எளிய, இன்னும் ருசியான, மெதி முர்க் ஒன்றிணைப்பது எளிது. இது தேங்காய் இலை கொண்ட ஒரு கோழி கறி. என் குடும்பத்திற்கு ஒரு எளிய, ஆரோக்கியமற்ற உணவு அல்லாத உணவு சமைக்க விரும்பும் போது, இது என் செல்ல வேண்டிய உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
இந்த உணவுக்கான அடிப்படை செய்முறையை என் தாயார் மற்றும் நான் அதை சாப்பிட்டு வளர்ந்தார். புதிய மெத்தை (வெந்தயம்) இலைகள் இந்த டிஷ் ஒரு அழகான, மண் வாசனை சேர்க்க. நீங்கள் புதிய இலைகளை அணுகாவிட்டால் உலர்ந்த வெந்தயத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் எந்த இந்திய மளிகைக்கடலிலும் எளிதாகக் கண்டறிந்து கொள்ளலாம்.
மேட்டி முர்க் வெற்று அரிசி, சாலட் மற்றும் ராதி ஆகியவற்றால் ருசியானதாகப் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் குழம்பு குலுக்கினால், அது சூடான, புதிதாக சாப்பிட்டு சாப்பிடுவது போல் நல்லது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் (1 கிலோகிராம்) கோழி வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக வெட்டி (நான் எலும்புகளில் துண்டுகளை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்)
- 4 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 2 பெரிய வெங்காயம் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 2 பெரிய தக்காளி துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
- ருசிக்க உப்பு
- 1 பவுண்ட் (500 கிராம்) புதிய, பச்சை வெங்காயம் இலைகள், நறுக்கப்பட்ட நெய்யில் கழுவி
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பத்தில், கடாயில் உள்ள கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- சூடான போது, வெங்காயம் சேர்க்க. வெங்காயம் வரை பொங்கல் பொன்னிற பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை ச்ய்யூட். இப்போது ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் எண்ணெயில் இருந்து நீக்கி காகித துண்டுகள் மீது வடிகால். வெப்பத்தை அணைக்க.
- வெங்காயத்தை ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் (ஒரு சிறிய தண்ணீரை சேர்க்காமல்) ஒரு உணவு வேகத்தில் ஊற்றவும் . ஒருமுறை செய்து, ஒரு தனி கொள்கலனில் அகற்றவும்.
- இப்போது தக்காளி, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பேஸ்ட் ஒன்றாக, உணவு செயலி, ஒரு மென்மையான பசையை போட்டு. ஒரு தனியான கொள்கலனில் நீக்கிவிட்டு, பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெங்காயம் வதக்கி, மீண்டும் வெங்காயத்தை சேர்த்து வையுங்கள். 2-3 நிமிடங்கள் தடுக்கவும்.
- இப்போது தக்காளி விழுது மற்றும் கரம் மசாலா உட்பட அனைத்து தூள் மசாலாக்களையும் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
- இதன் விளைவாக மசாலா (வெங்காயம்-தக்காளி-மசாலா கலவையை) எண்ணெய் அதன் விலிருந்து பிரித்துத் தொடரும் வரை காத்திருங்கள். இது நடக்க 10 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
- இப்போது கோழி துண்டுகளை மசாலா, பருப்பு, உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். கோழி வரை நன்கு வதக்கவும்.
- இப்போது வெங்காயம் இலைகளை நன்கு சேர்த்து வதக்கவும்.
- 1/2 கப் சூடான தண்ணீரை பானையில் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும், வெப்பத்தை இளங்கொதித்து பான்னை மூடி வைக்கவும். கோழி மென்மையானது வரை குக்கீ. நீங்கள் சமைக்கும் கோழி மீது சோதனையையும், மேலும் தண்ணீரை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். எரிவதை தடுக்க பெரும்பாலும் அசை. செய்தபின் டிஷ் ஒரு மிக மெல்லிய குழம்பு வேண்டும்.
- கோழி சமைக்கப்படும் போது, சூடான சாபடிஸ் (இந்திய பிளாட் ப்ரைட் ), நான்ஸ் ( டாண்டூர் -சுடப்பட்ட இந்திய பிளாட்ரிட்) அல்லது வெற்று வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றை பரிமாறவும் .
குறிப்பு: இந்த கறி சமைக்க ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்தவும் மற்றும் அது ஒரு திறந்த தொட்டியில் சமைக்க எடுக்கும் அரை நேரத்தில் செய்யப்படும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 686 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 139 மிகி |
| சோடியம் | 242 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 54 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 20 கிராம் |
| புரத | 63 கிராம் |