பிண்டி சானா

இந்த இதயம், ஆரோக்கியமான, புரதம் நிறைந்த டிஷ், வட இந்தியாவில் பஞ்சாபின் இதயத்தில் இருந்து நேராக வெளியே வருகிறது. இந்திய-பாக்கிஸ்தான் பிரிவினைக்கு முந்தைய நாட்களில் - ராவல்பிண்டி (பாக்கிஸ்தான்) உருவானது பின்னர் இது பிண்டி சானா என பெயரிடப்பட்டது. சமைக்க எளிதானது, குல்பா அல்லது நானன் மற்றும் பச்சை சாலட் போன்ற ரொட்டிகளுடன் பணியாற்றும் போது அது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை அளிக்கிறது. பிண்டி சானாவை உலர்ந்த கொத்தமல்லிகளுடன் கூட செய்யலாம், ஆனால் எளிமைக்காகவும் நேரம் காப்பாற்றவும், நான் பெரும்பாலும் பதிவு செய்யப்பட்ட சுண்டல்களைப் பயன்படுத்துகிறேன். நீ உலர்ந்த கொட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால், அந்த நேரத்தில் காரணி (ஒரே இரவில்) உறிஞ்சி, கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை கொதிக்கவும். மகிழுங்கள்!

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
• 2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகாய் விதைகள்
• 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி / காய்கறி / சமையல் எண்ணெய் எண்ணெய்
• 2 துளசி
• நெய்
• 4 பாடி எலிச்சி / பழுப்பு ஏலக்காய்
• இலவங்கப்பட்டை 5 குச்சிகள்
• 10 கிராம்பு
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 2 பச்சை மிளகாய், நீளவாக்கில்
• 2 x 400 கி.மு. கேன்களின் கிண்ணம், வடிகால் மற்றும் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் கழுவி
• 4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
• 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
• 3 தேக்கரண்டி ஆம்பூர் / உலர்ந்த மாம்பழ தூள்
• ருசிக்க உப்பு
• 3 "இஞ்சி துண்டு, ஜூலியீன்
• 1 பெரிய வெங்காயம் மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• 2 எலுமிச்சை வெங்காயத்தை வெங்காயத்தை வெட்டவும்
• 1/2 கப் தேங்காய் பச்சை கொத்தமல்லி இலைகளை வெட்டவும்

அதை எப்படி செய்வது

• நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தை அமைக்கவும், சூடாக இருக்கும் போது, ​​சீரகம் மற்றும் உலர்ந்த மாதுளை விதைகள் வதக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும். அவர்கள் சிறிது இருண்ட வண்ணத்தில் திரும்ப ஆரம்பித்து, ஒரு நறுமணத்தை அணைக்கத் தொடங்கும் போது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
• குளிர்ச்சியான போது, ​​மேலே வறுக்கப்பட்ட விதைகளை நன்றாக தூள் தூளாக, ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த காஃபி சாம்பல் வடிவில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆழமான, அதிக-அடி ஆழமான பான் சூடேற்றவும். சூரியகாந்தி / காய்கறி / சமையல் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

• அவர்கள் சூடாக இருக்கும் போது, ​​அனைத்து முழு மசாலாச் சேர்க்கவும் - படி எலிச்சி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் - மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகள் மற்றும் சிறிது இருண்ட வண்ணத்தைத் திருப்பவும்.
• இப்போது பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
• கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகாய், கரம் மசாலா, அமுச்சர் ஆகியவற்றை - சுண்டெலிகள் மற்றும் அனைத்து தூள் மசாலாப் பொருளையும் சேர்க்கவும். ஒன்றாக அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து. கரடுமுரடான சில காய்கறிகளுக்கு ஸ்பூன் பூண்டு பயன்படுத்தவும்.
• கலவையை 1/2 கப் தண்ணீரில் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். சூடு வெப்பம் மற்றும் பான் மூடி மற்றும் chickpeas மிகவும் மென்மையான வரை சமைக்க அனுமதிக்க. இந்த நேரத்தில், நீ முன்னர் சேர்க்கப்பட்ட சமையல் எண்ணெய் கறையை விட்டு வெளியே வரத் தொடங்குகிறது. இந்த மசாலா நன்கு சமைக்கப்பட்ட ஒரு அடையாளம்! டிஷ் இப்போது ஒரு மிக தடித்த, சங்கி கோரை போல் இருக்கும்.
• வெப்பத்தை அணைத்து, பிண்டி சானாவை ஒரு கிண்ணத்தில் போடு. மெல்லிய வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை ஆடையை கொண்டு அழகுபடுத்த!

குறிப்பு: பிந்தி சானா Naans அல்லது Kulchas மற்றும் ஒரு பச்சை சாலட் ருசியான!