வடக்கு ஜெர்மனி, டென்மார்க், மற்றும் பிற ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளிலிருந்து ஒரு பழம், பழம் இனிப்பு ஆகும். கிழக்கு ஐரோப்பாவில், இதேபோன்ற புட்டுக்கு முள்ளெலும்பு என அழைக்கப்படுகிறது, அது தூய பழத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ரோட் க்ரூடெஸின் அசல் செய்முறையை சிவப்பு currants (Johannisbeeren) மற்றும் ராஸ்பெர்ரி அழைப்பு, ஆனால் நவீன பதிப்புகள் விரும்பிய அமிலத்தன்மை அல்லது கடினம் இல்லை இது ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், தவிர எந்த, பருவத்தில், சிவப்பு பழம் பற்றி மட்டும் கொண்டிருக்கிறது. சாகோ அல்லது ரவை (க்ரீஸ்) தடிமனாக பயன்படுத்தப்பட்டது, இது புட்டுக்கு கொஞ்சம் சோர்வடைந்தது, எனவே "க்ரூடெஸ்" அல்லது கீட்ஸ். இந்த செய்முறையை சோளமார்க்கம் (அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்) ஒரு மென்மையான நுண்துறையின் விளைவைத் தக்கவைக்க வேண்டும்.
பால், கிரீம் அல்லது சாப்பிட்ட கிரீம், அல்லது வெண்ணிலா சாஸ் உடன் இந்த செய்முறையுடன் பரிமாறவும். சிலர் அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்னர், ஸ்விபீக்கை படுப்பதைப் பாதிக்க விரும்புகிறார்கள்.
3/4 கப் புட்டு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி சாஸ் பரிமாறும் அளவைக் கொண்டு 6 வேலை செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- புட்டுக்கு:
- 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 3/4 கப். ஊதா திராட்சை சாறு
- 3 டீஸ்பூன்.
- Kirschwasser
- 1/3 கப் சிவப்பு ஒயின்
- 3 டீஸ்பூன். சோளமாவு
- 1 பவுண்டு கலப்பு பெர்ரி உறைந்திருக்கும்
- வெண்ணிலா சாஸ் :
- 1 வெண்ணிலா பீன் அல்லது 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
- 1/2 கப் பால்
- 1/3 கப் whipping கிரீம்
- 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- எலுமிச்சை தைலம் அல்லது புதினா இலை
அதை எப்படி செய்வது
பழ புட்டிங் செய்ய
- திராட்சை சாறு, கிர்ச்ஷஸ்ஸர் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றை சர்க்கரை கலந்து கலந்து கொள்ளவும். நடுத்தர வெப்ப மீது வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதிகையை கொண்டு, சர்க்கரை கரைக்க கிளறி.
- சர்க்கரை தண்ணீரில் சமமான அளவைக் கொண்ட சோள மாடுகளை கலந்து சேர்க்கவும். மெதுவாக சூடான திரவங்களைச் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, திரவத் தடிமனாகத் தொடங்கி தெளிவான மற்றும் பளபளப்பானதாக இருக்கும் வரை கிளர்ச்சியைத் தட்டவும்.
- பழத்தில் அசை. நீங்கள் செர்ரிகளில், சிவப்பு currants , ராஸ்பெர்ரி, மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள் எந்த கலவையை பயன்படுத்த முடியும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் வரை வெப்பம், பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
வெண்ணிலா சாஸ் தயாரிக்கவும்
- வெண்ணிலா பீனை வெட்டவும், விதைகள் அரைக்கவும். மெதுவாக பால், கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா (பீன் மற்றும் விதைகள்) சூடுபடுத்தவும்.
- சர்க்கரை கரைக்கப்பட்டு, பால் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் போது, பான்னை வெப்ப மூலத்திலிருந்து அகற்றவும் முட்டையின் மஞ்சள் நிறத்தில் அசைக்கவும். சாஸ் தடிமனாக இருக்கும் வரை பான் மீண்டும் மிக குறைந்த பர்னர் மற்றும் வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
- நன்கு கலக்காத கட்டிகள் அல்லது முட்டையை அகற்றுவதற்கு தேவைப்பட்டால் ஒரு வடிகட்டி மூலம் கஷ்டம். கூல்.
புட்டிங் சேவை
- சேவை செய்வதற்கு, ருட்டேட் க்ரூட்டீவை இனிப்புக் கப் அல்லது ஐஸ் கிரீம் சாப்பாட்டில் வைக்கவும், எலுமிச்சை தைலம் அல்லது புதினா இலை ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் சிறிது வெண்ணிலா சாஸ் போடவும்.
குறிப்புகள்: இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு அல்ல. நீங்கள் ஒரு இனிமையான பல் இருந்தால், ருசிக்க அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
வெண்ணிலா சாஸ் ஒரு முட்டை மஞ்சள் கரு கஸ்டர்ட் ஒரு பிட் சிக்கலான இருந்தால், நீங்கள் இரண்டு மடங்கு பால் கொண்டு வெண்ணிலா புட்டு ஒரு தொகுப்பு பயன்படுத்தலாம், அல்லது கீறல் இருந்து ஒரு cornstarch- தடித்த வெண்ணிலா புட்டு செய்ய, ஆனால் அரை சோள மார்கெட்.