பூசணிக்காய் பருப்புகள் ஹாரி பாட்டர்ஸின் பிடித்த உபசரிப்பு ஆகும், இது முதல் முறையாக பள்ளிக்கு செல்லும் வழியில் ஹோக்வார்ட்டின் எக்ஸ்ப்ரஸில் அவர் முதலில் சந்தித்திருந்தார். அவர் முயற்சித்த பூசணி பீஸ்ஸ்கள் பெரும்பாலும் ஒரு இனிப்புப் பதிப்பாக இருந்தன ஆனால் இங்கே இந்த செய்முறையில் அவர்கள் கறி பொடியுடன் மசாலாவைக் கொண்டுள்ளன.
இந்த சிறிய முதுகெலும்புகள் ஒரு பாரம்பரிய கார்னிஷ் பாஸ்தி போன்ற ஒரு வடிவம் ஆகும், இது ஒரு உன்னதமான பிரிட்டிஷ் செய்முறை ஆகும், ஆனால் மிகக் குறைவானது, கடிகார அளவிலான துல்லியமானதாக இருக்கும். இது ஒரு மதிய உணவுப் பெட்டியில், கட்சிகளுக்கு, பிக்னிக் அல்லது பான்ஃபையர் நைட் அல்லது ஒரு ருசியான மசாலா உபசரிப்புக்காக கொடுக்கிறது.
செய்முறையை பூசணிக்காய் அழைப்பது, ஆனால் ஸ்குவாஷ் எந்த வகையிலும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் / 375 கிராம் பூசணி அல்லது ஸ்குவாஷ் (சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி கறி பொடி
- 1 தேக்கரண்டி மென்மையான பழுப்பு சர்க்கரை
- கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சிட்டிகை
- 2 கப் / 200 கிராம் அனைத்து நோக்கம் மாவு (அல்லது வெற்று மாவு)
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 2oz / 55 கிராம் வெண்ணெய் (மிகவும் குளிர்ந்த மற்றும் கறுப்பு)
- 2oz / 55g பன்றிக்கொழுப்பு (மிக குளிர்ந்த மற்றும் க்யூப்)
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (மிகவும் குளிர்ந்த)
- 1 முட்டை (சிறிது தாக்கப்பட்டார்)
அதை எப்படி செய்வது
- 375F / 190C / Gas 5 க்கு முன் Preheat அடுப்பில்
- பேஸ்புக் பேப்பருடன் பேக்கிங் தட்டில் அடுக்கி வைக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு சிறிய சிட்டிகை கொண்டு மிகவும் சிறிது கிரீஸ்.
- காகிதம் மீது பூசணி க்யூப்ஸ் பரப்பி. கறி தூள், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு நன்கு கலந்து வையுங்கள். பூசணி க்யூப்ஸ் மீது கலந்து கலந்து எல்லாவற்றையும் பூர்த்தி செய்ய தட்டு ஒரு சிறிய குலுக்கி கொடுக்க தெளி.
- பூசணி தங்க பழுப்பு மற்றும் இதுவரை சற்று caramelized வரை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மற்றும் வறுத்த சென்டர் ஒரு தட்டில் வைத்து. பூசணி வறுத்த போது, பேஸ்ட்ரி செய்யுங்கள்
- மாவு, உப்பு, குளிர் வெண்ணெய் மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றை உணவுப் பதப்படுத்திப் போட வேண்டும். மாவு மற்றும் கொழுப்பு கலந்த கலவை மணல் போன்ற தோற்றமளிக்கும் கலவை மீது கலக்கவும்.
- ஒரு நேரத்தில் தண்ணீரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, ஒரு மென்மையான, நெகிழும் மாவை இணைக்கப்படும் வரை செயலிலுள்ள திடீர் தாக்குதல். மாவை உருவாகி உடனடியாக நிறுத்தவும். ஒரு floured மேற்பரப்பில் மீது குறிப்பு.
- சிறிது மாவை ஒரு பெரிய வட்டத்திற்குள் உருட்டவும். ஒரு 3 அங்குல (8cm) fluted cutter பயன்படுத்தி, பன்னிரண்டு வட்டங்கள் வெட்டி. ஒரு தட்டில் வட்டங்களை இடுங்கள் மற்றும் தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பேஸ்ட்ரி இந்த கட்டத்தில் ஓய்வெடுக்க வேண்டும், எனவே குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- பூசணி சமைத்தவுடன், அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், கத்தியை ஒரு தட்டில் தடவி, ஒரு தேநீர் துணியுடன் மூடிவிட்டு குளிர்ந்து விடவும்.
- பேஸ்புக் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை மூடு.
- குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து பேஸ்ட்ரி வட்டாரங்களை எடுத்து, மெதுவாக சிறிது குளிர்ந்த நீரில் விளிம்புகளை துலக்க. ஒரு சில பூசணி க்யூப்ஸ் மீது ஸ்பூன், பேஸ்ட்ரி மடங்கு மற்றும் மூடுபனி விளிம்புகள் ஒன்றாக பிடுங்குவதன் மூலம் முத்திரை.
- நீங்கள் அனைத்து சிறுபிள்ளைகளையும் முடிக்கும் வரை தொடரவும்.
- ஒரு சிறிய தாக்கப்பட்டு முட்டை மேற்பரப்பு துலக்க பின்னர் பேக்கிங் தாள் மீது வைக்க.
- Pasties ஒரு இருண்ட தங்க பழுப்பு இருக்கும் வரை preheated அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மையத்தில் ஒரு தட்டில் பாப், சுமார் 15 நிமிடங்கள்
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், குளிர்ச்சியான ரேக் மீது பேரிக்கரை வைத்து, குளிர்ந்து விடவும்.
ஒருமுறை காற்றுப்பாதை பெட்டியில் சேமித்து வைத்திருந்தால், அவை ஒரு சில நாட்களுக்கு வெற்றிகரமாக வைக்கப்படும்.
ஒரு சிறிய பசியின்மை, மதிய உணவுப் பெட்டியில், பிக்னிக் அல்லது சுவையான உபசரிப்பு எப்போது வேண்டுமானாலும் கற்பனை செய்யுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 126 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 32 மி.கி |
| சோடியம் | 175 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |