பழங்கால சமையல் மரபுகள் நிறைய, நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கும்போது, கழிவுகளை குறைக்கும்போது சுவை அதிகரிப்பதன் மூலம் மிகவும் நடைமுறைக்கு உற்சாகம் உண்டாகும். எங்கள் சமையல் முதுகெலும்புகள் எதையாவது தூக்கி எறிய தூண்டுகிறது, அவர்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டிகளால் இல்லாததால், அவர்கள் புதுமைப்படுத்த வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது.
கேடட் மேலாளராகவோ அல்லது குளிர்ந்த சமையலறையிலோ முழுத் துறையிலும் எதுவும் தூக்கி எறியப்படுவதையும் குளிர்பதனப் பணிகளைத் தவிர்த்து எதையும் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழி உள்ளது என்பதையும் மையமாகக் கொண்டது.
உணவைப் பற்றி சிந்திக்கும் இந்த அறிவொளி வழி, பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற குணப்படுத்தப்படும் இறைச்சிகள் போன்ற அன்றாட உணவுப்பொருட்களை எங்களுக்கு வழங்கியது, அதே போல் பேட் டி தியோ கிராஸ் போன்ற ஆடம்பரங்களும், கிளாண்டீன் ( தர்பூக்கனுக்கான கிளாசிக்கல் முன்னோடி) போன்ற தனிச்சிறப்புகள் போன்றது.
இந்த பங்கு மற்றொரு எடுத்துக்காட்டு. பங்கு, அல்லது இது போன்ற உணவை உண்பது சுவையாக இருக்கிறது, குறிப்பாக பருவமடைந்த போது, அவை எப்போதுமே புத்துணர்ச்சியின் உச்சநிலையில் இல்லாத உணவுகளை எப்போதாவது சுவைத்த மாஸ்க்கு உதவியது.
பங்கு கொள்ள எப்படி
பங்குகள் தயாரிக்கப்படுவதால் பல்வேறு மசாலா காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் சேர்த்து உறிஞ்சும் எலும்புகள் உள்ளன. வளைந்த எலும்புகள் குறிப்பாக விலைமதிப்புடையவை என்பதால், அவை அதிகமான மிருதுவாக்கிகளில் அதிகமானவை. சில நேரங்களில் எலும்புகள் முதல் மற்றும் பிற நேரங்களில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, இது பங்குகளின் நிறம் மற்றும் சுவையை பாதிக்கிறது.
எலும்புகள் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அந்த ஊட்டச்சத்துக்களைப் பிரித்தெடுப்பது எவ்வளவு சுவாரசியமான குறிக்கோளாகும்.
காரணம், குருத்தெலும்பு உள்ள கொலாஜன் உருகும் மற்றும் ஜெலட்டின் மாறி, பங்குக்கு உடலைச் சேர்ப்பதால், இது எளிதில் கசிவு செய்வதற்கு காரணம் அவசியம். அதனால் தான் அவர்கள் பளிச்சென்று இருக்கும்போது பங்குகள் அடிக்கடி வருகின்றன.
எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் உங்கள் பங்குகளை வைத்திருந்தால், அந்த எலும்புகளை மூட்டையில் சுற்றிக் கொள்ள நீங்கள் தயங்கலாம்.
அவர்கள் வேலை செய்துவிட்டார்கள், சரியானதா? அவர்கள் இப்போது என்ன நல்லது?
Resimmering
நிறைய, அது மாறிவிடும். ஒரு முறை இந்த எலும்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்குத் திருப்தி இல்லை, எங்கள் மூதாதையர்கள் ரௌலில்லேஜை (பிரஞ்சு மொழியில் " rewetting ") என்று கண்டுபிடித்தனர். ஏன் இல்லை? அது இன்னும் தண்ணீருடன் சமைக்கிறது.
உண்மையில், நீங்கள் இதை செய்ய முடியும். அவர்கள் சமைத்த, வறுத்த, பளபளப்பான மற்றும் பல, பின்னர் இது பழங்காலத்து நாட்களில் இருந்து அந்த கவலையற்ற, frugal சமையல்களுக்கு வேலை போன்ற நீங்கள் வேலை செய்ய முடியும் கூட எலும்புகள் ஒரு நல்ல பங்கு உருவாக்க என்று பல்வேறு பண்புகள் வைத்திருக்கும் உண்மை. ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் T- எலும்பு அல்லது போர்ட்டர்ஹவுஸ் அல்லது எந்த வகையான மாட்டுக்கறி அல்லது வறுத்தலையும் சமைக்கிறீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம், நீங்கள் எலும்பைச் சேமித்து, உறைவிப்பாரில் வைத்திருந்தால், ஒரு நாள் அவற்றை வெளியேற்றிவிட்டு, பங்குகளை எளிதாக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் ஒரு வறுத்த வான்கோழி இறந்த இருந்து வான்கோழி சூப் செய்யும் போது என்ன நடக்கிறது இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. இது போன்ற சிறிய பழக்கம் மந்திர விஷயங்களை நடக்கும் ஒரு இடத்தில் உங்கள் சமையலறை மாற்றும் உதவும் என்று.