நான் ஆட்டுக்குட்டியை நேசிக்கிறேன் என்ற உண்மையை மறைக்கவில்லை. அது காதல். ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ், எனினும், பொதுவாக ஒரு கூட்டம் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி பர்கர்கள் மிகவும் கவலைப்படவில்லை, அவர்கள் போன்ற ருசியான, சில நேரங்களில் மிகவும் சாதாரண, மிகவும் சுற்றுலா-யா. ஆட்டுக்குட்டியின் கால் நீங்கள் பெறும் இறைச்சியின் அளவைக் குறைவாகவும், பர்கர்கள் அல்ல எனவும் அந்த மிருதுவான இடமாக இருக்கிறது. இந்த marinade இரண்டு tenderizes மற்றும் சுவை சேர்க்கிறது. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் 2 தேக்கரண்டி வரை சேர்க்க - ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், மற்றும் புதினா நல்ல விருப்பங்கள் - நீங்கள் விரும்பினால். புதிதாக கட்டப்பட்ட இஞ்சி போன்ற ஒரு அளவு கூட ஒரு நல்ல கிக் சேர்க்கிறது.
நான் இந்த ஆட்டுக்குட்டியை ரொட்டி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறிக் கொள்கிறேன், அல்லது பெரும்பாலும் ஒரு புதினா சட்னி கொண்டு பழைய பழம் புதினா ஜெல்லி மீது ஒரு உறுதியான புதிய முன்னேற்றம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஆட்டுக்குட்டியின் 1 பட்டாம்பூச்சி கால் (நான் புடவை செய்கிறேன்)
- 1 வெங்காயம்
- 2 பூண்டு
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஆட்டுக்குட்டியின் கால் துடைக்க மற்றும் பேட் உலர். நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், கொழுப்பு எந்த பெரிய பெரிய துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்க முடியும், ஆனால் தீ மிகவும் திறம்பட விட்டு அந்த உருகும். ஆட்டுக்குட்டியின் மேல் (2 1/2 அங்குல ஆழத்தில்) குறைக்க ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பீல் மற்றும் தோராயமாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன் மற்றும் ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி அவற்றை. எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கூழ்மிகுந்த பிறகு, மென்மையான பசையை உருவாக்க சுழன்று சுழற்றுங்கள்.
- ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு பெரிய மீண்டும் sealable பிளாஸ்டிக் பையில் ஆட்டுக்குட்டி வைத்து. பேஸ்ட் மூலம் மூடி, நீங்கள் கூடுதல் marinating சக்தி செய்த slashes அதை வேலை. குறைந்தது 2 மணி நேரம் வரை 2 நாட்களுக்கு மூடு அல்லது மூடு. முடிந்தால், நான் அதை குறைந்தது ஒரே இரவில் marinate விட விரும்புகிறேன், காலை நீங்கள் எல்லாம் சமைக்க திட்டமிட்டுள்ளோம் அதை நன்றாக வேலை செய்யும் என்றாலும்.
- ஆட்டுக்கடாவை எடுத்துக் கொள்ளுமுன், ஆட்டுக்குட்டிக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குள் ஆட்டுக்குட்டி உட்காரலாம்.
- நடுத்தர வெப்பம் ஒரு கிரில் வெப்பம். அதை உறிஞ்சுவதற்கு முன்னர் 3 முதல் 4 வினாடிகள் வரை உண்ணும் உன்னுடைய கையை உன்னுடைய கையில் வைத்திருக்க முடியும்.
- கிரில் மீது ஆட்டுக்குட்டி. நான் விரும்பும் ஒரு வெங்காயம்- y மேலோடு வரை சமைக்கப்படுவதால், அதைப் போலவே அதைப் பற்றிக்கொள்ளும் இறைச்சியை நான் விரும்புகிறேன். ஒரு எரிவாயு கிரில்லை மூடு அல்லது அஜார் மீது மூடி அமைக்கவும், ஒரு கரி கிரில் மீது அரைக்கால் திறந்து, 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியைத் திருப்பவும், மற்ற பக்கத்திலும் அதே வழியில் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- ஆட்டுக்குட்டி நன்கு பழுப்பு நிறமாகவும், சில இடங்களில் ஒரு பிட் சிதைந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். கிரில்லைத் துடைத்து, தாளத்துடன் தளர்ச்சியடைந்து , குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் மற்றும் 40 நிமிடங்களுக்கான ஆட்டுக்குட்டி ஓய்வு எடுத்து விடுங்கள். நீங்கள் சேர போகிறீர்கள் வேறு எதையும் ஒன்றாக இழுக்க இது ஒரு நல்ல நேரம்.
- அந்த ஆட்டுக்குட்டி ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பரிமாறவும். எல்லோருக்கும் ஏதாவது ஒரு பிட் - முனைகள் மிகவும் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் பட்டாம்பூச்சி கால் தடித்த பகுதிகளில் ஒரு நடுத்தர இருக்கும் என்று குறிப்பு!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 91 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 21 மிகி |
| சோடியம் | 600 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |