சாக்லேட் மூடிய செர்ரிகளில் நீங்கள் காதலிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்யுங்கள்! செர்ரி சுவையானது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட maraschino செர்ரிகளில் நிறைய நிரம்பிய செர்ரி மார்ஷ்மெல்லோக்கள், சாக்லேட் சாப்பிட்ட முன் பரிமாறப்படுகின்றன. அவர்கள் வழக்கமான வெண்ணிலா மார்ஷல்லோஸ் இருந்து ஒரு வேடிக்கை புறப்படும், மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் s'mores அல்லது பரிசு கொடுத்து.
பிற பழம் மார்ஷ்மெல்லோ சமையல் தேடுகிறதா? ஸ்ட்ராபெரி , எலுமிச்சை , மா , ராஸ்பெர்ரி, அல்லது ஆரஞ்சு மார்ஷல்லோஸ் செய்ய முயற்சி செய்க!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் maraschino செர்ரிகளில்
- 2 பெரிய முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலையில்)
- 1 கப் குளிர்ந்த நீர்
- 3 உறைகள் ஓடாத ஜெலட்டின் (1/4 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு)
- 2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி செர்ரி சாறு
- 1 குழாய் இளஞ்சிவப்பு ஜெல் உணவு வண்ணம்
- 1 கப் தூள் சர்க்கரை (தூசிக்கு)
- 12 அவுன்ஸ் சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு
அதை எப்படி செய்வது
1. மார்ஷ்மால் செய்யும் முன் சுமார் 30 நிமிடங்கள், maraschino செர்ரிகளை வெட்டவும். காகித துண்டு துண்டிக்கப்பட்ட அடுக்குகளுக்கு இடையில் வைக்கவும், முடிந்தவரை அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்கவும் நன்றாக அழுத்தவும். அவற்றை உலர வைக்க 30 நிமிடங்களுக்கு உட்காரலாம் (நீண்ட நேரம் சரி.) ஈரமான செர்ரிகளில் உங்கள் மார்ஷ்மெல்லோஸ் கூஒய் செய்யும், அதனால் முடிந்தவரை அதிக திரவங்களைப் பெற முயற்சி செய்யுங்கள்.
2. 9x13 அங்குல பேக்கிங் பாங்கைப் பிடுங்கவும், பக்கவாட்டு மேல் மற்றும் விரிவுபடுத்தவும்.
உறிஞ்சும் உறை உங்கள் ரோல் பரந்த அளவு இல்லை என்றால், பிளாஸ்டிக் மடக்கு இரண்டு பட்டைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று. அல்லாத ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்பு கொண்டு உள்ளே தெளிக்க.
3. ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய ஸ்டாண்ட் கலவையின் கிண்ணத்தில் அறை வெப்பநிலை முட்டை வெள்ளையர் வைக்கவும்.
4. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் 1/2 கப் ஊற்றவும், மற்றும் ஜெலட்டின் உள்ள துடைப்பம். ஜெலட்டின் "மலர்ந்து," அல்லது தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள 1/2 கப் தண்ணீரை நடுத்தர கனரக அரைக்கட்டைகளில் கொட்டி, சணல் சர்க்கரை, ஒளிரும் சோளப் பாகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் கலக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது பான் வைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை மறையும். எந்த வழியிலான சர்க்கரை படிகங்களை நீக்க ஒரு ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் பான் பக்கங்களிலும் கீழே துலக்க. ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும்.
6. தேக்கரண்டி 260 ° பாரன்ஹீட் வரை அடையும் வரை, சர்க்கரை பாகு சமைக்கவும். இது 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அதனால் சர்க்கரை சமைக்க காத்திருக்கையில், ஜெலட்டின் மென்மையாக்கும் வரை சுமார் 20 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் ஜெலட்டின் கிண்ணம்.
7. சர்க்கரை பாகை 245 ° பாரன்ஹீட் அடையும் போது, நடுத்தர வேகத்தில் முட்டை வெள்ளையினரை அடிப்பதைத் தொடங்குங்கள். சர்க்கரை கலவை 260 ° பாரன்ஹீட் அடையும் போது முட்டை வெள்ளையர் நன்கு தாக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் அதே நேரத்தில் சிகரங்களை வைத்திருக்க முடியும்.
8. சர்க்கரை பாகை 260 ° இல் இருக்கும்போது, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும், திரவ ஜெலட்டின் கலவையில் துடைக்க வேண்டும். அது குமிழி மற்றும் நீராவி ஒரு பிட், எனவே இந்த படியின் போது உங்கள் கைகள் பார்க்க.
9. சூடான சர்க்கரை பாகு இப்போது முட்டை வெள்ளைக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும். உங்கள் நீண்ட கைக்குழந்தைக்கு ஒரு மூட்டை இல்லை என்றால், ஒரு மூட்டுக் கலவையுடன் அல்லது கலரில் ஒரு பெரிய கலவையுடன் கலவையை ஊறவைக்க, செயல்முறைக்கு அதிகமான கட்டுப்பாட்டை உங்களுக்குக் கொடுக்கவும்.
மிக்ஸெர்ஸை குறைந்த அளவிற்காகவும், கலவை இயங்கும் உடன், மெதுவாக தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளையினுள் சூடான சர்க்கரை பாகுத்தை ஸ்ட்ரீம் செய்யவும். கிண்ணத்தின் பக்கங்களுக்கு அருகே சிரப் ஊற்ற முயலுங்கள், அதனால் அது துடைப்பம் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் பிரகாசிக்காது.
10. வெள்ளையர்களுக்கு அனைத்து மருந்துகளும் சேர்க்கப்பட்டவுடன், நடுத்தர அதிவேக வேகத்தில் இயங்கும் வரை படிப்படியாக கலவையின் வேகத்தை அதிகரிக்கும். உங்கள் கலவை பொறுத்து சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் வரை, இது மிகவும் தடிமனான, பளபளப்பான மற்றும் ஒளிபுகா இருக்கும் வரை மார்ஷ்மெல்லோ விப். நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோவில் இருந்து துடைப்பத்தை தூக்கியெறிந்தால், மெதுவாக தடிமனான ரிப்பனில் துடைக்க வேண்டும். 2 தேக்கரண்டி செர்ரி சாறு மற்றும் பிங்க் உணவு நிறம் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க, மற்றும் அவற்றை கலந்து. நீங்கள் ஒரு நல்ல வலுவான செர்ரி சுவை கிடைக்கும் வரை, மார்ஷ்மெல்லோ சுவை, மற்றும் கூடுதல் செர்ரி வாசனை சேர்க்க, விரும்பினால். நறுக்கப்பட்ட செர்ரிகளைச் சேர்த்து, அவற்றை குழப்பிவிடுங்கள்.
11. தயாரிக்கப்பட்ட பாணியில் மார்ஷ்மெல்லோவை ஊற்றவும், அதை ஒரு அடுக்கு கூட சுத்தம் செய்யவும். 8 மணி நேரம் சுமார், முற்றிலும் அமைக்கப்பட்ட வரை அறை வெப்பநிலையில் சதுப்பு நிலத்தில் உட்கார்ந்து ஓய்வெடுக்கவும்.
12. நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோவை வெட்ட தயாராக இருக்கையில், தூள் சர்க்கரத்துடன் உங்கள் பணி மேற்பரப்பை தூசிக்கவும், மார்ஷ்மெல்லோ மேல் தூள் சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்கு தெளிக்கவும். வேலை மேற்பரப்பில் மார்ஷ்மெல்லோ முகத்தை கீழே இழுத்து, படலத்தைத் தலாம் அல்லது பின்புறத்தை முறித்து விடுங்கள். தூள் சர்க்கரை ஒரு பெரிய செஃப் கத்தி தூசி மற்றும் அது ஒட்டும் பெறுகிறார் அடிக்கடி கத்தி சுத்தம், நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகள் கொண்டு மார்ஷ்மெல்லோ வெட்டி. சிறு சதுரங்கள் மீது மார்ஷ்மெல்லோ துண்டுகளை வெட்டுங்கள். ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு இருந்து தடுக்க தூள் சர்க்கரை உள்ள சதுப்பு சதுரங்கள் டாஸில்.
முடிந்த அளவுக்கு அதிகமான தூள் சர்க்கரையை தூசி விடவும்.
13. ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட் பூச்சு, மற்றும் மைக்ரோவேவ் உருகிய வரை, ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளுக்கு பிறகு வெப்பமடைவதைத் தடுக்கவும். பல பேக்கிங் தாள்களை காகிதத்தோடும் அல்லது மழுங்கிய காகிதத்தோடும் மூடவும். மூலையில் ஒரு மார்ஷ்மெல்லோவை வைத்திருங்கள், அதில் உருகும் சாக்லேட் சற்று பாதிக்கும். (நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சாக்லேட் முழு விஷயம் முக்குவதில்லை முடியும்!) ஒரு பேக்கிங் தாள் அதை வைத்து, மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ மற்ற மீதமுள்ள. சுமார் 15 நிமிடங்கள், சாக்லேட் அமைக்க தட்டுக்கட்டைகள் சுருக்கமாக. ஒருமுறை அமைக்க, நீங்கள் இரண்டு வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு airtight கொள்கலனில் மார்ஷ்மால்ஸ் சேமிக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 199 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1 மிகி |
| சோடியம் | 30 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |