வியக்கத்தக்க வகையில், வழக்கமான ஸ்திரத்தோறும் அரிசி இந்த ரிசொட்டோவில் வேலை செய்கிறது, இது அநேகமாக ஆர்போரியோ அரிசினைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு ஒரு அதிர்ச்சியாக இருக்கும்.
நீங்கள் 4 கப் அல்லது 4 செய்முறையை இந்த செய்முறையிலேயே அதிகம் பயன்படுத்தலாம். ஒரு runny risotto பிடிக்கவில்லை என்றால், சிறிய அளவு பயன்படுத்த. நீங்கள் உங்கள் ரிசொட்டோ சூப்பயர் விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் குழம்பு சேர்க்க வேண்டும்.
ரிசொட்டோவிற்கு ஒரே ஒரு தந்திரம் தொடர்ந்து அதை கிளறிவிட வேண்டும். இந்த கிளர்ச்சியூட்டும் நடவடிக்கை அத்தியாவசியமானது, சமைக்கும்போது அரிசி வரை தோற்றமளிக்கிறது, இது திரவத்தில் ஸ்டார்ச் வெளியீடு செய்ய கட்டாயப்படுத்துகிறது, இது தன்னிச்சையான கிரீம் மற்றும் வெல்வெட்டி அமைப்புகளை கொடுக்க ரிசோட்டோவைத் தணிக்கிறது.
ஒரு நல்ல பச்சை சாலட் இந்த எளிய மற்றும் கிளாசிக் செய்முறையை பரிமாறவும். வெள்ளை வைன் அல்லது குளிர்ந்த தேநீர் ஒரு கண்ணாடி சரியான நிறைவுடன் உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கோழி மார்பகங்கள் (எலும்பு, தோல்மற்ற)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/8 டீஸ்பூன் மிளகு
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 கப் வேகவைத்த அரிசி (நீண்ட தானிய)
- 4 முதல் 6 கப் கோழி குழம்பு
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி (அல்லது தைம் இலைகள்)
- 1 கப் பார்மேசன் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- 1 1/2 அங்குல துண்டுகளாக கோழி மார்பகங்கள் வெட்டி உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தெளிக்க.
- கனரக எலுமிச்சை, நடுத்தர வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மென்மையான வரை 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- பிறகு கோழி துண்டுகளை அடுப்பில் வைத்து, சமைக்கவும் மற்றும் உப்பு போடவும். அரிசி சேர்க்க, மற்றும் கோட் அசை. நடுத்தர வெப்பம் மீது 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- 1 கப் கோழி கொத்தகத்தை அடுப்பில் வைத்து, திரவ குறைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
- அரிசி அரிசியை அடிக்கடி திரவத்தில் மூடி வைக்க, கோழி குழம்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும். நீங்கள் அதிகமாக சேர்க்கும் முன்பு திரவத்தின் பெரும்பகுதி அரிசி மூலம் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 25 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும் அல்லது அரிசி மென்மையானது.
- துளசி, பாலாடை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பானை மூடி அதை வெப்பத்திலிருந்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நிற்க விடுங்கள், உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 871 |
| மொத்த கொழுப்பு | 47 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| கொழுப்பு | 226 மிகி |
| சோடியம் | 849 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 75 கிராம் |