40 சிறந்த இந்தோனேசிய உணவு வகைகளில் சிஎன்என் பெயரிடப்பட்டது, பாஸ்கோ முக்கியமாக தெரு உணவு மற்றும் அமெரிக்க அதிபர் ஒபாமா அதை நேசிக்கிறார்.
பாஸ்கோ என்றால் என்ன? பாஸ்கோ இந்தோனேசிய இறைச்சிக்காக உள்ளது. நூடுல்ஸ் மற்றும் க்ரூத் உடன் பணியாற்றும்போது, டிஷ் எனக்கு பாஸ்கோ. ஆனால் ஆசிய நூடுல் சூப்களில் மீட்பால்ஸ்கள் எங்கும் நிறைந்துள்ளன - இந்தோனேசிய பாக்கோவை வேறு என்ன செய்கிறது? பகல், இறைச்சி, கடல் உணவு அல்லது கோழி-அடிப்படையிலானவை, அவற்றை பயன்படுத்தப் பயன்படும் பசலை காரணமாக அடர்த்தியான மற்றும் பணக்காரனாக இருக்கின்றன. பேஸ்ட் சமிமி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
லக்ஸாவைப் போல, என்னை பாஸ்கோ செய்வதற்கு உறுதியான செய்முறை இல்லை. சூப் இறைச்சி, கடல் உணவு அல்லது கோழி, அல்லது அவர்கள் அனைத்து ஒரு கலவை செய்ய முடியும். இறைச்சிப்பந்தைகள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது பிற கடல் உணவைக் கொண்டிருக்கலாம்.
ஆசியாவில், பரவலான இறைச்சி மற்றும் மீன் பந்துகள் மளிகை கடைகளில் கிடைக்கின்றன. இது ஆசியாவுக்கு வெளியே எப்பொழுதும் இல்லை. நீங்கள் லக்கி என்றால் பாஸ்கோ ஆசிய கடைகளில் வாங்கி போது, அவர்கள் சரியாக என்ன தெரியாது பற்றி எச்சரிக்கையாக இருந்தால், அது வீட்டில் bakso செய்ய போதுமான எளிது. மிதமான பசை கலவையை மென்மையாக்கும் வரை மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தரையில் இறைச்சி அல்லது கடல் உணவை உண்ணுங்கள். ஒரு உணவு செயலி வசதியானது ஆனால் அவசியம் இல்லை. பந்துகளில் பேஸ்டை உருவாக்கி கொதிக்கும் குழியில் சமைக்கவும்.
நீங்கள் உங்கள் மீட்பால்ஸை வைத்திருந்தால், அது எனக்கு ஒரு பாத்திரத்தை உருவாக்குவதற்கு எளிதானது. நீங்கள் உண்மையில் நல்ல மற்றும் பணக்கார மற்றும் சுவையாக இருக்க வேண்டும் இது குழம்பு செய்யும் நேரம் எடுக்கும். அது நீண்ட மற்றும் மெதுவாக சமையல் எடுக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் (முன்னுரிமையிலிருந்து தண்டு மற்றும் மஜ்ஜியத்துடன் அப்படியே)
- இஞ்சி 1 குமிழ் (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 4 கிராம்பு பூண்டு, சிறிது உடைத்து
- இலவங்கப்பட்டை பட்டை ஒரு 2 அங்குல துண்டு
- 3 ஏலக்காய் காய்களுடன், சிறிது வெட்டப்பட்டது
- 3 கிராம்பு
- 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 18 இறைச்சிகள்
- 1 சிறிய கேரட் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- கீரை 4 கப் (அல்லது போக் சாய் , கழுவுதல்)
- 3 கப் முட்டை நூடுல்ஸ் (சமைத்த)
- 1/2 கப் மிருதுவான-வறுத்த வெங்காயங்கள் (கடைக்கு வாங்கி சரியா)
- விருப்ப: 3 கடின வேகவைத்த முட்டை, பிரிந்த நீளம்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு தொட்டியில் மாட்டிறைச்சி எலும்புகளை வைக்கவும். தண்ணீரை மூடு. கொதிக்கவைத்து; உயர்கிறது என்று எந்த scum ஆஃப் skim. இஞ்சி, பூண்டு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரத்திற்கு மூடு.
- குழம்பு ஊற மற்றும் பானை மீண்டும் ஊற்ற; எலும்புகள் மற்றும் நறுமணத்தை நிராகரித்தல். கொதிக்கும் வரை குழம்பு வெப்பம். மீட்பால்ஸில் கைவிடவும்.
- ஒரு சமையல் ஸ்பைடர் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த கேரட் மற்றும் கீரை தனித்தனியாக வெதுவெதுப்பான குழம்பு பழுப்பு.
- மூன்று கிண்ணங்கள் மத்தியில் நூடுல்ஸ் பிரித்து.
- கேரட் துண்டுகளையும் கீரைகளையும் மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும், நூடுல்ஸ் அருகே உள்ள கிண்ணங்களில் வைக்கவும்.
- சூடான சூப் மற்றும் இறைச்சிகள் நேரடியாக கிண்ணங்கள் மீது.
- ஒவ்வொரு கிண்ணிலும் மிருதுவான-வறுத்த வெங்காயங்களுடன் சேர்த்து கடினமான வேகவைத்த முட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால்.
- ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும்.