இந்த பாரம்பரிய கோழி மற்றும் பாலாடை செய்முறையை, மெதுவாக குக்கரில் மணிநேரத்திற்கு சமம், தூய ஆறுதல் உணவு. குறைந்த மற்றும் மெதுவாக சமையல் கொண்டு, கோழி முள் டெண்டர், மற்றும் பாலாடைகளை சேவை முன் வெறும் 30 நிமிடங்கள் கைவிடப்பட்டது. இந்த பாலாடை வோக்கோசுடன் புதிய சுவையுடனும், வண்ணத்துடனும் உறிஞ்சப்படுகிறது.
சமையல் கருவி தேவை: 6 காரம் மெதுவாக குக்கர் , இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் , கலவை கிண்ணம் , அளவிடும் கரண்டி, மர கரண்டியால், பேஸ்ட்ரி கட்டர் (விருப்ப), மாவை, வெட்டுதல் கப், வெண்ணெய் கருவி, வெட்டுதல் கப், பூண்டு கருவி, ஒரு கத்தி கத்தி (முயற்சி: ஒரு: Victorinox செஃப் இன் கத்தி ) ஸ்கூப் (விருப்ப)
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 சிறிய வெங்காயம் (துண்டுகளாக, 1 கப்)
- 2 செலரி தண்டுகள் (1/2-inch துண்டுகளாக வெட்டி)
- 4 முதல் 5 நடுத்தர கேரட் (1/2-inch துண்டுகள் 1 கப் போதும்)
- 1 கப் பச்சை பீன்ஸ் (1/4 பவுண்டு பற்றி 1 அங்குல துண்டுகள், trimmed முனைகள்)
- 1 முதல் 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக அல்லது வெட்டப்பட்டது)
- 3 பவுண்டுகள் கோழி மார்பக மற்றும் தொடையில் துண்டுகள் (தோல்மற்ற, கொழுப்பு சுறுசுறுப்பான, எலும்பு அல்லது போடாத)
- 1 பே இலை
- 32 அவுன்ஸ் கோழி பங்கு
- டூம்லிங்ஸ்:
- 1 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (குளிர், துண்டுகள்)
- 2 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 3/4 கப் பால்
அதை எப்படி செய்வது
- 6-quart மெதுவாக குக்கர் கோழி, துண்டு துண்தாக வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது செலரி மற்றும் கேரட், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து. உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு கோழிப் பாகங்களை தெளிக்கவும், பின் மெதுவாக குக்கர் கோப்பைக்குச் சேர்த்து, முதலில் தொடைகள், பின் கோழி மார்பகங்களை இடுங்கள். வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், அதில் கோழி பங்குகளை பொருட்கள் மீது ஊற்றவும். மெதுவாக குக்கரை மூடி, 1 மணிநேரத்திற்கு மேல் சமைக்கலாம், பின்னர் குறைந்த அளவைக் குறைக்கலாம் (முழு நேரத்திற்கும் குறைவாக சமைக்கலாம், மொத்த சமையல் நேரம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு 30 நிமிடங்கள் சேர்க்கலாம்). 7 முதல் 8 மணி நேரம் குக்கீ.
- சேவை செய்வதற்கு நாற்பத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் முன்பு, கோழிப் பாகங்களை குண்டுகளிலிருந்து அகற்றவும் (இறைச்சி தெர்மோமீட்டருடன் உட்புற வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 165˚F படிக்க வேண்டும்). கவர் மற்றும் சூடாக வைத்து.
- பாலாடைகளைத் தொடங்குங்கள். ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி. வெண்ணெய் சேர்க்கவும், உங்கள் கைகள் அல்லது ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் பயன்படுத்தி, கலவையை கரடுமுரடான crumbs ஒத்திருக்கும் வரை மாவு கலவையை வெண்ணெய் வேலை. நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்த்து, இணைக்க மறியல். பாலில் கழுவவும், கலவை கலந்த கலந்த கலவையை வரை கலக்கவும்.
- இரண்டு டேபிள் கரண்டி அல்லது ஒரு மாவைப் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு பகுதியை உட்செலுத்துதல், 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி அளவுகளில், மற்றும் குண்டுக்கு அதை விடுவித்தல். பாலாடைக்குள்ளான பாலாடைகளை இடுவதைத் தொடரவும், சுமார் 12 பாலாடைகளை அல்லது கோழிக்குள்ளான அறைக்குள்ளேயே பலவற்றை உருவாக்குவதன் மூலம், பாலாடைக்களுக்கிடையே உள்ள சிறிய இடைவெளியை ஒன்றாக இணைக்காதீர்கள். உடனடியாக ஒவ்வொரு குழாய்க்கும் ஒரு சிறிய குழம்பு போட்டு, பின் 30 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக மூடி வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், எலும்புகள், துண்டிக்கப்பட்ட எலும்புகள், மற்றும் கறுப்பு இறைச்சி துண்டுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து கோழி இறைச்சியை இழுக்கவும். சூடாக இருங்கள்.
- பணியாற்ற, ஒரு ஆழமற்ற சூப் கிண்ணத்தில் கோழி ஒரு பகுதியை வைக்கவும். கிண்ணத்தில் மூன்று பாலாடை, மற்றும் கோழி மற்றும் பாலாடை மீது களிம்பு குழம்பு மற்றும் காய்கறிகள் வைக்கவும்.
தொடர்புடைய: சமைத்த இறைச்சி சரியான வெப்பநிலை
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 790 |
| மொத்த கொழுப்பு | 40 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 208 மிகி |
| சோடியம் | 927 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 70 கிராம் |