கிழக்கு ஐரோப்பியர்கள் விளையாட்டு இறைச்சி பிடிக்கும் - venison, bison, பன்றி, elk, புறாக்கள் (squab) மற்றும் பிசினஸ் போன்ற பிற காட்டு கோழி. என் குடும்பத்தில் ஆண்கள் மட்டுமே எதிர்பார்த்ததை மட்டும் எதிர்பார்க்கவில்லை, சில அழகிய துணியால் ஆன தொப்பிகளைக் கொடுப்பதற்காக பறவைகள் அழகிய இறகுகள் உபயோகித்த பெண்கள் கோரியிருந்தார்கள். காட்டுக் கூழாங்கல் விளையாட்டை நான் விரும்பவில்லை. ஆனால் பண்ணை வளர்க்கப்படும் நரகம் முற்றிலும் வேறொரு பறவை ஆகும்.
பிசின் ஒரு கண் கண் மூடி உள்ள overcooked. சிலர் பறவையை துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம், மற்றும் அரைத்தூள் ஒரு தலைவலி கொடுக்கும், அதனால் மார்பக இறைச்சி வறண்ட இல்லை. நீங்கள் பறவை முழுவதையும் விட்டு வெளியேறினால் , மார்பக இறைச்சியின் மீது பன்றி இறைச்சி அல்லது உப்பு பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் போடலாம். ஆனால் பெரும்பாலான பண்ணையால் வளர்க்கப்படும் வாந்தியெடுப்பாளர்கள் கழுத்துச் சருமத்தில் கொழுப்புச் சத்து அதிகம் உள்ளனர். நான் 30 நிமிடங்கள் என் முழு பறவையும் marinate விரும்புகிறேன். இறைச்சி இருந்து எண்ணெய் மார்பக சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் ஈரமான வைக்க உதவுகிறது. மிகவும் கோழிப்பண்ணை, பிசினஸ் நன்மைகள் போன்றவற்றில் இருந்து அல்லது உறிஞ்சும் திராட்சை போன்ற சட்னி போன்ற வேறு வகை வகை சமைக்கலாம். கோழிகள் சிறிய பறவைகள், எனவே ஒரு இரண்டு பேர் மட்டுமே பசியுள்ள மக்களுக்கு சேவை செய்வார்கள். அதன்படி திட்டமிடுங்கள்.
இங்கே ரோஸ்ட் ஃபெசான்ட்டின் பெரிய புகைப்படம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மரைனடே:
- 1/3 கப் மது (உலர் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை மது அல்லது வெற்று நீர்)
- 3 தேக்கரண்டி வினிகர் (சிவப்பு-ஒயின் அல்லது பால்சமிக்)
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு (துண்டு துணாக)
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி புதிய ஆரஞ்சு (வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆரஞ்சு)
- 1 தேக்கரண்டி
- புதிய துளசி (துண்டாக்கப்பட்ட, அல்லது 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய மார்கோரம் (வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மர்ஜோரம்)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- பிசாசுக்காக:
- 1 முழு ஃபெசான்ட் (பண்ணை வளர்க்கப்பட்ட, 2- முதல் 3 பவுண்டுகள், உலர்ந்த காய்ந்த மற்றும் உலர்ந்த)
- விருப்பம்: உப்பு
- 1 சிறிய வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய ஜிப்-டாப் பிளாஸ்டிக் பையில், ஒயின் அல்லது தண்ணீர், தேர்வு வினிகர், வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை, பூண்டு, உலர்ந்த கடுகு, ஆர்கனோ, துளசி, மர்ஜோரம், 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்றாக கலக்கலாம்.
- விரும்பியிருந்தால், இறைச்சி உள்ளே உள்ள குழியில் உப்பு தூவி. இறைச்சிக்காக பறவை முழுவதும் அனைத்து பகுதிகளிலும் அடைகிறது. 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கவும்.
- 325 டிகிரிக்கு வெப்ப அடுப்பு. இறைச்சி இருந்து இறைச்சி நீக்க, ஆனால் துவைக்க வேண்டாம். பறவையை விட சற்றே பெரியதாக இருக்கும் ஒரு பொறித்த வறுத்த பாணியில் பறவை வைக்கவும். வறுத்த பாணியில் பறவை, மார்பகப் பக்கமாக வைக்கவும். பறவையின் குழிவில் பாதியளவு வெங்காயத்தை வைக்கவும். மூடி 30 நிமிடங்கள் வதக்கவும். மூடி, பனிக்கட்டி பறவையை அகற்றிவிட்டு மூடி இல்லாமல் வறுத்தலைத் தொடரலாம், அதனால் தொடைகள் பழுதடையும் வரை, சாறுகள் சுறுசுறுப்பாக இயங்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1972 |
| மொத்த கொழுப்பு | 110 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 58 கிராம் |
| கொழுப்பு | 606 மிகி |
| சோடியம் | 539 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 222 கிராம் |