பேக்கிங் போது மாவு சலிப்படைய போது அறிய

சமையல்களில் மாவுகளை உறிஞ்சும் அளவையும் குழப்பிக் கொள்ளலாம்-நீங்கள் அதை அளிக்கும் முன்பு, முதலில் மாவை மாற்றி வைக்க வேண்டுமா? அல்லது அது அளவிடப்பட்ட பிறகு sifted? அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கேள்விகளுக்கு எளிதாக பதில் அளிக்க முடியும். முதலாவதாக, முதலாவது இடத்தில் ஏன் மாவு இருக்கிறது என்பதைப் பார்ப்போம்.

மாவுகளைத் துடைப்பதற்கான காரணங்கள்

வணிக ரீதியாக மாவு உடனடியாக கிடைப்பதற்கு முன்னதாக, மாவு அல்லது சோள உமி இருந்து மாவுகளை பிரிப்பதற்காக மாவுகளைத் தேய்க்க வேண்டும்.

ஆனால் இப்போதெல்லாம், மாவு சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, மேலும் இந்த தேவையற்ற கூறுகளைக் கொண்டிருக்காது. ஒரு செய்முறையை sifted மாவு அழைத்தால், இது ரெசிப்பி ஒரு ஈரமான மாவு தேவைப்படும் நறுமணமான கேக்குகள் (தேவதை உணவைப் போன்றது) போன்ற ஒரு ஏலக்காய் செடியிலிருந்து பயனடையலாம். மாவுகளை உறிஞ்சும் எந்த கட்டிகள் இல்லை மற்றும் மாவு ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும் இல்லை உறுதி. செய்முறையை கோகோ சப்பாத்தி போன்ற மற்றொரு மூலப்பொருள் சேர்த்து மாவு sifting என்றால்-நோக்கம் அவர்கள் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் முன் இருவரும் இணைக்க வேண்டும்.

மாவுகளை சலிப்பதற்கான போது

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையை குறிப்பாக மாவுகளை மாற்றி மாற்றிவிடாதீர்கள், அதைப் பறிக்காதீர்கள். மாவு செயலிகள் இந்த நாட்களில் மாவுகளை பல முறை துடைக்க வேண்டும், அது ஆலைகளை விட்டு விடும், எனவே பெரும்பாலான மாவுகளை மாவு அரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த நாட்களில் விற்கப்பட்ட மாவு பொதியிலிருந்து வெளியேற தயாராக உள்ளது.

அளவீட்டிற்கு முன் அல்லது அதற்கு பிறகு மாவை அடுக்கி வைக்கலாமா என்பதை அறிந்திருப்பது மூலப்பொருள் எப்படி விவரிப்பில் விவரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

உதாரணமாக, செய்முறையை "2 கப் மாவு மாவு" என்று சொன்னால், நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு அரைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை அளவிட வேண்டும். எனினும், செய்முறை "2 கப் மாவு, sifted," நீங்கள் முதலில் மாவு அளவிட வேண்டும், பின்னர் அதை sift வேண்டும் என்றால். ரெசிபி எழுத்து (நன்றாக, நல்ல செய்முறை எழுதும்) கமா எங்கே உள்ளது, மற்றும் வார்த்தைகளின் இடம்!

எந்த செய்முறையை கையாளுவதற்கு முன், ஒரு செய்முறையை எப்படிப் படிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.

மாவுகளை எப்படி சமாளிப்பது?

நிச்சயமாக, ஒரு மாவு sifter அடிப்படையில் அடிப்படை ஒரு strainer ஒரு கப்-வேலை செய்ய சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு இல்லை என்றால் நீங்கள் ஒரு strainer பயன்படுத்த முடியும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மென்மையான கண்ணி வடிகட்டியை பிடித்துக் கொண்டு, ஸ்ட்ரைனருக்கு மாவு சேர்க்கவும், மெதுவாக எல்லாமே மாவு வரை கிழிந்து போயிருக்கும் வரை பக்கத்தை மீண்டும் தட்டவும். கடைசியாக சிறிது சிறிதாக துளைகள் வழியாகப் பெற உங்களுக்கு உதவ வேண்டும் - ஒரு கரண்டியால் அதை நகர்த்தவும்.

மாவு அளவிட எப்படி

மாவு உறிஞ்சப்பட்டதா இல்லையா என்பதை நீங்கள் எந்தவொரு செய்முறையிலும் உபயோகிக்கிற மாவுகளில் மிக முக்கியமான தரம் துல்லியமாக அளவிடப்படுகிறது. நீங்கள் மிக அதிகமாகவோ அல்லது மிகக் குறைவாகவோ சேர்க்கப்பட்டால், மாவு பழுப்பு நிறமாக இருந்தால் அது முக்கியமில்லை. பெரும்பாலான பேக்கிங் சமையல் உள்ள, தவறான மாவு அளவீட்டு செய்முறையை அழித்துவிடும்.

செய்முறைக்குச் சேர்க்கும் போது மாவு அளவிடும் சரியான மற்றும் தவறான வழிகள் உள்ளன. சிறந்த முடிவுகளை ஒவ்வொரு முறையும், நீங்கள் கரண்டியால் கோப்பையில் நேரடியாக கரைசல் கப், மேலே கரைத்து, கத்தியின் பக்கத்துடன் அதை சுழற்ற வேண்டும். இல்லை ஸ்கோப்பிங், தட்டுதல், அல்லது கீழே பொதி!