பீட் உண்மைகள், தேர்வு, மற்றும் சேமிப்பு - ஒரு பார்வையில் பீட்

பற்றி பீட்ரூட் (பீட்ரூட்)

பீட்ஸ்கள் மத்தியதரைக் கடலில் உள்ளன. எழுதப்பட்ட சரித்திரத்திற்கு முன்பே இலைகள் சாப்பிட்டிருந்தாலும், பீற்று வேர் பொதுவாக மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, 1800 களில் பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் தங்கள் திறனைக் கண்டறியும் வரையில் ஒரு பிரபலமான உணவாக மாறவில்லை. வணிக ரீதியான பீற்று பயிர்களில் மூன்றில் இரண்டு பங்காக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.

தாவரவியல் பெயர்

பீட் தாவரங்கள் பீட்டா வல்காரிஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

பொதுவான மற்றும் பிற பெயர்கள்

சுவிஸ் chard, தோட்டத்தில் பீற்று, பீட்ரூட், chard, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, இரத்தம் டர்னிப், கீரை பீற்று, biet, juurikas, betteraves, rübe, biata, barbabietola, beterraba, remolacha, betor. பொதுவாக அமெரிக்காவில் உள்ள பீற்று என்று அழைக்கப்படுகிறது. அமெரிக்காவிற்கு வெளியே, பீட்ஸ்கள் பொதுவாக ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில் பீட்ரூட் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.

பீற்று வகைகள்

மிகவும் பொதுவான தோட்டத்தில் பீற்று வண்ணத்தில் ஆழ்ந்த ரூபி சிவப்பு, ஆனால் மஞ்சள், வெள்ளை, மற்றும் சாக்லேட்-ஸ்ட்ரிப்ட் (சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை குடல் வட்டங்களுடன்) சிறப்பு சந்தைகளில் கிடைக்கின்றன. சர்க்கரை beets அட்டவணை சர்க்கரை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பீற்று ஆலைகளின் இலைகள் கூட உண்ணலாம்.

பீட் கிடைக்கும் / சீசன்

வட அமெரிக்காவில், புதிய பீற்று பருவமானது ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை (கோடைகாலத்தின் முற்பகுதியில் வீழ்ச்சி மூலம்) இயங்கும். பல சந்தைகள் ஆண்டுதோறும் புதிய பீட்ஸை சுமந்து கொண்டு, காலநிலைகளை எதிர்ப்பதில் இருந்து புதிய பீட்ஸை இறக்குமதி செய்கின்றன. பீட்ஸ்கள் கூட எளிதில் கிடைக்கக்கூடியவை.

பீட் தேர்வு

சிறிய மற்றும் உறுதியான ஆழமான கேளிக்கை வண்ணம், அமைப்பற்ற தோல், மற்றும் பிரகாசமான பச்சை இலைகள் wilting எந்த அடையாளம் கொண்ட தேனீக்கள் தேர்வு.

டாப்ரூட் இன்னும் இணைக்கப்பட வேண்டும்.

ஹேரி டேப்ரோட் கொண்டிருக்கும் பெரிய பீட்ஸை தவிர்க்கவும். அந்த சிறிய வேர்கள் (முடி) வயது மற்றும் கடினமான ஒரு அறிகுறியாகும். சந்தையில் வரும் பெரும்பாலான பீட் விட்டம் 1-1 / 2 முதல் 2 அங்குலம் வரை இருக்கும். எந்த பெரிய மற்றும் அவர்கள் ஒரு கடினமான, மர மையம் வளர தொடங்கும். சிறிய பீட் இனிப்பு மற்றும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

இலைத் தண்டுகள் இன்னும் இறுக்கமான புத்துணர்வை உறுதிப்படுத்தியிருந்தால் மட்டுமே புதிய பீட்ஸை வாங்கவும். செதில்கள் அல்லது புள்ளிகள் கொண்ட பீட்ஸை தவிர்க்கவும். கூடுதல் போனஸ் என, இலைகள் கூட சமையல் மற்றும் சுவிஸ் chard ( spinach பீற்று என்றும் அழைக்கப்படும்) அதே முறையில் தயார் செய்ய முடியும்.

பீட் ஸ்டோரேஜ்

பீட்ஸைச் சேமிப்பதற்காக, வீட்டிலிருந்து கிடைக்கும் இலைகள் 2 ரூபாய்களை ரூட்டிலிருந்து சீக்கிரமாக கழுவ வேண்டும். இலைகளில் இருந்து ஈரப்பதத்தை இலைகள் அறுவடை செய்யும். வால் டிரிம் செய்யாதே. ஒரு தனி பிளாஸ்டிக் பையில் இலைகளை இரண்டு நாட்களுக்குள் சேமித்து வைக்கவும். ரூட் பல்புகள் கூட பொருத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் குளிர்சாதனப்பெட்டி crisper அலமாரியை 7 முதல் 10 நாட்களில் சேமிக்க முடியும்.
சமைக்கப்பட்ட அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீட்ஸ்கள் ஒரு வாரத்திற்கு குளிரூட்டப்பட்டிருக்கலாம்.
புதிய சமைத்த பீட்ஸ்கள் பத்து மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும். காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலன்கள் அல்லது baggies உறைபனி முன் தலாம் உறுதி, கொள்கலன் எந்த காற்று விட்டு. அவர்கள் முழு அல்லது வெட்டு துண்டுகளாக உறைந்திருக்கும்.

பீட் உதவிக்குறிப்புகள்

பீட்ஸ்கள் மூலத்தைப் சாப்பிட்டாலும், அவை பொதுவாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்பட்டவை, வேகவைக்கப்பட்டவை, வறுத்தெடுத்தன, வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது உண்ணுவதற்கு முன்பு சமைக்கப்படுகின்றன. முதல் உரித்தல் இல்லாமல் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நிறம், கொதி, ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அல்லது நீராவி தக்கவைத்துக்கொள்ள. அவர்கள் சமைத்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் குளிப்பதால் தோல் எளிதில் தேய்க்கப்படும். விரல்களிலிருந்து பீட் ஜூஸை நீக்க, ஈரமான உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தேய்க்கவும் சோப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் கழுவவும்.

பலகைகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களை குறைப்பதற்காக , ஒரு ப்ளீச் தீர்வு பயன்படுத்த.