டாராகன்: கிரேக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா

கிரேக்க பெயர் மற்றும் உச்சரிப்பு:

Estragon, εστραγκόν, உச்சரிக்கப்படுகிறது es-trah-GON

சந்தையில்:

Tarragon புதிய மற்றும் உலர்ந்த விற்கப்படுகிறது.

உடல் பண்புகள்:

புதியது (பிரஞ்சு) டாராகன் இலைகள் பிரகாசமான பச்சை நிறமாகவும், 1 "நீண்ட மற்றும் 1/4" -1/2 "அகலமாகவும் இருக்கும். இலைகளில் உலர்ந்த போது இலைகள் சுருண்டு போயிருக்கும். இந்த 2-3 அடி பளபளப்பான ஒளி தங்க பந்து வடிவ வடிவிலான மலர்கள், சுமார் 1/2 "விட்டம், 2 அல்லது 3 மலர்கள் கொத்தாக.

பயன்பாடு:

வினிகர் மற்றும் கடுகு சுவையூட்டும் ஒரு பெரிய மூலிகை, tarragon காளான்கள், மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கோழி கொண்டு, omelets பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மாற்று:

தில், துளசி, மார்கோரம், பெருஞ்சீரகம் விதை, சோம்பு விதை

தோற்றம், வரலாறு, மற்றும் புராணம்:

டார்ரான் சைபீரியாவில் இருந்து உருவானதாக கூறப்படுகிறது மற்றும் 1500 ஆம் ஆண்டுகளின் பிற்பகுதியில் டூடர் குடும்பத்தினரால் ஐரோப்பாவிலும் மத்தியதரைக் கடலிலும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அவை தங்கள் அரச தோட்டங்களில் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்பட்டன. இது 1800 களின் தொடக்கத்தில் அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

"Tarragon" என்ற பெயர் பிரஞ்சு சொல் estragon அல்லது அரபு வார்த்தை "tarkhum" அல்லது ஒன்று - "சிறிய டிராகன்." பண்டைய கிரேக்கர்கள் அதன் மருத்துவ குணங்களைப் பயன்படுத்தினர்.

பிரான்சில் இருந்து பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு வகையான டாராகன். சந்திரனின் தேவதாஸ் - கிரேக்க "ஆரெடிஸ்" என்பதிலிருந்து பிரெஞ்சு மரபுவழி பெயர் (ஆர்ட்டெமியா) என்பது, "நிலவுடைமைகளில்" குளித்தெடுக்கப்படுவதுபோல் மென்மையான, வெள்ளி நிறத்தின் இலைகளால் ஏற்படுகிறது.

பண்டைய கிரேக்கர்கள் ஒரு பல்வலி மாற்றியமைக்க tarragon பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இடைக்காலங்களில், ஒரு சோதனையின் ஒரு பள்ளி, அதன் பாம்பு வடிவ வேர்கள் காரணமாக பாம்புக்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்பட்டது; ஒரு எதிர்க்கும் குழு ரூட் வடிவத்தை டிராகன்களைப் போன்று நம்பியது - டிராகன்குலஸ் (டிராகன்) அதன் லத்தீன் பெயரில் பயன்படுத்துவதைக் கவனிக்கவும் - மற்றும் அந்த டிராக்கோனானது விஷத்தன்மையான மிருகங்களிலிருந்து கடித்தால் குணமாகும்.

பிரஞ்சு அழைப்பு tarragon "மூலிகைகள் கிங்" மற்றும் அவர்களின் சுவையூட்டிகள் பல அடிப்படையாக - போன்ற béarnaise மற்றும் ravigote - முக்கிய சுவையாக முகவர் போன்ற tarragon பயன்படுத்தி.

சம்பந்தப்பட்ட

• டாராகன் வரலாறு
• சேமிக்க மற்றும் பயன்படுத்த சிறந்த வழிகள் Tarragon
• டார்ரன் டேல்ஸ்
• டாராகன் கொண்டு சமையல் பற்றி அறிய