சாவ் மினி நிச்சயமாக சீன உணவு கையொப்பம் சாப்பாட்டில் ஒன்றாகும், ஆனால் சியோ சையெஸ்ட் மேற்கத்திய கிழக்கு இணைவு உணவு சந்திப்பதை போலவே இருக்கிறது. நான் தைவானில் வசித்து வந்தபோது அமெரிக்க டி.வி.யைச் சேதப்படுத்தியதை நான் தனிப்பட்ட முறையில் கேள்விப்பட்டேன், ஆனால் நான் அதை சாப்பிட்டதில்லை. நான் பிரிட்டனை அடிப்படையாகக் கொண்டிருப்பதால், சிக் சியோக்கு உதவுகிற எங்குமே கூட எனக்கு தெரியாது, ஆனால் நான் மிகவும் வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக அடிக்கடி சீன உணவகங்களையோ அல்லது உணவகங்களையோ செல்லவில்லை.
நான் போக வேண்டியிருந்தாலும் கூட, சிக் ச்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய்ய
மறுபுறம், சோவ் மேன் மிகவும் உண்மையான சீன உணவாக கருதப்படுகிறது. குறைந்த பட்சம் நான் சாய் சாப்பிட்டேன் என் வாழ்நாள் முழுவதும், நான் ஷாங்காய் வசித்தபோது, பல்வேறு சீன மாகாணங்களில் எனது உறவினர்களை சந்தித்தபோது, உள்ளூர் உணவகங்கள் மற்றும் அவர்களது மெனுவில் நான் இன்னும் சாய்ந்து பார்க்க முடிந்தது.
சோப் சூயியின் கதைக்கு பல வித்தியாசமான பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் சீன அமெரிக்கர்களால் அமெரிக்காவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. சிக் சியாவின் மிகவும் புகழ்பெற்ற கதை கிங் வம்சத்தின் போது பிரசித்தி பெற்ற லி ஹொங் ஜாங், சீன தூதரகம் மற்றும் அரசியல்வாதி ஆகியோரால் அமெரிக்காவிற்கு விஜயம் செய்ததாக நம்பப்படுகிறது. அவர் மேற்கத்திய உணவு சாப்பிடுவதற்கு பயன்படுத்தப்படவில்லை என்பதால், ஆசிய மற்றும் மேற்கத்திய பொருட்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்த அவரது சமையல்காரரைப் பெற்றார்.
சாப் சூயியைப் பற்றி மற்றொரு கதை லி ஹாங்க் ஜாங் ஹோட்டல் சமையலறை மூடப்பட்டவுடன் உள்ளூர் சீன உணவகத்திற்குள் அலைந்து கொண்டிருந்தது, உள்ளூர் சீன உணவகத்தின் சமையல்காரர் லீவுக்கு சேவை செய்ய எதுவும் கொடுக்கவில்லை என்று அவமானமாக உணர்ந்தார்.
எனவே செஃப் எஞ்சியுள்ள பொருட்களின் ஸ்கிராப்பைக் கொண்டு உருவாக்கப்பட்ட இந்த "புதிய டிஷ்" உடன் வந்தது.
இந்த கதைகள் இருக்கும்பொழுது, சியா சிய்யின் தோற்றம் உண்மையில் தென் சீன நாட்டின் நாட்டில் அமைந்திருக்கலாம். தெற்கே சீனா பல சீன அமெரிக்க குடியேறியவர்களுள் ஒன்றாக இருந்தது.
எஞ்சியிருக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றை ஒற்றை, வேகவைத்த உணவை இணைக்கும் எண்ணம் என். ஆண்டர்சன், குவாங்டாங்கின் தெற்கே கிராமப்புற பகுதியான தோசானில் தோன்றியது. அமெரிக்காவில் இருந்து அசல் குடியேறியவர்கள் பலர் இப்பகுதியிலிருந்து வந்திருந்ததால், அவர்கள் அறிந்திருந்த உணவு வகைகளை இயற்கையாகவே தயாரித்தார்கள்.
சாக் மீனின் வரலாற்று பின்னணி மிகவும் குறைவான மர்மமானதாக உள்ளது. சோவ் மேன் அல்லது "வறுத்த நூடுல்ஸ்" வட சீனாவில் உருவானது. சாக்-மேன் பணியாற்றும் பணியிலும், பல அமெரிக்க சீன உணவகங்கள் மேற்கத்திய சுவைகளுக்கு வேண்டுகோள் விடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்றாலும், இது ஒரு உண்மையான சீன உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் வரை, சீன உணவிற்கான பல உணர்தல்கள் சீனக் குடியேறியவர்களிடமிருந்து ஆரம்பிக்கப்பட்டன. குவாங்சோவில் அது கான்டோனிய பாணி உணவுக்காக நன்கு அறியப்பட்டதால் அரிசி சாப்பிட்டதால், சீனர்கள் அனைவருமே சாப்பிடுகிறார்கள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவை எடுத்துக் கொண்டனர். இருப்பினும், வடக்கில் வட அமெரிக்காவின் நெல் பயிரான பயிர் அல்ல, எனவே நீங்கள் நூடுல்ஸ் மற்றும் சோவ் ஆகியவற்றைக் கூறி வட சீன உணவுப் பண்பாட்டில் ஒரு சிறிய பகுதியைக் குறிக்க முடியும்.
அங்கே நிறைய உணவு வகைகளும் உள்ளன, அவை அனைத்தும் சமமாக ருசியானவை. சீன உணவுக்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, கருப்பு பீன் சாஸ், எலுமிச்சை கோழி போன்றவை உண்டு, ஆனால் இது சீன உணவு வகைகளில் சிறிய பகுதியாகும்.
சமையலறையில்:
எளிதானது தவிர, இந்த உணவுகள் இரண்டும் மிகவும் இணக்கமானவை. அனைத்து சீன உணவையும் போலவே, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையில் உள்ள சமன்பாடு போன்ற குறிப்பிட்ட பொருட்களையே அறுவடை செய்யாமல், சாய் சாயும் மற்றும் மறக்கமுடியாதவை. காய்கறிகளை பழகுவதற்கு முன்னர் நான் குளிர்சாதனப்பெட்டியை சுத்தம் செய்ய விரும்புகிறேன் அல்லது நீங்கள் உங்கள் உள்ளூர் பல்பொருள் அங்காடி / சந்தையில் இருந்து பெறக்கூடிய எந்தவொரு பொருளையும் உபயோகிக்க முடியும்.
இது ஒரு wok வேண்டும் விரும்பும் போது, இந்த உணவுகளை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்ய முடியும். நான் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் என்ன துல்லியமாக தீர்மானிப்பதில் நீங்கள் எவ்வளவு நெகிழ்வுத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கிறீர்கள் என்ற எண்ணத்தை பல முறை சேர்த்துவிட்டேன். செய்ய பயப்படாதீர்கள்
ஒவ்வொரு டிஷ் செல்கிறது என்ன துல்லியமாக தீர்மானிக்கும் நீங்கள் எவ்வளவு நெகிழ்வு ஒரு யோசனை கொடுக்க சமையல். ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையிலுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் வைத்திருக்காவிட்டால், பதிலீடு செய்ய பயப்படாதீர்கள்.
ஒரு இறுதி முனை: அதே இரவில் இரு உணவு வகைகளையும் தயாரிக்காதீர்கள் - அடுத்த வாரம் நீங்கள் மிச்சத்தை உண்ணலாம்!