பிளாட் அரிசி நூடுல்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஊட்டச்சத்து சூப், வியட்நாம் முழுவதும் Pho Bo சூப் பிரபலமாக உள்ளது. 4 முதல் 6 வரை சேவை செய்கிறது.
மேலும் வியட்நாமிய சமையல் குறிப்புகளை கீழே செய்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு:
- 1 சிறிய வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 2-அங்குல குச்சி இஞ்சி
- 2 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி எலும்புகள்
- 12 கப் தண்ணீர்
- 6 நட்சத்திர சோம்பு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி (மெலிந்த மற்றும் மென்மையானது)
- நூடுல்ஸ்:
- 1 16-அவுன்ஸ் தொகுப்பு பிளாட் அரிசி நூடுல்ஸ் (ஃபோ)
- அழகுக்காக
- 3 ஸ்காலினால் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 10 கிலான்ட்ரோ ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- 10 sprigs துளசி
- 10 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதியது
- குலந்த்ரோ (என் காய்)
- 1 புதிய சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகாய் மிளகு (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- அழகுபடுத்த: சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை காலாண்டு
- அழகுபடுத்த: மீன் சாஸ்
- அழகுபடுத்த: ஹோய்ஸின் சாஸ்
- அழகுபடுத்த: சூடான சிலி சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை எரித்தனர். கிளீவர் மீண்டும் பயன்படுத்தி, இஞ்சி நொறுக்கி ஒதுக்கியது.
- மாட்டிறைச்சி எலும்புகளை கழுவவும், ஒரு பெரிய சூப் பானையில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு உடனடியாக இந்த "கொதிக்கும் நீர்" தண்ணீரை ஊற்றிவிட்டு, நிராகரிக்கவும். மற்றொரு 12 கப் புதிய தண்ணீரைச் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்கவைக்கவும். நுரை ஆஃப் ஸ்கீம்.
- வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி, நட்சத்திர சோம்பு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. மெல்லிய துண்டுகளாக துண்டு துண்டாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- குழம்பு இருந்து எலும்புகள் நீக்க மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பதப்படுத்தி கஷ்டப்படுத்தி. 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நண்டுகளை ஊறவைக்கவும். வாய்க்கால். ஒரு சூப் பானையில் ஒரு குவளையில் இரண்டு quarts புதிய தண்ணீர் கொண்டு.
- வடிகட்டிய நூடுல்ஸ் சேர்க்க மற்றும் ஒரு ரோலிங் கொதிப்பில் ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நூடுல்ஸ் டெண்டர் வரை எப்போதாவது கிளறி.
- குளிர் இயங்கும் தண்ணீரில் நூடுல்ஸ் துடைத்துவிட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உயர் வெப்பம் மீது ஒரு கொதி குழம்பு திரும்ப.
- 4 முதல் 6 வரையிலான பெரிய தனித்துவமான கிண்ணங்கள் மத்தியில் நூடுல்ஸ் பிரிக்கவும். மெல்லிய வெட்டப்பட்ட கச்சா மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், வெங்காயம், மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். கொதிக்கும் சூடான குழம்பு ஊற்றவும் நூடுல்ஸ் மூடி உடனடியாக பரிமாறவும். கொதிக்கும் குழம்பு மாட்டிறைச்சி மெல்லிய துண்டுகள் சமைக்க வேண்டும்.
- பீ எப்போதும் பழுப்பு முளைகள், துளசி இலைகள், கூலண்ட்ரோ மற்றும் மிளகாய் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்கிறது. எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை, மீன் சாஸ், ஹாய்சின் சாஸ் மற்றும் சூடான சிலி சாஸ் ஆகியவற்றை பரிமாறவும். 4 முதல் 6 வரை சேவை செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 647 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 203 மிகி |
| சோடியம் | 213 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 71 கிராம் |