நீங்கள் ஆசிய நூடுல்ஸ் ஒரு ரசிகர் என்றால், இந்த சீன-ஊக்கம் தாய் மாட்டிறைச்சி அசை, வறுத்த நூடுல்ஸ் முயற்சி உறுதி!
இந்த பரபரப்பான வறுமை ருசியான, ஆரோக்கியமானது மற்றும் வாரத்தின் எந்த இரவு உணவை ஒரு சரியான உணவை தயாரிக்கிறது. செய்முறை மிகவும் நெகிழ்வாகும். நீங்கள் விரும்பியவாறே அதை காரமான அல்லது லேசானதாக ஆக்கிக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி காய்கறிகளைக் கையில் வைத்திருங்கள்.
அநேக தாய் நூடுல்ஸ் உணவுகள் அரிசி நூடுல்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது, எப்போதாவது கோதுமை மற்றும் முட்டை நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (ஒரு சீன செல்வாக்கு), எனவே பயன்படுத்த (அல்லது அரிசி நூடுல்ஸ் பயன்படுத்தி இருந்தால், அவர்களை சமைக்க கூடாது என்பதை உறுதி).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 0.8 பவுண்டுகள் / 0.36 கிலோ மாட்டிறைச்சி (மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன மாமிசத்தை)
- 7.5 அவுன்ஸ் / 212 கிராம் கோதுமை (அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ் களை தசை-வறுக்கவும் வகை)
- 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் (அல்லது வேறு தாவர எண்ணெய்)
- 1 வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக அல்லது 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்)
- 4 முதல் 5 பூண்டு கிராம்பு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 துண்டு இஞ்சி (கட்டைவிரல் அளவு
- விருப்பம்: 1 புதிய சிவப்பு மிளகாய் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கேரட் (வெட்டப்பட்டது)
- 5 முதல் 7 ஷிடியேட் காளான்கள் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 சிறிய தலை ப்ரோக்கோலி (பூக்களாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1 கையளவு புதிய துளசி
- 3 சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய்
- ஸ்ட்ரைப்-ஃப்ரை சாஸ்
- 2/3 கப் கோழி பங்கு (நல்ல சுவைத்தல்)
- 3 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த செர்ரி
- 1 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/3 முதல் 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மிளகாய் செதில்கள் (நசுக்கியது)
- 2 தேக்கரண்டி cornstarch
அதை எப்படி செய்வது
மாட்டிறைச்சி அடித்துக்கொள்
- நீங்கள் ஒரு சார்பாக (கோணத்தில்) மற்றும் தானியத்திற்கு எதிராக, அல்லது உங்களுடைய உள்ளூர் புதர் / டெலி போன்றவற்றைச் செய்யலாம். ஒரு ஆழமற்ற பான் மீது வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது அளவிடும் கப், சோயா சாஸ் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை ஒன்றாக அசை மற்றும் மாட்டிறைச்சி மீது ஊற்ற. நன்றாக அசை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் marinate ஒதுக்கி அமைக்க.
நூடுல்ஸ் சமைக்க
- நூடுல்ஸ் கொதிக்கும் வரை (ஒரு நிறுவனம் அல் டென்ட்) கொளுத்தவும், அவர்கள் உங்கள் wok இல் சமையல் முடிக்க வேண்டும்.
- குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் துவைக்கவும்.
உப்பு-ஃப்ரை சாஸ் செய்யுங்கள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கோழி பங்கு, சிப்பி சாஸ், உலர்ந்த ஷெர்ரி, மீன் சாஸ், 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் மிளகாய் செதில்களுடன் துடைக்க வேண்டும்.
- சோள மாஸ்க் சேர்த்து கரைக்க துடைக்க வேண்டும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சர்-ஃப்ரை டிஷ்
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய wok அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சியைச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெல்லெட், பூண்டு, இஞ்சி, விருப்பமான புதிய மிளகாய் மற்றும் 1-2 நிமிடங்கள் அசைக்கவும். மாட்டிறைச்சி சேர்த்து அதன் marinade மற்றும் அசை வறுக்கவும் 3 நிமிடங்கள் அல்லது மாட்டிறைச்சி சிறிது சமைத்த வரை. நீங்கள் வறுக்கவும் வறுக்கவும், நன்றாக வறுத்த பொருட்கள் வைக்க மட்டும் போதும், ஒரு சிறிய பரபரப்பை-வறுக்கவும் சாஸ் (2 3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.
- தேவைப்பட்டால் கேரட் மற்றும் சற்று வேக வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.
- பின்னர் காளான்கள், பெல் மிளகு, மற்றும் ப்ரோக்கோலி சேர்க்கவும். உறிஞ்சும் வறுக்கவும் காய்கறிகள் வரை மென்மையாக்கப்பட்டு, இன்னும் சில மிருதுவாக்கங்களுடன் இன்னும் பிரகாசமாக இருக்கும் (மீண்டும், நீங்கள் போகிறீர்கள், மேலும் உறிஞ்சும் வறுக்கவும் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் இவற்றை நீங்கள் கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள்).
- இறுதியாக, ஒதுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மற்றும் அனைத்து மீதமுள்ள அடுப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்க்கவும். பாத்திரத்தில் நூடுல்ஸ் திருப்புவதன் மூலம், 2 பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக அனைத்தையும் வறுக்கவும். நூடுல்ஸ் பெரும்பாலான சாஸ் மற்றும் சமையல் முடிக்க (4 முதல் 6 நிமிடங்கள்) உறிஞ்சும்.
- நூடுல்ஸ் சமைக்கப்படும் போது, பெரும்பாலான சாஸ் உறிஞ்சப்பட்டு, வெப்பத்தையும் சுவை-சோதனையையும் அணைக்கவும். போது உப்பு / சுவையூட்டும் போதுமானதாக இல்லை, மேலும் மீன் சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்க்க. உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு இருந்தால், புதிய சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு பிழி சேர்க்கவும். மேலும் மசாலா இன்னும் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- கிண்ணங்களில் அல்லது தட்டுகளில் நூடுல்ஸ் பரிமாறவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலும் சிறிது எலுமிச்சை எண்ணெயை தூவி, பின்னர் துளசி இலைகள் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆடையுடன் கூடிய அழகுபடுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 946 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 108 மி.கி |
| சோடியம் | 2,944 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 118 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 15 கிராம் |
| புரத | 56 கிராம் |