கிராடின் டாபினோயிசுகளுக்கான எலிசபெத் டேவிட் ரெசிபி

க்ரேடின் டூபினோயிஸ் ஒரு பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் உணவு அல்ல, அது உண்மையில் ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு டிஷ் உள்ளது, ஆனால் இந்த கடற்கரைகளில் முழுவதும் நேசித்தேன். இந்த க்ரேடின் டாபொயினோஸ் செய்முறையை எலிசபெத் டேவிட் ஆதரித்தார். எலிசபெத் டேவிட் பிரிட்டனின் மிகவும் புகழ்பெற்ற உணவு எழுத்தாளர்களில் ஒருவராக இருந்தார், எனவே இங்கே ஒரு பிரஞ்சு ரெசிப்பி உட்பட குறைவான குற்றங்களை நான் உணர்கிறேன்.

எலிசபெத் டேவிட் இன்று நாம் மிகவும் நன்கு அறிந்திருக்கும் முறைகளில் சமையல் எழுதவில்லை, ஒரு மூலப்பொருள் பட்டியலை ஒரு முறை பின்பற்றி, அதற்கு பதிலாக இருவரும் இணைந்துள்ளன. இந்த செய்முறையை புத்தகத்தில் இருந்து பிரித்தெடுத்தால், எலிசபெத் டேவிட் டேபிள் (பிரசுரிப்பாளர்களின் வகையான அனுமதியுடன்) இது புத்தகத்தில் தோன்றுகிறது போலவே எழுதப்பட்டுள்ளது. நான் வசதிக்காக ஒரு மூலப்பொருள் பட்டியலை சேர்க்கிறேன்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• உருளைக்கிழங்கு 500g / 1 lb (வளைவு, கீழே உள்ளதைக் காண்க)
• பூண்டு கிராம்பு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (கொழுப்புக்காக)
• சிறுகோடு உப்பு
• டாஷ் மிளகு
• ½ பைண்ட் / 300 மில்லி தடித்த கிரீம்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

அதை எப்படி செய்வது

உருளைக்கிழங்கின் 500 கிராம் பீல், அவற்றை ஒரு பைசாவைக் காட்டிலும் தடிமனாக இல்லை. இந்த அறுவை சிகிச்சை ஒரு மான்டோலின் உதவியுடன் மிகவும் எளிதானது. குளிர்ந்த நீரில் அவர்களை துவைக்க - இது மிகவும் முக்கியம் - பின்னர் ஒரு துணியில் உலர் அவற்றை குலுக்கி.

ஒரு மேலோட்டமான மண் பாண்ட்டரி டிரைவில் அவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சீசன். 300 மி.லி. / ½ பவுடர் தடிமனாக இருக்கும். வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டுகள் கொண்டு ஸ்ட்ரீம்; ஒரு குறைந்த அடுப்பில், 150 ° C / gas 2 ல் 1 ½ மணிநேரங்களுக்கு சமைக்கலாம், கடந்த 10 நிமிடங்களில், உருளைக்கிழங்கில் சிறந்த தங்கப் பொடி பெற மிக உயர்ந்த அடுப்பில் அடுப்பு அமையும்.

அவர்கள் சமைத்த உணவுகளில் பரிமாறவும்.

என் பார்வையில், ஒரு கருப்பொருள் டூபினோயினின் கவர்ச்சியை பாராட்டுவது சிறந்தது, வறுத்த அல்லது வெற்று வறுத்த இறைச்சி மற்றும் கோழி, அல்லது ஒரு எளிய உண்ணும் ஒரு குளிர் கூட்டு முன் ஒரு முதல் நிச்சயமாக, அதன் சொந்த முற்றிலும் டிஷ் முன்வைக்க உள்ளது பச்சை சாலட்.

க்ரேடின் டூபினோயிஸை உருவாக்குதல் பற்றி குறிப்புகள்

உருளைக்கிழங்குகள் : gratin செய்ய ஒரு வளைந்து உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தவும், இந்த உருளைக்கிழங்கு மென்மை அவர்கள் அனைத்து அழகான, க்ரீம், garlicky உருளைக்கிழங்கு வரை ஊற வேண்டும். திசையரி, ரஸெட், மார்ஸ் பைபர் மற்றும் கிங் எட்வர்ட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

பருவமடைதல்: எலிசபெத் டேவிட் gratin seasoning பற்றி செய்முறையை சொல்ல கொஞ்சம் உள்ளது, அதனால் நான் செய்முறையை (நான் ஒரு சிறிய களிப்பான எனக்கு தெரியும்) என் குறிப்புகள் சேர்க்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு gratin சமைக்க போது உப்பு வரை ஊற, நீங்கள் மேல் உறைபனி இருக்கும் என்று நினைக்கலாம் ஆனால் இந்த டிஷ் செய்ய கடினமாக உள்ளது, நீங்கள் சாதாரண மற்றும் நீங்கள் ஒரு சிறிய கூடுதல் என்று நினைக்கிறேன் என்ன சேர்க்க.

கிரீம் அல்லது பால்: வெளிப்படையாக, எலிசபெத் டேவிட் சொல்வது போல, எப்போதும் கிரீம் பயன்படுத்துகிறேன். இருப்பினும், ஏதேனும் ஒரு காரணத்தை நீங்கள் குறைக்க வேண்டுமெனில் பால் மற்றும் அரை பாலை மாற்ற வேண்டும், ஆனால் கீழே அல்லது டிஷ் அதன் கிரீம்மை இழந்துவிடும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	313
மொத்த கொழுப்பு	24 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	15 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	6 கிராம்
கொழுப்பு	72 மி.கி
சோடியம்	51 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்	22 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	4 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)