தாய்-ஸ்டைர் ஸ்ட்ரைட்-வறுத்த மாக்கரோனி (பேட் மேக்ரோனி)

மாக்கரோனி - இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு இத்தாலிய உணவு அல்ல, ஏனெனில் அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் பொருட்கள் மிக சிறந்த இத்தாலிய ஒரு போது நான், இந்த செய்முறையை பதிவு இல்லையா பற்றி விவாதிக்கப்படும். ஆனால் அது உண்மையில் தாய் அல்ல.

இது தாய்-இத்தாலிய இணைவு, சாரம், மற்றும் நான் வெளிப்படையாக மிகவும் இணைவு கட்டணம் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உணவுகளில் இருந்து உறுப்புகள் எடுக்கும் என்று ஒரு தோல்வி மற்றும் எப்படியோ அவர்கள் அனைத்து பற்றி நல்ல என்று எல்லாம் இழக்கிறது என்று நினைக்கிறேன் போது, ​​இந்த உண்மையில் வெற்றி ஒரு விதிவிலக்கு.

எனவே, இறுதியில், நான் இந்த டிஷ் முற்றிலும் ருசியான எளிய காரணம் பகிர்ந்து கொள்ள முடிவு. நான் தனிப்பட்ட முறையில் அதை பேட் தாய் விட நினைக்கிறேன். பாத் தாய் வெளிநாட்டினருடன் மிகவும் பிரபலமான தாய் டிஷ் என்று ஏன் உண்மையில் புரிந்து கொள்ளவில்லை, ஆனால் இந்த பரபரப்பான வறுத்த உணவு ("திண்டு" தாய் மொழியில் "தூள்-வறுத்ததாக" அர்த்தம்) பாட் தாய் உடன் பொதுவான பல கூறுகள் உள்ளன: இது தேங்காய்-வறுத்த நூடுல்ஸ் அல்லது கோழி அல்லது இறால் அல்லது ஒரு சுவை மற்றும் சற்றே இனிப்பு சாஸ் ஆகியவற்றில் அடங்கும், அது குறிப்பாக காரை அல்ல. உண்மையில், இது தாய் குழந்தைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அது மிகவும் காரமான அல்ல, ஏனெனில்.

நான் பாங்காக் வளர்ந்து வரும் போது நான் கிடைத்த ஒவ்வொரு வாய்ப்பிலும் பாட் மாக்கரோனி வரிசைப்படுத்தும் பழமையான நினைவூட்டல் குழந்தை பருவ நினைவுகள், மற்றும் நான் பல மற்றவர்களும் நன்றாக செய்கிறேன். இந்த டிஷ் தாய்லாந்தில் தோன்றியபோது எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் அது குறைந்தபட்சம் 30 வருடங்கள் ஆகிவிட்டது, ஆமாம், என் பெரிய வயதை நான் வெளிப்படுத்தினேன்.

அவர்கள் இந்த டிஷ் உள்ள பொருட்கள் பார்க்கும் போது பெரும்பாலான இத்தாலியர்கள் ஒருவேளை திகில் மறுபிறப்பு, ஆனால் அது பாஸ்தா என நினைக்க வேண்டாம் முயற்சி என்று தெரியும் - அது அடிப்படையில் பாஸ்தா கொண்டு செய்யப்படும் நடக்கும் ஒரு தாய் நூடுல் டிஷ் தான். உங்கள் அவநம்பிக்கையை நிறுத்திவிட்டு அதை ஒரு ஷாட் கொடுக்க முயற்சி செய்! நான் விரைவான, எளிதானது, மற்றும் அருமையானது என்று உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 9 அவுன்ஸ் (250 கிராம்) மாக்கரோனி (தெய்வங்கள் 1 1/4 அங்குல நீளமுள்ள (நேராக, 3 அங்குல நீளமுள்ள உலர் போது) நேராக, மென்மையான மாக்கரோனி நூடுல்ஸ் பயன்படுத்துகின்றன, சில காரணங்களால் சில நாடுகளில் பகாளிணி / பெர்சியாடெல்லி அல்லது பெரியோலி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் , அதற்கு பதிலாக 1 முதல் 2 அங்குல நீளங்கள், ziti , மயாக்சியோலி அல்லது பேனாவைப் பயன்படுத்தலாம். அமெரிக்க மாஸ்க் 'நா ' வளைந்த.)
• 3 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப் (எனக்கு தெரியும், எனக்கு தெரியும், நான் அதை கையில் வைத்திருக்கும் போது, ​​ஸ்டோக்ஸ் ப்ளடி மேரி கெட்ச்சுவைப் பயன்படுத்துகிறேன், இது ஒரு துடிப்பான கிக் என்ற பிட் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், வழக்கமான கெட்ச்அப் மற்றும் வொர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸின் கோடு மற்றும் டேபாஸ்கோ சாஸ் ஒரு கோடு.)
• 1-2 தேக்கரண்டி ஸ்ரீராசா சாஸ் (ஒரு உண்மையான தாய் Sriracha சாஸ் பயன்படுத்த, மாறாக ஒரு வித்தியாசமான சுவை மற்றும் மிகவும் தடிமனான, spicier மற்றும் உண்மையான ஸ்ரீராசா சாஸ் விட மலிவான, இனிப்பு, மற்றும் garlicky இது வியட்நாமிய அமெரிக்க Huy பாங் பதிப்பு, விட ஸ்ரீராசா, தாய்லாந்து); நான் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம், மேலும் நீங்கள் டிஷ் ஸ்பைசரை விரும்பினால், அது பொதுவாக மிகவும் காரமான பணியாற்றவில்லை என்றாலும்).
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 2 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
• 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (பரபரப்பாக வறுக்கவும்)
• 2 பூண்டு கிராம்பு (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
• 1 வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக சமைக்க)
• 1/2 கேரட் (உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி)
• 9 அவுன்ஸ் / 250 கிராம் கோழி மார்பக (கறி சமைத்த துண்டுகளாக வெட்டி (இறால் பயன்படுத்தி, இறால் வேகத்தை உடனடியாக வேகவைக்கவும், இறுதியில் நூடுல்ஸ் உடன் இணைந்து,
• 1 பெரிய முட்டை
• 3 துண்டுகளாக்குதல் (ரூட் மற்றும் குறிப்புகள் துருத்தி, வெள்ளை பாகங்கள் நீளமாக பாதியாக மற்றும் 2-3 அங்குல நீளங்கள் வெட்டி, பச்சை பகுதிகளில் 2-3 அங்குல நீளங்கள் வெட்டப்படுகின்றன (நீங்கள் வெவ்வேறு நேரங்களில் வெள்ளை பாகங்கள் மற்றும் பச்சை பாகங்கள் சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அவர்கள் தனி வைத்து)
• 2 தக்காளி (cored மற்றும் 8 வெட்ஜ் ஒவ்வொரு வெட்டு)
• அழகுபடுத்த: தரையில் மிளகு (வெள்ளை தரையில், ருசிக்க, சேவை செய்ய)

அதை எப்படி செய்வது

பாஸ்தா கொதிக்க அதிக வெப்ப மீது ஒரு பெரிய பானை தண்ணீர் வைக்கவும். (தண்ணீர் ஒரு ரோலிங் கொதிக்கும் போது, ​​உப்பு மற்றும் பாஸ்தா ஒரு பிட் சேர்க்க மற்றும் ஒரு dente சுமார் 1 நிமிடம் குறுகிய வரை பாஸ்தா சமைக்க.)

இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கலவை கிண்ணத்தில், கெட்ச்அப் கலந்து (வர்ஷெஷெர்ஷர் சாஸ் மற்றும் டபாஸ்கோ ஒரு கோடு பயன்படுத்தி இருந்தால்), Sriracha, சோயா சாஸ், மற்றும் மீன் சாஸ் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்க வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சூடான மற்றும் shimmering வரை அதிக வெப்ப மீது தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி பற்றி ஒரு பெரிய wok, வெப்பம்.

30 நிமிடங்கள் முதல் 1 நிமிடம் வரை ஒளி பொன்னிற-பழுப்பு வரை பூண்டு மற்றும் உலர்-வறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து காய்கறி மென்மையாக்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.

கோழிகளையும், வெண்ணிற கலவையையும் சேர்த்து, இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகி, இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை இழந்து, 3-4 நிமிடங்களில் மெலிந்த வெள்ளையர் மென்மையாக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

ஒரு மர கரண்டியால் wok பக்கங்களிலும் wok அனைத்து பொருட்கள் தள்ள. நடுப்பகுதியில் இடைவெளியில் முட்டை உடைத்து, சிறிது சிறிதாக 30 நிமிடங்களுக்கு (சிறிது வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிற சில தனித்தன்மையான பிட்கள் இருப்பின்) சற்று அசைத்தல்-வறுக்கவும். .

சமைத்த மற்றும் நன்கு வடிகட்டப்பட்ட பாஸ்தாவை வோக்கிற்கு சேர்க்கவும், சாஸைச் சேர்க்கவும், மாக்கரோனி சாஸுடன் சமமாக இருக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் நன்றாக அசைக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் ஸ்காலியன் க்ரீன்களைச் சேர்த்து, தக்காளி மற்றும் ஸ்காலியன் கீனெஸ் சிறிது மென்மையாக்கப்படும் வரை, 1 நிமிடம் வரை உறிஞ்சி-வறுக்கவும்.

சுவைக்கு, மேலே வெள்ளை மிளகு தூவி, உடனடியாக பரிமாறவும்.