என் முழு வாழ்க்கையையும் நான் நன்கு பர்கர்கள் செய்கிறேன். 1960 களில் அரிதான நிலத்தடி மாட்டு சாப்பிட நல்லதல்ல என்று என் அம்மா உணர்ந்தார். அவளுடைய வருஷம் முன்னால் அவள் இருந்தாள். தரையில் இறைச்சிகள் நோயுற்ற நோய்களை உண்டாக்கக்கூடிய, மற்றும் செய்யக்கூடிய நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாவை வளர்க்கலாம் என்று இப்போது நமக்குத் தெரியும். பல உணவிற்கான அசௌகரியங்கள் திடீரென நிலத்தடி மாடுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மிகவும் புகழ்பெற்றது 1993 ஜாக் பாக்ஸ் ஈ கோலி திடீர் வெடிப்பு, 400 பேர் உடல்நிலை சரியில்லாமல் மற்றும் மூன்று குழந்தைகள் கொல்லப்பட்டனர். அந்த வெடிப்புகளில் பர்கர்கள் ஒழுங்காக சமைக்கப்படவில்லை; பல மக்கள் வேகமாக உணவு பார்த்து வழி மாறிவிட்டது.
அதனால் நான் வீட்டில் பர்கர்கள் சமைக்கிறேன், மற்றும் நான் செய்யும் போது, நான் ஒரு உணவு தெர்மோமீட்டர் மூலம் சோதிக்கப்படும் என குறைந்தது 160 ° F சமைத்த என்று உறுதி. பிரச்சனை, இது கிரில்லை செய்ய கடினமாக இருக்கும். ஒரு பர்கர் எரியும் இல்லாமல் அல்லது நன்றாக களைத்து, அல்லது உலர்ந்த கட்டிக்குள் திருப்புவது மிகவும் கடினம். ஆனால் இந்த சிக்கலைச் சுற்றி மற்ற வழிகள் உள்ளன!
நீங்கள் உங்கள் பர்கர்கள் சுடலாம் . அல்லது நீ மெதுவாக குக்கரில் சமைக்க முடியும்!
மெதுவாக குக்கர் இந்த பணிக்கான சரியான சூழல். குறைந்த, ஈரமான வெப்பம் இறைச்சியை முழுமையாகச் சாப்பிடுவது, ஆனால் அதை உலர வைக்காது. சாஸ் இனிப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் மென்மையான இறைச்சி சரியான நிறைவுடன் உள்ளது.
நான் வேகவைத்த ஆங்கிலம் muffins இந்த பர்கர்கள் பணியாற்ற விரும்புகிறேன், வெட்டப்படுகின்றன வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிரீமி கடுகு சாஸ் முதலிடம், ஆனால் நீங்கள் அவர்களை விரும்பும் எந்த வழியில் பணியாற்ற முடியும். ஒவ்வொரு கடிவும் அனுபவிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 வெங்காயம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/2 கப் கடுகு, பிரிக்கலாம்
- 1 முட்டை
- 1 (8 அவுன்ஸ்) தக்காளி சாஸ் முடியும்
- 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 பவுண்டுகள் 90% மெலிந்த தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1/3 கப் மிளகாய் சாஸ்
- 6 ஆங்கில muffins, பிளவு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட
- 3 வெண்ணெய், உரிக்கப்படுவதும், குழம்பு, மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், வெங்காயம், பூண்டு, கடுகு 3 தேக்கரண்டி, தக்காளி சாஸ் 3 தேக்கரண்டி, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி Worcestershire சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலந்து. தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்த்து கலவையாக வரை மெதுவாக ஆனால் முற்றிலும் கலந்து.
தரையில் மாட்டிறைச்சி கலவையுடன் ஆறு பீஸ்களை தயாரிக்கவும்.
மீதமுள்ள கடுகு, தக்காளி சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் மிளகாய் சாஸ் ஆகியவற்றை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்.
4 குவார்ட்டர் மெதுவாக குக்கரில் சாஸ் கொண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் அடுக்கு, பர்கர்கள் இடையே போதுமான சாஸ் பெற உறுதி அவர்கள் சமைக்க என ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை.
5 முதல் 7 மணி நேரம் வரை சமைக்க மற்றும் சமைக்கலாம் அல்லது பர்கர்கள் 160 ° F நம்பகமான இறைச்சி தெர்மோமீட்டரில் பரிசோதிக்கப்படும் வரை பதிவு செய்யவும். சாஸ் பெரும்பாலான துடைக்க ஒரு கடற்பாசி அல்லது துளையிட்ட தட்டு கரண்டி பயன்படுத்தி மெதுவாக குக்கர் இருந்து பர்கர்கள் நீக்க.
ஆங்கிலம் muffins, வெண்ணெய், நீங்கள் விரும்பினால், அல்லது வேறு சந்தர்ப்பங்களில் மற்றும் சேவை என்றால் எந்த மீதமுள்ள சாஸ் உடன் பர்கர்கள் அசெம்பிள்.