போலிஷ் கிரீம் டில் ஊறுகாய் சூப் அல்லது zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) இந்த செய்முறையை குளிர்ந்த வெள்ளரி சூப் கோடை பிரசாதம் குளிர்காலம் ஆகும்.
போலந்திலும், கிழக்கு ஐரோப்பாவின் மற்ற பகுதிகளிலும், குளிர்பதனத்திற்கு முன்பு, பழங்கள், காய்கறிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் முட்டைகளை பாதுகாப்பதற்கான ஒரு பொதுவான வழியாகும். இங்கே, ஊறுகாய் குழந்தை வெள்ளரிகள், நாம் வெற்று ஊறுகாய் என்று அழைக்கிறோம், சூடான குழம்பு உள்ள இந்த சுவையான சூப் அடிப்படை உள்ளது.
சில பதிப்புகள் ஒரு தக்காளி அல்லது கெட்ச்அப் அடித்தளத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் இந்த பரவலாக அறியப்பட்ட மாறுபாடு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் நீங்கள் கோழி பங்குக்கு காய்கறி பங்குகளை மாற்றினால், இது முற்றிலும் சைவமாகும்.
இன்று, குளிரூட்டும் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் உற்பத்தி கிடைக்கும், இந்த சூப் குளிர்கால அல்லது கோடை அனுபவிக்க முடியும்.
போலந்தின் Mazovia பகுதியில் Gwizdały கிராமத்தில் இருந்து வெந்தியம் ஊறுகாய் சூப் இந்த மாற்று உண்மையான செய்முறையை ஒரு கோழி-குழம்பு தளம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, parsnips, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு செய்யப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பாதியாகவும் வெட்டப்பட்டது)
- 4 கப் கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு
- 4 பெரிய பூண்டு வெந்தியம் ஊறுகாய் (சுமார் 3 கப் வெட்டப்பட்டது)
- 2/3 கப் ஊறுகாய் சாறு (அல்லது தண்ணீர்)
- 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு 1/2-inch க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
- விருப்பம்: சுவைக்கு சர்க்கரை
- விருப்பம்: அழகுபடுத்த புதிய வெந்தயம்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் வெண்ணெய் உருக. வெங்காயம் வெண்ணெய் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.
- குழம்பு, ஊறுகாய், ஊறுகாய் சாறு, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு 20 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாய் இருக்கும் வரை ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்கவும், இளங்கொதிக்கவும்.
- புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவு கலவை. சிறிது சூடான சூப்பில் சிறிது சிறிதாக சிறிது வெங்காயம் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- சூடான சூட்டில் சூடான சூப்பில் கொதிக்கும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா அல்லது சிறிது தடித்த வரை.
- உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் விருப்ப சர்க்கரை கொண்டு seasoning சரிசெய்ய.
- இந்த கட்டத்தில், சூப் விஸ்கிசோசி என்ற வெண்மையான நிலைத்தன்மையுடன் சங்கி அல்லது விலங்கிடப்பட்டிருக்கலாம் .
- விருப்ப துண்டாக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயத்துடன் கவர்ச்சியூட்டப்பட்ட சூடான கிண்ணங்களில் பரிமாறவும், இதயமுள்ள கம்பு ரொட்டியும் சேர்ந்து பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 282 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 33 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,518 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |