இறைச்சிக்காக இந்த போலிஷ் செய்முறையை காளான்கள் கொண்டு அடைத்தனர் - கிலாப்ஸ் நாட்ஸீனி க்ரிஜ்பாமி - ஒரு ரொட்டி வடிவம், மீட்பால்ஸ்கள் அல்லது பட்ஸில் தயாரிக்கக்கூடிய தரையில் இறைச்சி கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது. மற்றொரு உணவுக்கு ஒரு உணவை மறைப்பதில் கிழக்கு ஐரோப்பியர்களின் அன்பின் மற்றொரு உதாரணம் இதுதான்.
இது மென்மையாக்கப்பட்ட, வறண்ட பான் சாறுகள் அல்லது கஷாயம் உருளைக்கிழங்கு மீது காளான் சாஸ் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- காளான் திணிப்பு:
- 1/2 அவுன்ஸ் உலர்ந்த காளான்கள் (போலிஷ் அல்லது போர்கினி)
- 1 1/2 கப் தண்ணீர் (கொதிநிலை)
- 4 அவுன்ஸ் புதிய காளான்கள் (பருப்பு)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை
- மீட்லாஃப்:
- 1 துண்டு வெள்ளை ரொட்டி (பழம்)
- 1/4 முதல் 1/2 கப் பால்
- 3/4 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1/4 முதல் 1/2 பவுண்டு மெலிந்த தரையில் பன்றி
- 1 சிறிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய முட்டை (சற்று அடித்து)
- ஒரு சில உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு வெப்பமண்டல கிண்ணத்தில் காளான்கள் வைக்கவும் மற்றும் மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. 2 மணி நேரம் செங்குத்தானதாக இருக்கட்டும். பரிமாண காளான்கள் மற்றும் திரவம் (ஊறவைத்தல் கிண்ணத்தின் கீழே உள்ள குழிவை தொந்தரவு செய்யக்கூடாது) மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வரை சமைக்கவும், மென்மையான வரை திரவ மற்றும் பெரும்பாலான திரவ ஆவியாகவும் உள்ளது. இறுதியாக வெட்டுதல் மற்றும் இருப்பு.
- ஒரு வாணலியில், புதிய காளான்கள் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ள நடுத்தர வெங்காயம், 15 நிமிடங்கள் பற்றி மூடப்பட்டிருக்கும். காய்ந்த காளான்களை சேர்த்து, மூடிவிட்டு, எந்த திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்க தொடரவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். ரிசர்வ்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மென்மையான வரை பால் ரொட்டி ஊற. மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. களிமண் மீது மாற்றியமைக்கப்பட்ட காகிதத்தின் ஒரு பகுதி வைக்கவும். 1-அங்குல-தடிமனான செவ்வக வடிவத்தில் பாட் இறைச்சி கலவை. செவ்வக மையத்தின் கீழே செறிவூட்டப்பட்ட காளானியை குளிர்வித்து, மற்ற அரைப் பகுதி முழுவதும் முறுக்கி, விளிம்புகளை முத்திரையிட வேண்டும்.
- சமையல் ஸ்ப்ரே உடன் சிறிது பேட் பேக் பேன். கவனமாக மான்லோஃப்ஃபாவை பான் (அல்லது பாண்டில் சேர்த்துக் கொள்ள உதவுவதற்காக) அல்லது 45 நிமிடங்கள் 1 மணிநேரம் வரை சுடப்படுவதை சுலபமாக மாற்றியமைக்கலாம். பான் இருந்து நீக்க மற்றும் சூடாக வைத்து.
- தேவையானால், பான் சாறுகளை பாதுகாத்து 2 தேக்கரண்டி புல்லர் கிரீம் போர்க் கலவை 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவுடன் சேர்க்கவும். 1 1/2 கப் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும், மிதமான வரை துடைக்கவும். தடித்த வரை சமைக்க. மாற்றாக, காளான் சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 344 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 236 மிகி |
| சோடியம் | 268 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |