இந்த வறுக்கப்பட்ட மாடுகளின் குறுகிய விலாசில் உள்ள இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கிறது, இது எலும்பிலிருந்து வலது விழுகிறது. பிளாங்கன் மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலாக்கள் ஆறாவது, ஏழாவது மற்றும் எட்டாவது இடுப்பு இருந்து குறுக்கு வெட்டு. ஒவ்வொரு துண்டு மூன்று குறுக்கு வெட்டு இடுப்பு எலும்புகள் கொண்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் இறைச்சி வழக்கில் அவர்களை பார்க்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமாக உங்கள் புத்செர் அவர்களை சிறப்பு-ஆர்டர் செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மரைனடே:
- 1/2 கப் நடுத்தர - இனிப்பு செர்ரி (அல்லது அன்னாசி பழச்சாறு)
- 1/2 கப்
- சோயா சாஸ்
- 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக், ஒளி அல்லது இருண்ட)
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 2 பெரிய கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு நசுக்கியது)
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
- விலாசங்களுக்கு:
- 4 பவுண்டுகள் ஃபாங்கென் மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா (1/2 அங்குல தடிமன், நன்கு சுறுக்கமாக)
- பார்பெக்யூ சாஸ்:
- 1 கப் பார்பெக்யூ சாஸ் (வீட்டில் அல்லது பாட்டில்)
- விருப்பம்: நறுக்கப்பட்ட ஸ்காலினால் (அழகுபடுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
மரைனேட்
- ஒரு நடுத்தர அடுப்பில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு கொதிகலன் சேரில் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்டு. பழுப்பு சர்க்கரை அசை மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் துடைக்க வேண்டும்.
தி ரிப்ஸ்
- ஒரு பெரிய, மேலோட்டமான கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் இறைச்சி சேர்த்து, கோட் திருப்பு. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 3 முதல் 12 மணி நேரம் உறிஞ்சும், எப்போதாவது விலாக்களை திருப்புதல்.
- நடுத்தர உயர்ந்த ஒரு எரிவாயு கிரில் வெப்பம், ஒரு நடுத்தர சூடான கரி தீ தயார் அல்லது ஒரு broiler preheat. நீங்கள் ஒரு கரி கரைகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், எரிபொருளை 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் முன் தொடங்குங்கள். தீப்பிழம்புகள் சருமத்தில் மூடியிருக்கும் போது தீவின் உரிமை மற்றும் 4 விநாடிகளுக்கு 4 முதல் 5 அங்குல (கிரில் உயரம்) கையை வைத்திருக்க முடியும்.
- விலாக்களை ஊற்றி, இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். கிரில் அல்லது வெண்ணெய் 4 முதல் 6 அங்குல இடைவெளியில் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர அரிதான, 12 நிமிடங்கள் நடுத்தர, மற்றும் 14 நிமிடங்கள் நன்கு செய்து, இரண்டு முறை பார்பெக்யூ சாஸ் கொண்டு பிசினஸ். விலாப்பழங்களை ஒரு பரிமாறிக்காக தகர்த்தெறிந்து, நறுக்குவதற்கு கூடுதல் சாஸ் போட வேண்டும். நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் நறுக்கப்பட்ட ஸ்காலினால் அலங்கரிக்கலாம்.
பார்பிக்யூ சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் உப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி, 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி, 1/3 கப் வெள்ளை வினிகர், 1 கப் கெட்ச்அப், 1/2 கப் சர்க்கரை பாதாமி பாதுகாப்புகள் (மிகவும் சங்கி என்றால் pureed), 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தேன்.
- கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரை கரைக்க கிளறி விடுங்கள். குறைந்த வெப்பம் குறைக்க மற்றும் அவ்வப்போது கிளறி, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் பயன்படுத்தி முன் சிறிது குளிர் விடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1256 |
| மொத்த கொழுப்பு | 89 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| கொழுப்பு | 269 மிகி |
| சோடியம் | 1,940 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 76 கிராம் |