ப்ரேசி சிக்கன் மற்றும் கேரமல்ஸ் பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரொட்ஸ் ரெசிபி

பிரஸ்ஸின் கோழிப்பண்ணை மற்றும் கேரமலைஸ் ப்ரெஸ்ஸெஸ் ஸ்ப்ரேட்ஸ் ரெசிபி என்பது ஒரு எளிமையான உதாரணம், பிரஞ்சு உணவு, அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது என்பதற்கான உதாரணம் இது. உயர் தரமான பொருட்கள் இரவு விருந்தினர்களுக்கு போதுமான சுத்தமாக்கப்படும் என்று ஒரு entree அமைக்க ஒன்றாக வந்து, இன்னும் விரைவான weeknight உணவு உருவாக்க போதுமான எளிதாக.

காய்கறிகள் ஒரு அடிப்படை ஜூலின்னன் ருசியான, சுவையூட்டும் பரிபூரணத்தின் மூலம் ஒரு சுவையான சிவப்பு ஒயின் சாஸ் மற்றும் சமையல்களில் மூழ்கிவிடும் பருவங்கள் உட்புறத்தில் இருந்து கோழிக்குஞ்சுகள். அழகான, ஆரோக்கியமான பழுப்பு நிறமுள்ள பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் ஒரு அற்புதமான, இதயமான உணவு aligot அடித்தார் entrée வரை பரிமாறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 லீக் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
• 2 நடுத்தர கேரட் (ஜாலிநெட்)
• 2 நடுத்தர தண்டுகள் செலரி (ஜீலிநெட்)
• 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டது)
• 4 கோழி மார்பகங்கள் (எலும்புகள், Bresse அல்லது பிரீமியம் தரம்)
• 12 அவுன்ஸ் சிவப்பு ஒயின் (முழு உடல்)
• ருசிக்க உப்பு
• ருசியான கருப்பு மிளகு
• கார்மிலஸ் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்:
• 3 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 பவுண்டு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் (பாதியாக)
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்

அதை எப்படி செய்வது

சிவப்பு ஒயின் சாஸ் உள்ள அடைத்த Bresse கோழி செய்ய எப்படி:

நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய கடாயில், 5 நிமிடம் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை வறுக்கவும். பருப்பு காய்கறிகள் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க.

இறைச்சி மூலம் அனைத்து வழி குறைக்க இல்லாமல், lengthwise, ஒவ்வொரு கோழி மார்பக துண்டு மீது துண்டு. ஒவ்வொரு பாக்கெட்டையும் பருவமடைந்து, காய்கறிகளோடு சேர்த்து சாப்பிட்டேன். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட கோழி ஒவ்வொரு துண்டு இருபுறமும் தூவி.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4 முதல் 6 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்ய, பான் மற்றும் பிரவுன் கோழிக்கு 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சிவப்பு ஒயின் சேர்த்து பான் மற்றும் ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு அதை கொண்டு. கோழி சமைக்கப்படும் வரை சாஸ் சமைக்கப்படும் வரை, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க வேண்டும்.

கோழி பதப்படுத்தி போது, ​​பூண்டு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் செய்ய:

நறுக்கிய வெண்ணெய் மீது வெண்ணெய் உருகுவதோடு, பழுப்பு நிறத்தைத் தொடங்கும் வரை பூண்டு வறுக்கவும். பழுப்பு நிற பூண்டு ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பிரவுஸ் ஸ்ப்ரேட்ஸை ஒழுங்கமைக்கவும், சூடான வாணலியில், கீழே வெட்டி, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை கிளறி இல்லாமல் சமைக்க அனுமதிக்கவும். அவர்கள் செய்யப்படும் போது பாட்டம்ஸ் கேரமல் சிறப்பாக இருக்கும்.

பழுப்பு நிறமுள்ள பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைத்த பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைத் துடைத்து, சூடான அல்லது சூடாக பரிமாறப்படுவதற்கு ஒரு கிண்ணத்தில் பரிமாறவும்.

சமைத்த கோழிக்கு பரிமாறப்பட்ட தாளில் பரிமாறவும், அதைத் தக்க வைத்துக்கொள்வதற்கு அதைத் தாளில் வைக்கவும். ஒரு கொதிக்க வைன் சாஸ் கொண்டு அரை அதை குறைக்க. துவைக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாஸ் சாறு மற்றும் பருவத்தில் மது சாஸ் மீது மீதமுள்ள வெண்ணெய் whisk. அடைத்த கோழி மார்பக துண்டுகள் மீது சிவப்பு ஒயின் சாஸ் கரண்டி மற்றும் caramelized பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இணைந்து உடனடியாக சேவை.

இந்த Bresse கோழி அடைத்த மற்றும் caramelized பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ரெசிபி 4 servings செய்கிறது.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	1583
மொத்த கொழுப்பு	94 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	34 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	35 கிராம்
கொழுப்பு	479 மிகி
சோடியம்	554 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	27 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	6 கிராம்
புரத	138 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)