ஷெப்பர்ட்ஸ் பை (இறைச்சி அல்லது பாரேவ்)

வடக்கு இங்கிலாந்திலும் ஸ்காட்லாந்திலும் தோன்றியதாக நம்பப்படும் ஷெப்பர்ட்ஸ் பை, ஆரம்பத்தில் ஆட்டு இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, பெயர் குறிப்பிடுவது போல. பிரிட்டிஷ் மற்றும் ஐரிஷ் உணவு நிபுணர் எலேய்ன் லெம் என்பவரால் , நிலத்தடி மாட்டுப் பதிப்பு இன்னும் ஒழுங்காக குடிசை பை என அழைக்கப்படுவதுபோல், அமெரிக்காவில், பலர் தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்ட ஷெப்பர்ட்ஸ் பை தயாரிக்கிறார்கள். பாரம்பரியமான பதிப்புகள், நிச்சயமாக, ஒரு சைவ மாட்டிறைச்சி பதிலீடு பயன்படுத்த மாட்டேன், ஆனால் casserole அதே வேக் "தரையில் மாட்டிறைச்சி," நன்றாக வேலை.

மீரின் ரெசிபி டெஸ்டிங் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்:

அசல் செய்முறை கெட்ச்அப் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட marinara சாஸ் செய்யப்பட்ட போது நான் முடிந்ததும் டிஷ் இன்னும் ருசியானது கிடைத்தது.

வெங்காயம் சூப் குழம்பு என்று அசல் செய்முறை, எனினும் பெரும்பாலான வணிக வெங்காயம் சூப் கலவைகள் சோடியம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் பெரும்பாலும் MSG கொண்டிருக்கின்றன . Storebought அல்லது வீட்டில் மாட்டிறைச்சி பங்கு அல்லது காய்கறி குழம்பு இன்னும் பாரம்பரிய, கண்டுபிடிக்க எளிதாக, மற்றும் அடிக்கடி ஆரோக்கியமான மாற்று உள்ளன.

நான் விஷுவல் வட்டி மற்றும் ஒரு சுவை ஊக்க சேர்க்க இருவரும் செய்முறையை பட்டாணி மற்றும் சோளம் சேர்க்க.

மிரி ரோட்ட்கோவிட்ஸ் புதுப்பிக்கப்பட்டது

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மசாலா உருளைக்கிழங்கிற்கு:
• 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (Russet, உப்பு மற்றும் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி; பற்றி 3 பவுண்டுகள்)
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது ஹைட்ரஜனேற்ற மகரந்தம்)
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு (கோஷர் அல்லது கடல்)
• இறைச்சி பூர்த்தி செய்ய:
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது கனோலா எண்ணெய்)
• 2 நடுத்தர வெங்காயம் (உரிக்கப்படுவது, சுறுக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது)
• 2 செலரி தண்டுகள் (சுருக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
• 2 கேரட் (உரிக்கப்படுதல், துருத்தியது மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
• 2 பெரிய கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, நொறுக்கி, மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 2 பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி (அல்லது 2 12-அவுன்ஸ் பாக்கெட்டுகள் சைவ உணவு பழக்கம்)
• 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
• 2 தேக்கரண்டி இறைச்சி சாஸ் (அல்லது கெட்ச்அப்)
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (கோஷர் அல்லது கடல்)
• 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 1 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி பங்கு (அல்லது காய்கறி குழம்பு)
• விருப்ப: 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணி
• விருப்ப: 1/2 கப் உறைந்த சோளம் கர்னல்கள்
• 1/4 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் (அல்லது ருசி)

அதை எப்படி செய்வது

1. 400 ° F (204 ° C) க்கு அடுப்பில் Preheat. எண்ணெய் ஒரு 8 x 8 அங்குல பேக்கிங் பான், அல்லது இதேபோல் அளவிலான casserole டிஷ், அல்லது அல்லாத குச்சி சமையல் தெளிப்பு கொண்ட கோட். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. ஒரு கரும்புள்ளியில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், 1 முதல் 2 அங்குலங்கள் வரை உண்ணவும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு எளிதாக கத்தி கொண்டு துளையிடும் வரை, இளஞ்சிவப்பு, உப்பு குறைக்க மற்றும் ஒரு முள் கொண்டு மேஷ் போதுமான மென்மையான.

3. உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டி வடிகால் வடிகால், பின்னர் அவற்றை பானைக்கு திரும்பவும்.

ஒரு கம்பி துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி, மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் மற்றும் உப்பு, மற்றும் நன்றாக கலந்து அவர்களை மேஷ். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. ஒரு செஃப் பான் அல்லது பெரிய, ஆழ்ந்த வாணலியில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி வெப்பம். வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், வெங்காயம் மென்மையாகவும், கசியும் வரை 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

5. தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது சைவ இறைச்சி மாற்று, மற்றும் பழுப்பு வரை சமைக்க. நன்கு மாவு வரை மாவு, அசை, மற்றும் சமைக்க உடன் சமமாக தூவி. தக்காளி பேஸ்ட், மரைனாரா அல்லது கெட்ச்அப், உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் கலக்கவும். குழம்பு ஊற்ற, மற்றும் பட்டாணி மற்றும் சோளம் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) சேர்க்க. நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட மற்றும் தடித்த, சுவை மற்றும் விரும்பினால் விரும்பிய பருவங்கள் சரி.

6. இறைச்சியை பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மூடி, ஒரு ஸ்பேட்டூவை ஒரு அடுக்கு கூட பரப்பி அவற்றை பரப்புங்கள். மிளகுத்தூள் கொண்டு தூவி. 25-30 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு தொடங்கும் வரை. சூடாக பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	461
மொத்த கொழுப்பு	19 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	5 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	10 கிராம்
கொழுப்பு	81 மி.கி
சோடியம்	755 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	41 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	5 கிராம்
புரத	32 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)