புகைபிடித்த பூண்டு சால்மன்

இந்த சூடான புகைபிடித்த சால்மன் பூண்டு 10 கிராம்பு ஏற்றப்பட்டுள்ளது. அது நிறையப் போன்று இருக்கும் போது, ​​அதை நீங்கள் முயற்சி செய்தால், நீங்கள் இன்னும் கூடுதலாக சேர்க்க வேண்டும். இந்த சால்மோனில் புதிய கீன்களின் ஒரு படுக்கை மீது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளோடு பரிமாறவும் அல்லது பசியின்மைக்கு சேவை செய்யவும்

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பெரிய (சுமார் 2 பவுண்டுகள் / 900 கிராம்) சால்மன் வடிகட்டி
• பூண்டு 10 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1/4 கப் / 60 மி.ல எலுமிச்சை சாறு
• 3 தேக்கரண்டி / 45 மி.லி. வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி / 5 மிலி உலர்ந்த முனிவர்
• 1 தேக்கரண்டி / 5 மிலி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
• 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி.லி. உப்பு

அதை எப்படி செய்வது

200 முதல் 225 டிகிரி F / 95 முதல் 110 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு 4 முதல் 5 மணிநேர புகைப்பருவத்திற்கு புகைப்பிடிக்கவும். சால்மோனின் மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் மேல் பகுதியில் (தோல் பக்கத்திற்கு எதிராக) பரவுதல். 2 மணிநேரம் புகைப்பிடித்த இடத்தில் வடிகட்டிகள் தடிமன் பொருந்தும். 1 மணிநேரத்திற்கு பிறகு அன்பிற்காகச் சரிபார்க்கவும். சால்மன் செய்யப்படுகிறது போது அது 145-150 டிகிரி இடையே உள்ளார்ந்த வெப்பநிலை fillet தடித்த பகுதியில் அடையும் போது செய்யப்படுகிறது.

செய்தபின் 5-7 நிமிடங்கள் புகைபிடிப்பதற்கும் மீதமிருந்தும் ஓய்வு எடுக்க வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	573
மொத்த கொழுப்பு	32 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	10 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	10 கிராம்
கொழுப்பு	175 மி.கி.
சோடியம்	431 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	13 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	56 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)