய் உள்ளது என்பதால் ஒரு பால் ஒவ்வாமை கொண்ட மக்கள் வெண்ணெய் அகற்ற வேண்டும். ஒரு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு, வெண்ணெய் ஒரு எதிர்மறை எதிர்வினைக்கு காரணமாகலாம், இது லாக்டோஸ் கொண்டிருக்கும்.

எடை இழக்க அல்லது இதய ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்க முயற்சிப்பவர்கள் தங்களது உணவு-வெண்ணைகளிலிருந்து வெண்ணெய் வெட்டுவதற்குத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், அவை கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் அதிகமிருக்கும், மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு கொழுப்பு அளவுகளை அதிகரிக்கக்கூடும்.

உங்கள் உணவில் வெண்ணெய் வெட்டுவதற்கு என்ன காரணம் இல்லை, சமையல்காரர்களுக்கு பதிலாக ஒரு மாற்று கண்டுபிடித்து நீங்கள் என்ன பார்க்க தெரியவில்லை என்றால் இதேபோல் சுவைக்க முடியும். அதிர்ஷ்டவசமாக, பரவலாக, சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான சிறந்த பால்-இலவச வெண்ணெய் மாற்று பல - சுகாதார உணவு கடைகள் மற்றும் பெரிய மளிகை சங்கிலிகளில் ஒன்றாக காணலாம்.

முதலாவதாக, உங்கள் பதிலீட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது வெண்ணெய் எந்த பகுதியை சிக்கலானது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், பால்-இலவச வெண்ணரைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் தேவைகளுக்கு பொருத்தமாக இருக்கலாம். எனினும், உங்கள் உணவில் இருந்து நிறைவுற்ற கொழுப்பை குறைக்க விரும்பினால், தேங்காய் எண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் விட சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

சிறந்த அனைத்து மாற்று மாற்று

வெண்ணெய் பதிலாக ஒரு மூலப்பொருள் வைக்க விரும்பினால் அது தேங்காய் எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்.

தேங்காய் எண்ணெயானது , எல்லாவற்றிலும், எல்லாவற்றிலும், அடுப்பில் இருந்து பரவுவதற்கு, அடுப்பில் இருந்து மேல் குவளையைப் பயன்படுத்துவதாகும். இது ஆரோக்கியமான, பணக்காரர், சுவையாக இருக்கும். அது நிறைவுற்ற கொழுப்புக்களை குறைக்கிறது மற்றும் உணவு மிகவும் சுவை மாற்ற முடியாது. இது கனோலா எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று ஆகும். சில பெரிய பிராண்டுகள் Nutiva கரிம கூடுதல் விர்ஜினோ தேங்காய் எண்ணெய், Crisco கரிம தேங்காய் எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் unrefined), மற்றும் கேரிங்டன் ஃபார்ம்ஸ் தேங்காய் எண்ணெய் இருக்கும்.

என்ன வெண்ணெய் டீஸ் பேக்கிங்

ருசியான எல்லாவற்றையும் தயாரிப்பது தவிர, வெண்ணெய் பேக்கிங் குறிப்பிட்ட பணிகளை கொண்டுள்ளது. சில சமையல், வெண்ணெய் குக்கீகளை போலவே, ஒரு சுவையை வெண்ணெய் மீது சார்ந்து, ஆனால் பல சமையல், வெண்ணெய் ஈரப்பதம் மற்றும் அமைப்பு சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் flaky அடுக்குகளை உருவாக்க உதவும். வெண்ணெய் ஒரு லீவிங் ஏஜெண்ட், இறுதி தயாரிப்பு ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற செய்யும். வெண்ணெய் இல்லாமல், வேகவைத்த பொருட்கள் வறண்ட, பிளாட் மற்றும் சுவை இல்லாமல் இருக்கும். எனினும், சில புத்திசாலித்தனமான சமையல் மாற்றங்களுடன், வெண்ணிலிருந்தும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்பு முழுவதையும் சேர்த்துக் கொள்ளாமல் நீங்கள் பெறும் முடிவுகளை எளிதில் பெறலாம்.

பேக்கிங் சிறந்த வெண்ணெய் மாற்று

அது வெண்ணெய் பழத்தை சுவைக்காகப் பயன்படுத்துவதைப் பொறுத்த வரை, பேக்கிங் செய்யும்போது (பஃப் பேஸ்ட்ரி போன்றது), நீங்கள் வழக்கமாக இதேபோன்ற கொழுப்பு-நீர் விகிதத்தில் ஏதேனும் ஒன்றை மாற்றலாம். கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் குறைக்க நீங்கள் விரும்பினால், இந்த மாற்றங்கள் ஒரு பெரிய தொடக்கமாகும். வெண்ணெய் இல்லாமல் பேக்கிங் உங்கள் பேக்கிங் பழக்கம் கொஞ்சம் ஆரோக்கியமான செய்ய ஒரு வேடிக்கை வழி.

பேக்கிங் சமையல் உள்ள வெண்ணெய் ஒரு சமமான பயன்படுத்த முடியும் என்று ஒரு சில உணவுகள் உள்ளன. இந்த பெரும்பாலான நீர் உள்ளடக்கம் என்று மனதில் வைத்து, அதனால் மற்ற திரவங்களை ஒரு சிறிய மீண்டும் குறைத்து அல்லது ஒரு பிட் மேலும் மாவு சேர்த்து அதை சமநிலைப்படுத்தும்.

ஒரு பிரபலமான பதிலீடு applesauce- ஏனெனில் அதன் இனிப்பு, எனினும், நீங்கள் செய்முறையை அழைப்புகள் விட குறைவான சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். வெண்ணெய் இடத்தில் வெல்லம் வாழை வாழைப்பழம் வேலை செய்யும். இருவரும் சத்துக்களை சேர்க்கலாம் ஆனால் வெண்ணெய் முடிந்த தயாரிப்புக்கு ஒரு பச்சை நிறத்தை அளிக்கலாம்-இது ஒரு சாக்லேட் செய்முறையை மறைக்க சிறந்தது. கிரேக் தயிர் உங்கள் வேகவைத்த நறுமணத்துடன் ஒரு க்ரீம் டெக்ஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய டாங்கைக் கொடுக்கும், ஆனால் நட்டு வெண்ணெய்கள் நறுமணம் சேர்க்கும், ஆனால் சுடப்பட்ட நல்ல அடர்த்தியை உருவாக்கலாம்.

சிறந்த பால்-இலவச பட்டர் ஸ்டிக்

Sauting, ஒரு சாஸ் சேர்த்து, அல்லது இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு சமைத்த துண்டு மேல் உருக அனுமதிக்கிறது என்பதை, வெண்ணெய் ஒரு திண்டு பல சமையல் ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளது. ஆனால் டயரி அல்லாத மாற்றீடுகளும்-மார்கரைன் தவிர. வெண்ணெய் முதன்மையாக சோயா எண்ணெய் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது போது, ​​பல பிராண்ட்கள் பால் சுவடு அளவு கொண்டிருக்கும் சோயா மற்றும் பிற எண்ணெய்கள் இணைக்க.

(வெண்ணெயை மாற்றியமைக்க தேர்ந்தெடுக்கும் போது கவனமாக லேபல்களை படிக்க வேண்டும்.)

மாற்று குச்சி-வெண்ணெய் மாற்றுடன் செல்ல மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. பார்க்க பிராண்ட்ஸ் பூமியின் இருப்பு வேகன் மட்பாண்ட குச்சிகள் மற்றும் கரிம வேகன் பட்டர் குச்சிகள் இரண்டும், ஆலை சார்ந்த மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற சுவை செய்யப்பட்டது. ப்ளூ பொன்னேட் லாக்டோஸ்-இலவச குச்சிகள் காய்கறி எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பால்-இலவச மற்றும் பசையம் இல்லாதவை, மற்றும் "ப்ளூ பொனட் அதே பெரிய சுவை."

சிறந்த பால்-இலவச பற்பசை பரவுகிறது

மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு சிற்றுண்டி பரவுவதை ஒரு சூடான துண்டு போன்ற எதுவும் இல்லை ஆனால் நீங்கள் அல்லாத பால் பரவல் அதே முடிவுகளை பெற முடியும்? அதிர்ஷ்டவசமாக, அந்த மென்மையான அமைப்பு மற்றும் பால் இல்லாமல் மட்பாண்டம் சுவை உருவாக்க எப்படி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று பல பிராண்டுகள் உள்ளன.

பூமி இருப்பு அசல், கரிம தட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா-இலவச, ஒமேகா -3, மற்றும் கரிம தேங்காய் பரவுகிறது உட்பட ஆறு buttery பரவுகிறது. அனைத்தையும் பரப்புவதற்கும், சாப்பிடுவதற்கும், வறுக்கிறதற்கும், பேக்கிங்கிற்கும் பயன்படுத்தலாம். அசல், கரிம, ஆளி விதை எண்ணெய், ஒமேகா -3, EVOO (கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்) மற்றும் குறைந்த சோடியம் மற்றும் ஒளி பதிப்புகள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஸ்மார்ட் இருப்பு பல வகைகளை விற்கும்.

சிறந்த பால்-இலவச குறுக்குதல்

வெட்டுவது என்பது வெண்ணெயும் கூட ஒரு கடுமையான வடிவமாகும். வெண்ணெய் சுமார் 85 சதவிகிதம் கொழுப்பு மற்றும் 15 சதவிகிதம் தண்ணீரால் தயாரிக்கப்படுகிறது, சுருக்கமாக 100 சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளது. லாக்டோஸ் சகித்துக்கொள்ள முடியாதவர்களுக்காக, க்ரிஸ்கோ அனைத்து-காய்கறி குறுக்கீடு, ஸ்பெக்ட்ரம்'ஸ் ஆர்கானிக் அனைத்து-காய்கறி குறுக்கீடு, மற்றும் நுடிவா ஆர்கானிக் வேகன் குறுங்கனித்தல் உட்பட இந்த தீவிரமான பரவலான ஒரு சில பால்-இலவச பதிப்புகள் உள்ளன.