Salata de Boeuf , மொழியில் "மாட்டிறைச்சி சாலட்" என்பது ஒரு பாரம்பரிய ரோமேனிய உருளைக்கிழங்கு சாலட் ஆகும், அது பிரஞ்சுக்கு ஒலியாக இருக்கிறது , ஆனால் அது ரஷ்ய வம்சாவளியினுடையது, இது Salad Olivier ( Salat Olivje ) என்று அழைக்கப்படுகிறது.
1860 களில் பெல்ஜியன் செஃப் லூசியன் ஒலிவியர் ரஷ்யாவில் ஹெர்மிடேஜ் அருங்காட்சியகத்தில் பணியாற்றினார்.
முதலில் மாட்டிறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, இது இப்போது கையால்-கோழி, வான்கோழி, ஹாம், ஹாட் டாக் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
என்ன நிலையான உள்ளது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரூட் காய்கறிகள் பயன்பாடு, மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் இறுதியாக துடைக்கப்படுகின்றன என்று உண்மையில். சாலட் பெரும்பாலும் காய்கறி மற்றும் கடின சமைத்த முட்டைகள் பிட்கள் விரிவாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
அலங்கரிக்கப்பட்ட அல்லது இல்லை, அது ஒரு பசியின்மை ரொட்டி ஒரு முக்கிய துணையாக பரவி அல்லது ஒரு முக்கிய பகுதியாக பணியாற்ற முடியும் என்று ஒரு பெரிய வழங்கும் சாலட் தான்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சாலட்:
- 2 பெரிய ரோசெட் உருளைக்கிழங்கு
- 2 போதாத கோழி மார்பகங்கள், சமைத்த மற்றும் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட (அல்லது மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, ஹாம், ஹாட் டாக், முதலியன பயன்படுத்தவும்)
- 1 கப் உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட், வேகவைத்த மற்றும் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 கப் உரிக்கப்படுவதில்லை
- parsnips , வேகவைத்த மற்றும் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 5 பெரியது
- கடுமையாக சமைக்கப்பட்ட முட்டை , இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 செலரி தண்டுகள், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 1/2 கப் உப்பு ஊறுகாய்
- 1 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணி
- துணிகளுக்கு:
- 1 முதல் 2 கப் மயோனைசே அல்லது சுவைக்கு
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- அழகுக்காக
- வோக்கோசு
- ஆலிவ்
- ஒதுக்கப்பட்ட
- கடினமான சமைத்த முட்டைகள்
- சமைத்த காய்கறிகள்
அதை எப்படி செய்வது
- சாலட் செய்ய, உப்பு நீர் உள்ள தோல்களில் தங்கள் தோல்களில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க வரை முள் டெண்டர். தண்ணீரிலிருந்து நீக்கி, சருமத்தில் இருந்து தங்களைத் தக்கவைக்க போதுமானதாக இருக்கும். டைஸ் நன்றாக மற்றும் இருப்பு.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழி அல்லது மற்ற இறைச்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், parsnips, முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- ஒரு துண்டு துண்டில் சிறிது வெட்டப்பட்ட துண்டுகளிலுள்ள தடிமனாக சில சாறுகளை அகற்ற (இல்லையெனில் சாலட் மிகவும் தண்ணீரும் இருக்கும்) மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
- ஒரு வடிகட்டி உள்ள உறைந்த பட்டாணி வைக்கவும், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும். தேவைப்பட்டால் உலர், துடைக்க, முழுமையாக காய்ச்சி, மற்றும் பெரிய கிண்ணத்தில் மற்ற துண்டுகளாக்கப்பட்ட பொருட்கள் சேர்க்க.
அலங்காரம் செய்யுங்கள்
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், whisk ஒன்றாக மயோனைசே, கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
சாலட் அசெம்பிள்
- பெரிய கிண்ணத்தில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு உடுத்துதல் மற்றும் முழுமையாக மறைப்பதற்கு டாஸில் சேர்க்கவும்.
- ஒரு அழகான சேவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கை கொண்டு முழு மேல் மூடி ஆனால் போதுமான சாலட் மூலம் காட்டுகிறது. ஒதுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் கடின சமைத்த முட்டைகளுடன் அலங்கரிக்கவும். குளிரூட்டியில் பிளாஸ்டிக் உறை மற்றும் இடத்துடன் மூடி அல்லது குளிர்காலத்தில் உடனடியாக பரிமாறவும்.