கார்டன் மாவட்டத்தின் அரண்மனைகளிலிருந்து பாயு, குபோ, சிறிய புளூர்போர்டு அறையில் இருந்து பிரஞ்சு புளிலாபாயீஸின் ஒரு உள்ளூர் பதிப்பு, ஒவ்வொரு பெருமை லூயிசியானிய மேசைக்கும் அமைந்துள்ளது.
சமையல்காரர்கள் குறிப்பு: ரவுக்ஸ் எரிக்கும் போது, அதை நிராகரிக்கவும், பான் துடைக்கவும் மற்றும் துடைக்கவும். எரிந்த ரவுக்ஸின் சிறிய அளவு கூட முழு கும்பம் அழிக்கப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் எண்ணெய் எண்ணெய் (அல்லது கூடுதல் ஒளி ஆலிவ் எண்ணெய்)
- 2/3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 கப் வெங்காயம் (வெள்ளை, பருப்பு)
- 1/2 கப் பச்சை மணி மிளகுத்தூள் (பருப்பு)
- 1/2 கப் செலரி (வெட்டப்பட்டது)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கிய மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி
- காஜூன் சுவையூட்டும்
- 8 அவுன்ஸ் தொத்திறைச்சி (புகைப்பிடித்த, வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக வெட்டி)
- 2 கோழி மார்பக பாதிப்புகள் (கத்தரிக்காய்)
- 5 1/2 கப் கோழி பங்கு
- 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 பே இலைகள்
- 2 கப் அரிசி
- 1 கப் ஓக்ரா (crosswise துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/3 கப் வோக்கோசு (புதிய, தளர்ச்சியடைந்த, நறுக்கப்பட்ட)
- விருப்ப: சூடான சாஸ், விரும்பியபடி
அதை எப்படி செய்வது
- எண்ணெய், மாவு சேர்த்து ஒரு பெரிய, அதிக எலுமிச்சை சாற்றில் சேர்த்துக் கொள்ளவும். பணக்கார பால் சாக்லேட் நிறத்தை மாற்றும் வரை சுமார் 12-15 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து, குறைந்த-நடுத்தர வெப்பத்தை சமைக்கவும்.
- வெங்காயம், பெல் மிளகுத்தூள், செலரி, பூண்டு, மற்றும் கஜூன் ஆகியவற்றை ருசிக்காக சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு சமையல் மற்றும் கிளர்ச்சியைத் தொடரவும்.
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் கோழி கோழி சேர்க்கவும் மற்றும் சமையல் தொடரவும், அவ்வப்போது கிளறி, 5 நிமிடங்கள்.
- பங்கு, வொர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ், மற்றும் கும்பல் இலைகளில் கரைக்க; ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு கொண்டு அதை 1 மணி நேரம், வெளிப்படுத்தப்பட்ட, சமைக்க.
- தொகுப்பு திசைகளில் அரிசி சமைக்கவும் மற்றும் சூடாக வைக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒக்ரா மென்மையானது வரை, குங்குமப்பூவிற்கு ஒக்ராவைச் சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்களுக்கு அதைக் கொதிக்கவைக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து கும்போவை அகற்றவும்.
- கும்பகோணத்திற்கு சேவை செய்ய ஒரு பெரிய சூப் கிண்ணத்தில் மையத்தில் சூடான அரிசி ஒரு ஸ்கூப் வைக்கவும் மற்றும் சூடான கும்பம் ஒரு ladleful சேர்க்க. புதிய வோக்கோசு ஒரு பிட் அதை தெளிக்க மற்றும் சூடான சாஸ் சேர்த்து, விரும்பிய.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 773 |
| மொத்த கொழுப்பு | 39 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| கொழுப்பு | 120 மிகி |
| சோடியம் | 817 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 59 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 45 கிராம் |