கிளாசிக் டெய்சிஃபியின் ஆங்கில உச்சரிக்கையானது டெயில்பிரைட் ஆகும். இது பணக்கார மற்றும் மட்பாண்டம், ஒரு உறுதியான புகைப்படம் மற்றும் உங்கள் பற்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை ஒரு மிருதுவான அமைப்பு. நிச்சயமாக, அதன் சொந்த சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் அது இருண்ட சாக்லேட் ஒரு தடித்த பூச்சு மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு தூவி கொண்டு ஜோடியாக போது அது உண்மையில் ஜொலிக்கிறார்.
ஆங்கிலம் டெய்டிஃபி செய்ய ஒரு சிறிய மனோபாவமாக இருக்க முடியும், எனவே நீங்கள் அதை பெற சில முயற்சிகள் சரியான என்றால் நீங்கள் ஊக்கம் இல்லை.
வெண்ணெய் மார்கரைன் மாற்ற வேண்டாம் - இது இந்த செய்முறையை வேலை செய்யாது .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் பாதாம் (முழு)
- 1 பவுண்டு / 2 கப் வெண்ணெய் (unsalted)
- 18 2/3 அவுன்ஸ் / 2 2/3 கப் சர்க்கரை (கணிக்கப்பட்ட)
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 1/4 கப் கார்ன் சிரப் (ஒளி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 பவுண்டு சாக்லேட் (அரை இனிப்பு அல்லது பிட்டர்ஸ்வீட்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு குக்கீ தாளில் அவற்றை பரப்பி, சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு 325 F அடுப்பில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 3 முதல் 4 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை அசைப்பதோடு, இருண்ட இருண்ட முறை அவற்றை நீக்கவும் மற்றும் மணம் போடவும். கொட்டைகள் குளிர்ச்சியாகவும், கத்தி அல்லது உணவு செயலருடன் நன்றாக அறுத்துவிடும்.
- ஒரு 12x16 அங்குல குக்கீ ஷீட்டை அலுமினிய தாளத்துடன் அலசுவதன் மூலம் தயாரித்தல் மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு அதை தெளித்தல்.
- வெண்ணெய், சர்க்கரை, தண்ணீர், சோளப் பாகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய கடாயில் நடுத்தர வெப்பத்தில் இணைக்கவும். சர்க்கரை கரைத்து, வெண்ணெய் உருகுவதற்கு தொடர்ந்து அசை. ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும் மற்றும் சாக்லேட் ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு வரவும்.
- சாக்லேட் சமைக்க தொடர்ந்து, அடிக்கடி அசையாமலே, அது 300 எஃப் வரை அடையும். சாக்லேட் (மேல் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு அடுக்கு கொண்ட) பிரித்து தோன்றுகிறது என்றால் அது மீண்டும் ஒன்றாக மீண்டும் செய்ய தீவிரமாக அசை. சாக்லீனை கவனமாகக் கவனித்துக் கொள்ளவும், அது விரைவாக சமைப்பதால், 300 டிகிரி செல்சியஸாகவும், உயர் வெப்பநிலையில் உறிஞ்சிவிடும்.
- சாக்லேட் 300 எஃப் எடுக்கும்போது, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது ஊற்றவும். சாக்லேட் ஒரு தடிமனாக பரப்ப ஒரு கடற்பாசி அல்லது ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். இனிப்பு தயாரிக்க தொடங்குவதற்கு அனுமதிக்க, பின்னர் களிமண் அல்லாத ஸ்ப்ரே ஸ்ப்ரேயுடன் கத்தி தெளித்து சிறு சதுரங்கள் அல்லது செவ்வகங்களுக்குள் தயாரிப்பது. இனிப்புக்கு முற்றிலும் குளிர்ச்சியுங்கள்.
- உன்னதமானது இனிமையானது, சிறிய சதுரங்களுடனான அடித்தளங்களைப் பிரித்து உடைக்க வேண்டும். இனிப்பு வகை வெற்று, அல்லது சாக்லேட் முறிந்தது.
- சாக்லேட் உள்ள இனிப்பு, சாக்லேட் உருகுவதன் மூலம் தொடங்கும். மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் மற்றும் ஒரு நிமிட அதிகரிப்பில் நுண்ணலை அதை வைக்கவும், ஒவ்வொரு நிமிடமும் வெப்பமடைவதை தடுக்கும்.
- உங்கள் விருப்பப்படி, சாக்லேட் உள்ள துண்டுகளை ஒவ்வொரு துண்டு துடைக்க, முற்றிலும் அதை மூழ்கடித்து அல்லது பாதி அதை நனை. இடம் அலுமினிய தாளில் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகள் நனைத்த. சாக்லேட் இன்னும் ஈரமான போது, பருப்பு கொட்டைகள் மூலம் தாராளமாக மேல் தெளிக்க. மீதமுள்ள இனிப்பு, சாக்லேட் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றை மீண்டும் செய்யவும்.
- சுமார் 20 நிமிடங்கள், சாக்லேட் அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் டெய்லி வைக்கவும். ஒருமுறை அமைக்க, இனிப்புக்கு ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு airtight கொள்கலன் உடனடியாக பணியாற்றினார் அல்லது சேமிக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 277 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 31 மி.கி. |
| சோடியம் | 44 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 26 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |