ஒற்றைப்படை பெயர் போதிலும், huesos டி santo அல்லது "துறவி தான் எலும்புகள்" ருசியான நடத்துகிறது. ஸ்பானிஷ் பாரம்பரியமாக நவம்பர் 1 ஆம் தேதி, அனைத்து புனிதர்கள் நாள் அவர்கள் சாப்பிட. குடும்பங்கள் தங்கள் அன்பானவர்களின் கல்லறைகளைக் கூட்டிச் சென்று பார்க்கும் நாள் இதுவே. இந்த இனிமையான இனிமையான பெயர் வெளிப்புறத்தில் ஒரு வெள்ளை எலும்பு தோற்றத்தில் இருந்து வருகிறது மற்றும் ஒரு ஒட்டும் மஞ்சள் பூர்த்தி நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது.
இந்த இனிப்பு "எலும்புகள்" தயாரிக்க, முதலில் ஒரு மார்குபான் பேஸ்ட் தரையில் பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, மார்சிபான் உருட்டப்பட்டு குழாய்களாக உருவாகிறது. முட்டையிடும் முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தடிமனான பேஸ்டை உருவாக்க சூடான மற்றும் பேஸ்ட்ரி பை கொண்டு வெற்று குழாய்கள் மீது அழுத்தும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 1/2 அவுன்ஸ் தரையில் பாதாம், கச்சா, உரிக்கப்படுவதில்லை
- 2 1/2 அவுன்ஸ் தண்ணீர்
- 5 1/2 அவுன்ஸ் தானிய சர்க்கரை
- 2 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/2 கப் தூள்
- இனிப்பு சர்க்கரை (தூசிக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
மார்சிபான் தயாரிப்பு
- வாங்குதல், கடையில் பாதாம் , அல்லது பழுப்பு பழச்சாறு, அல்லது தோலை அகற்றவும். அவற்றை காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர்த்த வேண்டும். பாதாம் பருப்பை ஒரு தூள் தூளாக்குவதற்கு உணவு சாலையில் போட்டு விடுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 1 1/2 அவுன்ஸ் தண்ணீர் ஊற்றவும் மற்றும் 1/2 அவுன்ஸ் சர்க்கரை ஒரு நடுத்தர அளவிலான அஸ்பெண்டாக மாற்றவும். சர்க்கரை கலந்திருக்கும் வரை கிளைகள் அதிகரிக்கவும், கொதிக்க விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தரையில் பாதாம் பருவத்தில் அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒருமுறை தொடுவதற்கு குளிர், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க, அது ஒட்டும் அல்ல மற்றும் வேலை செய்ய எளிதாக உள்ளது.
- குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து மார்க்சன் அகற்றவும். தூள் சர்க்கரை கொண்ட தண்டு ஒரு தண்டு. சர்க்கரை கொண்டு போர்டு மற்றும் தூசி மேல் வைக்கவும். ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி சுமார் 1/4-அங்குல தடிமனான ரோல் மார்சிபான் வெளியே. சதுரங்கள் 1 முதல் 1.5 அங்குல சதுரங்கள் வரை வெட்டவும்.
- ஒரு மர கரண்டியால் கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தி, அதைச் சுற்றியுள்ள மார்சிபான் மற்றும் முத்திரையை முடுக்கி, ஒரு சிறிய குழியை உருவாக்குதல். கவனமாக கையாளப்பட்ட ஒவ்வொரு குழாயையும் அகற்றவும், அவற்றை ஒரு குக்கீ தாளில் வைக்கவும்.
தயாரிப்பு பூர்த்தி
- ஒரு நடுத்தர saucepan உள்ள தண்ணீர் 3 கப் தண்ணீர். 1 அவுன்ஸ் தண்ணீர் மற்றும் 2 அவுன்ஸ் சர்க்கரை ஒரு சிறிய நீண்ட தூள் மீது ஊற்றவும்.
- தண்ணீருக்காக காத்திருக்கும்போது, முட்டைகளை ஒரு குவிந்த கிண்ணத்தில் முறித்து முட்டைகளை வெட்ட வேண்டும். ஒரு முள் அல்லது கம்பி சவுக்கை கொண்டு கிளறி, மெதுவாக முட்டைகளில் ஊற்றவும் .
- நீர் குளியல் செய்ய கொதிக்கும் நீரின் மீது கிண்ணத்தை மாற்றவும். ஒரு புட்டு போன்ற தடிமனாக இருக்கும் வரை மஞ்சள் நிற நிரப்பியை தூண்டவும்.
- கரண்டி ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் பூர்த்தி மற்றும் ஒவ்வொரு இறுதியில் இருந்து ஒவ்வொரு marzipan குழாய் நிரப்புதல் கசக்கி.
- மார்சிபனை ஒரு முட்கரண்டிப் பையைப் பயன்படுத்தி, சிறிது முகத்தை கொடுக்கவும்.