கவுலாக்ளி மாண்டி: தயிர் சாறுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

கிரேக்கத்தில்: κουλακλί μαντί, உச்சரிக்கப்படும் கோ-லக்- LEE மகன்- DEE

கடந்த நூற்றாண்டின் கிரேக்க அகதிகள் கிரேக்கத்திற்கு கப்பாடோக்கியின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை எடுத்துக் காட்டியுள்ளனர், மற்றும் துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட இறைச்சிக்காக இந்த செய்முறையை வடகிழக்கு கிரேக்கத்தில் கவாலாவில் இறங்கியது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (தரையில் மாட்டிறைச்சி) கொண்டு சமைக்கப்பட்ட காய்ந்த அளவிலான பாலாடை ஒரு சுவையான தயிர் மற்றும் பூண்டு சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு முக்கியமானது மாவு ஆகும், இது சமையல் போது பூர்த்தி செய்யும் போது தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு ஒளி மடக்குதலை தயாரிக்க போதுமானது.

யோகர்ட் சாஸ் செய்முறையுடன் இந்த கிரேக்க அடுக்கப்பட்ட இறைச்சி பாலாடைகளை அனுபவியுங்கள்!

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மாவை
• 2 1/4 மாவு மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
• 7 அவுன்ஸ் தண்ணீர்
• 1/2 உப்பு தேக்கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• பூர்த்தி செய்வதற்கு:
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• 1 நடுத்தர வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
• மாட்டிறைச்சி (தரையில்) 1 1/5 பவுண்டுகள்
• 2 முட்டை
• 1/2 வோக்கோசின் கொத்து (புதிய, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, இலைகள் மற்றும் தண்டுகளின் மேல் 1 அங்குலம்)
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு (கடல்)
• மிளகு 1/2 டீஸ்பூன் (புதிதாக தரையில்)
• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு நீர் 3 1/2 அவுன்ஸ் (உப்பு 1 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் நிரப்பவும்)
• சாஸ்:
• 1 கப் தயிர் (கிரேக்கம் அல்லது தடித்த, வடிகட்டிய தயிர் - கீழே காண்க)
• பூண்டு 2 கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)

அதை எப்படி செய்வது

சாஸ் செய்ய: பூண்டு கொண்டு கிரேக்கம் தயிர் சேர்த்து, மற்றும் குளிர்விப்பு. (தடித்த கிரேக்க தயிர் கிடைக்கவில்லையெனில், உங்கள் முழு தடிமனான , கொழுப்பு நிறைந்த, குறைந்த கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெய் வெற்று தயிர் பயன்படுத்தி உங்கள் தடிமனான தயிர் செய்யலாம்.)

மாவை தயார் செய்: ஒரு கிண்ணத்தில் நீர், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள் . மெதுவாக மெல்லிய மற்றும் மெல்லிய வரை மெதுவாக, ஒரு கரண்டியால் முதல் கலந்து, மாவு சேர்க்க, பின்னர் கைகளில். ஒரு துண்டுடன் கிண்ணத்தை மூடி, மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

மாவை ஓய்வெடுக்கையில், பூர்த்தி செய்யுங்கள்.

பூர்த்தி செய்யுங்கள்: எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், வெங்காயம் உப்பு போட்டு வதக்கவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, சிறிது வரை browned வரை sauté தொடர்ந்து. வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, மற்றும் 2 முழு முட்டைகளை சேர்த்து, உடனடியாக கலக்க உடனடியாக கிளறி.

390F (200C) க்கு அடுப்பில் Preheat.

பாலாடை செய்ய: மாவை பிரிக்கவும் 3 சம பாகங்களாக. ஒரு நிமிடம் நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியாக சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பின்னர் சுமார் 1/16 வெளியே உருட்ட - ஒரு அங்குல தடிமன் 1/8. 3-அங்குல சதுரங்களாக மாவை வெட்டவும். ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் நிரப்ப ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும். மாவை நான்கு மூலைகள் தூக்கி ஒரு சிறிய பணப்பையை வடிவத்தை உருவாக்க மையத்தில் ஒன்றாக இழுக்க (புகைப்படம் பார்க்க). அனைத்து மாவை (அல்லது நிரப்புதல்) பயன்படுத்தப்படுகிறது வரை தொடர்ந்து.

சிறிது எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் பான் மற்றும் தவிர ஒரு அங்குல தவிர 1/3 பற்றி dumplings வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் 390F (200C) சுட்டுக்கொள்ளவும். உப்பு நீர் சேர்க்க, அடுப்பு அணைக்க, மற்றும் தண்டுகள் திரவ உறிஞ்சி, 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உட்கார அனுமதிக்க.

குளிர்ந்த சாஸுடன் சூடான பாலாடைகளை பரிமாறவும்.


ரெசிபி: எலெனி க்ரிட்சியோட்டோ
கவாலா மற்றும் மாமா'ஸ் கிச்சனில் உள்ள சாலையில் FT பங்களித்தது

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	434
மொத்த கொழுப்பு	22 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	7 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	12 கிராம்
கொழுப்பு	156 மிகி
சோடியம்	929 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	23 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	34 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)