உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 தொகுப்பு (6-7 அவுன்ஸ்.) வெர்மிசெல்லி அரிசி நூடுல்ஸ்
- 1 கப் எண்ணெய்
- ஆழமான வறுக்க (கரோலா போன்றவை)
- 2 தலைகள் பனிப்பாறை அல்லது மற்ற "தலை" கீரை
- 2 போதாத கோழி மார்பகங்கள் (கீற்றுகள் அல்லது சிறு துண்டுகளாக வெட்டி)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 முதல் 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின் (அல்லது வெள்ளை சமையல் மது)
- 1 தேக்கரண்டி. 2 டீஸ்பூன் கரைந்த சோளமார்க்கெட்.
- சோயா சாஸ்
- 1-2 கப் பனி பட்டாணி (1-அங்குல நீளங்களுக்குள் வெட்டப்பட்டது)
- 1 புதிய மாம்பழம், சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டுதல் (வழிமுறைகளுக்கு கீழே உள்ள இணைப்பைப் பார்க்கவும்) அல்லது 1 1/2 கப் உறைந்த மா,
- 1 சிவப்பு மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- உப்பு-ஃப்ரை சாஸ்:
- 2 டீஸ்பூன்.
- மீன் சாஸ் (ஆசிய / சீன உணவு கடைகளில் உயரமான பாட்டில்களில் கிடைக்கிறது)
- 1 டீஸ்பூன். வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- 1 1/2 டீஸ்பூன்.
- சிப்பி சாஸ்
- விருப்பம்: 1-3 தேக்கரண்டி.
- மிளகாய் சாஸ் (நீங்கள் டிஷ் விரும்புகிறேன் எப்படி காரமான பொறுத்து)
- சேவை செய்வதற்காக:
- விருப்பம்: 1/2 கப்
- ஹாய்ஸின் சாஸ் ஒரு டிப் *
- * பெரும்பாலான மளிகை கடைகள் ஆசிய பிரிவில் கிடைக்கிறது
அதை எப்படி செய்வது
வாங்குவது, வெட்டுதல் மற்றும் புதிய மாம்பழத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய தகவலுக்கு, என் பார்வை: அனைத்து மாங்கோஸ் பற்றி.
- மிருதுவான நூடுல்ஸ் செய்ய, ஒரு wok அல்லது சிறிய வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் குறைந்தது 1 கப் கனோலா (அல்லது மற்ற குறைந்த-புகை எண்ணெய்) ஊற்ற. நடுத்தர நடுத்தர உயர்ந்த வெப்பம் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் எண்ணெய் சூடு (நான் டயல் # 6 கண்டுபிடிக்க இருக்கிறது).
- எண்ணெய் மென்மையான நூடுல்ஸ் செய்ய சூடாக இருக்க வேண்டும். பான் கீழே இருந்து எழுந்த குமிழ்களைப் பார்த்தால், ஒரு சில நூடுல்ஸ் டிராண்ட்களில் டிப்ளிங் செய்யவும். அவர்கள் தூண்டிவிடவும், விரிவுபடுத்தவும் ஆரம்பித்தால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது. எதுவும் நடக்கவில்லை என்றால், உங்கள் எண்ணெய் இன்னும் போதுமான வெப்பம் இல்லை.
- எண்ணெய் தயாராக இருக்கும் போது, சிறிது நேரத்தில் நூடுல்ஸ் சிறிய கைப்பிடிகளில் கைவிட வேண்டும் (நான் முதலில் சிறிய பகுதியினுள் நூடுல்ஸ் வெட்டுவதற்கு கத்தரிக்கோலிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்).
- நூடுல்ஸ் உடனடியாக மூச்சு விட வேண்டும். இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை மாற்றிக் கொள்ளுங்கள், அதனால் நூடுல்ஸ் இருபுறமும் சமைக்கவும், பஃப் அப் செய்யவும். சமைக்கும் போது நூடுல்ஸ் மிகவும் வெள்ளை மற்றும் பிரம்மாண்டமாக மாறலாம் - தங்க பழுப்பு நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் நீண்ட காலமாக எண்ணெயில் நூடுல்ஸ் விட்டு விடாதீர்கள், அல்லது அவை எரிக்கப்படும்.
- உறிஞ்சும் காகிதம் அல்லது தேநீர் துவை மீது நூடுல்ஸ் சாப்பிடுவதன் மூலம் மற்ற உணவுகளை தயார் செய்யுங்கள். குறிப்பு: நுரையீரல் நுண்ணுயிரிகளை பிளாஸ்டிக் பைகளில் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கலாம் - குழந்தைகளை அவர்கள் மீது சிற்றுண்டி கொள்ள விரும்புகிறார்கள், அல்லது மற்ற ஸ்டிர்-வறுத்த உணவைத் தக்கவைக்கலாம்.
- காய்ந்த வரை சோயா சாஸ் ஒரு கப் சோள மாலையை கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் கோழி வைக்கவும் மற்றும் இந்த கலவையை ஊற்றவும். நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒன்றாக அனைத்து பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ் பொருட்கள் கலந்து மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- ஸ்பூன் 1-2 டீஸ்பூன். நீங்கள் மென்மையான noodles ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய். நடுத்தர உயர் வெப்பம், சிறிது கலவையை (30 விநாடிகள்) அசைக்கவும், பின்னர் கோழி (சோயா சாஸ் கலவையுடன் சேர்த்து) மற்றும் மது 1/4 கப் சேர்த்து சேர்க்கவும்.
- 3-5 நிமிடங்கள் உப்பு-வறுக்கவும், சமைக்கும் வரை, வேலை / பான் மிகவும் வறண்ட போதெல்லாம் அதிக மது சேர்க்கும்.
- அசைவை-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்த்து தேவையான பொருட்கள் (பனி பட்டாணி, மாம்பழம், மற்றும் சிவப்பு மிளகு) சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாக்கிக் கொள்ளும் வரை வேக வறுக்கவும் (சுமார் 2 நிமிடங்கள்).
- வெப்பத்திலிருந்து ஸ்ட்ரைக்-வறுக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை சாப்பிட்டு, உப்பு போதிய அளவு உப்பு சேர்க்காவிட்டால் (நான் வழக்கமாக மற்றொரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.) மேலும், மற்றொரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. சர்க்கரை என்றால் மிகவும் புளிப்பு (இது உங்கள் மாங்கின் இனிப்புக்கு ஏற்றது). நீங்கள் அதை ஸ்பைசர் விரும்பினால் மேலும் மிளகாய் சாஸ் சேர்க்கவும்.
- நீ சாப்பிட தயாராக இருக்கும் வரை சூடான வைத்து மூடி கொண்டு வறுக்கவும்-வறுக்கவும் மூடி.
- இலைகளை வெட்டுவதன் மூலம் கீரை தயாரிக்கவும் (இலைகள் எளிதில் நீங்கிவிடும், இப்போது இலைகளைத் தவிர்த்து, மெதுவாக இலைகளைத் தொடும் கோர்-அன்ட் (நான் வழக்கமாக இது நன்றாக வேலை செய்கிறது).
- மேஜை மீது ஒரு பணியாற்றும் தட்டில் ஒன்றாக இலைகளைத் துண்டிக்கவும். விறைப்பு-வறுக்கவும் ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும் (ஒரு கேஸிரோல் டிஷ் போன்றது) மற்றும் மேஜையில் அமைக்கவும். நறுமணமிக்க நூடுல்ஸ் ஒரு தாராள கிண்ணம், மற்றும் ஹைய்சின் சாஸ் ஒரு டிஷ் (விரும்பினால்) நனைக்க.
- உங்கள் குடும்பத்தினரோ அல்லது நண்பர்களோ தங்கள் சொந்த மறைப்பை ஒன்றாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கீரை இலை கொண்டு தொடங்கவும். ஒரு சில டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். அடுப்பு-வறுக்கவும், பின்னர் மென்மையான நூடுல்ஸ் கொண்ட மேல். எழுந்து சாப்பிடுங்கள்! தேவைப்பட்டால், ஹாய்ஸின் சாஸில் உங்கள் மடக்குதலை முடுக்கி விடுங்கள். நீங்கள் பக்கத்தில் கூடுதல் மிளகாய் சாஸ் இந்த டிஷ் சேவை செய்யலாம். மகிழுங்கள்!